Force Carbonate Your Homebrew
Czy próba force carbonate your homebrew wydaje się zastraszająca? To naprawdę nie jest takie trudne. Oto kilka technik, których możesz użyć.
Gdy twoje piwo skończyło fermentację, nadszedł czas na karbonatyzację. Możesz umieścić piwo w beczce i odczekać wymagane dwa do trzech tygodni lub spróbować odgazować je w ciągu kilku minut. Aby nagazować nowe piwo, najpierw zdecyduj, jak bardzo chcesz je nagazować.
Pobierz wykres karbonatyzacji w kegu i zapisz go w swojej bibliotece referencyjnej:
Kliknij tutaj, aby pobrać wykres karbonatyzacji w formacie pdf, a następnie zapisz kopię, aby zachować ją przy kegerze lub zamrażarce..
Jak korzystać z wykresu karbonatyzacji
Znajdź temperaturę piwa na powyższym wykresie. Załóżmy, że piwo jest w 36°F (2.22°C). Dla większości piw 2,2-2,6 objętości CO2 jest normą. Korzystając z wykresu dowiesz się, że potrzebujesz około 7,2 psi w temperaturze 36°F (2°C) na 2,2 objętości CO2. Tak więc dla tego stylu piwa, w tej temperaturze chcesz zastosować ciśnienie 7,2 psi (zaokrąglij do najbliższej liczby całkowitej 7 psi), aż piwo będzie nasycone i nie przyjmie więcej CO2. Im piwo jest zimniejsze, tym mniejszego ciśnienia potrzebujesz, aby je odgazować.
How to Force Carbonate Your Beer
Keg Preparation Before You Force Carbonate:
To jest sposób, którego zawsze używałem, aby odgazować moje piwo. Po prostu zostawiasz wszystkie połączenia na swojej beczce tak jak zawsze, tzn. szare szybkozłącze na słupku gazu (krótki słupek).
Inną konfiguracją beczki, którą możesz wypróbować, aby wymusić karbonatyzację, i jestem pewien, że wielu już to robi w ten sposób, jest zmiana połączeń na linii gazowej z szarego na czarne szybkozłącze. Będziesz następnie podłączyć przewód gazowy do „piwo się” post na beczce. To będzie wysyłać CO² w dół linii i z powrotem w górę przez piwo (jeśli stoisz keg pionowo). Wystarczy upewnić się, aby zmienić szybkie połączenia z powrotem.
Upewnij się, że piwo jest zimne (jak temperatura leżakowania 34°F) przed próbą szybkiego karbonatyzacji piwa. Podłącz przewód gazowy do postu gazu na corny keg. Sprawdź wszystkie połączenia, aby upewnić się, że nie ma wycieków na każdym połączeniu lub wokół uszczelnień na beczce. Można sprawdzić przez rozpylanie wody z mydłem lub nawet StarSan na uszczelki i połączenia, podczas gdy są one pod ciśnieniem. Poszukaj pęcherzyków powietrza i dokręć połączenie, jeśli je znajdziesz.
- 【Food Grade Material】 Carbonation keg lid & 2 micron diffusion stone is made of 304 stainless steel.The pressure release valve is stainless steel & plastic. 19.68 inches tube is made of food grade silicone
- 【Fit For All Kinds Of Keg】This carbonation lid can use for beer keg that require the standard oval lid (cornelius keg, corny keg, soda keg, pepsi keg, coca cola keg and so on). Zastąp swoje stare, wygięte, wgniecione lub przeciekające pokrywy
- 【A Removable Gas Ball Lock Post】Nasza pokrywka do beczki karbonatyzacyjnej ma złącze gazowe, które można przymocować do rozłącznika z zamkiem kulowym.Można wstrzyknąć C02 do beczki z piwem za pomocą tej kulki
Szybka metoda karbonatyzacji siłowej
Otwórz zawór odmulający na około 20 sekund, aby usunąć cały tlen z przestrzeni czołowej beczki za pomocą CO2. Wyreguluj śrubę na regulatorze, aby ustawić go na 30 psi.
Słyszysz bulgotanie gazu wewnątrz beczki. To będzie trwać przez chwilę, a następnie zatrzymać. Jest to spowodowane tym, że beczka stoi pionowo i jest tylko niewielka ilość powierzchni dla CO2, aby rozpuścić się w.
Jeśli zmieniłeś połączenia i masz CO² idzie w dół linii piwa, będziesz chciał potrząsnąć beczkę z powrotem i czwarty, gdy jest jeszcze stoi tak CO² będzie migrować w górę przez piwo.
Jeśli utrzymasz swoje połączenia tak samo jak zwykle, to można położyć beczkę na boku, aby zwiększyć powierzchnię przestrzeni głowy. Pamiętaj i umieść ręcznik na kolanach, ponieważ w tym momencie jest dość zimno. Pamiętaj, aby trzymać szybkozłączkę gazu w dół, gdy beczka jest na boku. To zmusi CO² do unoszenia się w górę przez piwo. To również pomaga, pozwalając usłyszeć tempo, w którym pęcherzyki wychodzą i idzie do zawieszenia.
