Fish Tales Network

Open Blue Cobia to pierwszorzędna biała ryba o praktycznie nieskończonych możliwościach. To może być po prostu najlepsza rzecz, jakiej nigdy nie miałeś … jeszcze. Często porównywana do miecznika lub chilijskiego basu morskiego, Open Blue Cobia ma niesamowity słodki smak ze świeżym wykończeniem, jędrną teksturą i dużymi płatkami. Ten superfood ma również wyższą zawartość tłuszczu i Omega-3, co dodaje do czynnika zdrowia i utrzymuje rybę delikatną i wilgotną w każdym zastosowaniu kulinarnym. Jest idealna do grillowania, pieczenia, smażenia, pieczenia i wielu innych kreatywnych możliwości, w tym zastosowań na surowo. Po ugotowaniu, klienci nie mogą się nasycić chrupiącą teksturą skóry i soczystym mięsem. Na surowo, maślana, soczysta ryba naprawdę błyszczy, szczególnie w połączeniu z cytrusami i świeżymi ziołami.

Open Blue Cobia może również wytrzymać odważne profile smakowe i stanowi idealną parę ze świeżymi produktami, zielenią i ziołami wiosny. To prawda, od słodszych smaków owoców, takich jak brzoskwinia lub mango w wesołej wiosennej salsie – do wiosennych szparagów, cebuli i zieleni, takiej jak boćwina i jarmuż, mięsisty i unikalny słodki smak Cobii przenosi każde danie na wyższy poziom.
Niektórzy szefowie kuchni posuwają się do stwierdzenia, że żadna inna ryba nie jest tak wszechstronna jak Open Blue Cobia. Open Blue zdobyła nawet nagrodę Seafood Excellence Award za najwygodniejszy produkt na Brussels Seafood Show. Ale to nie koniec wyróżnień.

Jest pierwszą na świecie firmą produkującą Cobię, która uzyskała czterogwiazdkowy certyfikat Best Aquaculture Practices (BAP) oraz Aquaculture Stewardship Council (ASC). Ponadto, osiągnęli certyfikację z Friend of the Sea, Global Gap, i BRC Global Standards. Ten znakomity raport zawiera również ocenę Seafood Watch „Dobra alternatywa”. Open Blue osiągnęła to uznanie dzięki odległości od brzegu, integracji pionowej i głębokiemu zaangażowaniu w hodowlę ryb w harmonii z oceanem. Open Blue udowodniła, że akwakultura morska na głębokich wodach w całkowicie zanurzonych zagrodach nie tylko ma mniejszy wpływ na środowisko niż tradycyjne opcje lądowe, ale może faktycznie pomóc ekosystemom oceanicznym i samej Cobii, dając rybom dużo miejsca do wzrostu i rozwoju bez zakłócania równowagi lub nadmiernego nasycenia już bogatych w składniki odżywcze łóżek oceanicznych w pobliżu brzegu. Dlatego też Open Blue hoduje swoje Cobia osiem – dziesięć mil od brzegu pięknego wybrzeża Panamy, w pełni zanurzone na głębokości do 250 stóp, w ich rodzimych tropikalnych wodach.

Ta pionowo zintegrowana firma prowadzi również własną wylęgarnię i szkółkę, gdzie ryby odbywają tarło, wykluwa się ikra, larwy są odstawiane od piersi, a Cobia rosną wystarczająco silne, aby wypłynąć na otwarty ocean. To zapewnia pełną identyfikowalność.

Open Blue Cobia szybko staje się ulubieńcem wielu szefów kuchni ze względu na swoją wszechstronność, zrównoważony rozwój i niesamowity smak. Zapraszamy do wzięcia udziału w ekscytacji i zainspirowania się światem kulinarnych możliwości. Widzieliśmy, jak szefowie kuchni wyczarowują z tej ryby mnóstwo magii, tworząc dania, które zachwycają gości smakiem i pięknem. Jeśli jeszcze tego nie próbowałeś, być może nadszedł czas, aby uczynić z Open Blue Cobia Twoją następną wiosenną, a nawet letnią miłość.