Tak długo, jak utrzymać wstrząsy i walcowanie beczki, CO² będzie nadal płynąć i będzie słychać bąbelki w beczce. Kiedy przestaniesz toczyć beczkę, słuchaj, czy bąbelki się zatrzymają. Na początku zajmie to trochę czasu, ale w miarę jak coraz więcej CO² będzie się rozpuszczać w piwie, coraz mniej czasu będzie potrzeba na zatrzymanie bąbelków. To sygnał, że piwo jest nagazowywane.
Potrząsanie lub obracanie beczki spowoduje ponowne rozpoczęcie przepływu CO². Jeśli pozwolisz na to wystarczająco długo, w końcu, bez względu na to, jak bardzo się kręcić lub potrząsać beczką, nie więcej dwutlenku węgla przejdzie do roztworu i nie będzie słychać żadnych więcej bąbelków w beczce. Twoje piwo jest teraz w pełni i prawdopodobnie nadmiernie nagazowane.
Na ogół nie pozwalam mu iść tak daleko. Zwykle przetaczam beczkę przez około 4 minuty. A kiedy mówię, że toczę go przez 4 minuty, mam na myśli, że naprawdę dostać po nim, utrzymując beczkę toczenia energicznie cały czas, zatrzymując się na krótki czas, aby słuchać i sprawdzić, jak szybko pęcherzyki przestają płynąć. Zawsze wydaje się, że około 4 minuty, to nie trwa tylko kilka sekund dla bąbelków przestać płynąć. To jest mój znak, że nadszedł czas, aby zatrzymać.
Oczywiście, będziesz musiał dostosować czas w oparciu o to, jak energicznie toczyć i wstrząsać beczkę. Słowo „energicznie” jest względne i będzie inne dla każdej osoby. Tak więc, możesz chcieć puścić go na 3 lub 4 minuty za pierwszym razem i sprawdzić poziom nagazowania za kilka godzin, aby zobaczyć, czy jest to do gustu.
Najlepiej jest pozwolić beczce ustawić się wewnątrz kegera lub zamrażarki na kilka godzin, aby się uspokoić, zanim spróbujesz ją wydać. Cierpliwości młody piwowarze domowy.
Gdy jest już nagazowane, włóż keg z powrotem do kegera, ustaw ciśnienie zgodnie z tabelą i temperaturą w kegerze lub zamrażarce i zapomnij o nim na jakiś czas.
Cechy CO2 w piwie wyrównają się z ciśnieniem ustawionym na regulatorze. Jeśli stwierdzisz, że przesadziłeś z nagazowaniem piwa, obniż ciśnienie na regulatorze i pociągnij za zawór bezpieczeństwa. CO2 wyjdzie z roztworu, aby ponownie zwiększyć ciśnienie w przestrzeni piwnej. Dzięki częstemu uwalnianiu ciśnienia, piwo straci dwutlenek węgla i wyrówna się do właściwego ciśnienia, które ustawiłeś na regulatorze.
Jeśli piwo jest niedogazowane, więcej pójdzie do roztworu, dopóki nie wyrówna się z ciśnieniem, które ustawiłeś na regulatorze zgodnie z wykresem (lub jeśli nadal się spieszysz, powtórz proces oczyszczania przestrzeni piwnej, ustaw 25-30 psi na regulatorze i mieszaj beczką jeszcze przez kilka minut… pozwól jej osiąść na kilka godzin i sprawdź ponownie).
Sprawdź swoją linię gazową dla piwa: Upewnij się, że masz zawór zwrotny w linii gazowej lub piwo może dostać się do linii i regulatora i zrujnować go. Aby być bezpiecznym, zwykle odłączam linię gazową od beczki, trzymam szybkozłączkę przy ręczniku i naciskam pin wewnątrz szybkozłączki długim smukłym przedmiotem, takim jak długopis. Całe piwo w linii będzie strzelać do ręcznika. Kontynuuj naciskanie zawleczki, aż linia gazowa zostanie oczyszczona z piwa.
Gdy piwo dostanie się do linii, należy wyłączyć CO2, odłączyć szare szybkozłącze, napełnić linię środkiem czyszczącym do nasączenia. Następnie przechodzę przez sekwencję oczyszczania ponownie, aby usunąć środek czyszczący, a następnie robię to wszystko od nowa z sanitizerem. Jak widać, najlepiej jest trzymać piwo z dala od linii gazowej, ale czasami jest to nieuniknione. (Jeśli ktoś wie o zaworze zwrotnym, który można dołączyć do szarego gazu szybkozłącza, aby zapobiec gazu z kiedykolwiek dostać się do linii w ogóle być pewny i pisać komentarze tak każdy może sprawdzić to).
The Slow Force Carbonate Method
Innym sposobem, aby zmusić do karbonizacji piwa jest użycie siły wykresu karbonizacji znaleźć prawidłowe ciśnienie trzeba dla ilości karbonizacji chcesz w temperaturze wewnątrz chłodnicy. Wystarczy zachować keg w kegerator lub lodówki, ustawić ciśnienie i zapomnieć. Ustawienie ciśnienia na 7 psi da Ci 2,4 objętości CO² przy 36°F (2,22°C) zgodnie z tabelą.
Ten CO2 przejdzie do roztworu w ciągu kilku dni. Jest to prosty sposób na wymuszone nagazowanie piwa, ale zajmuje to trochę czasu. Jeśli potrząśniesz lub przetoczysz beczkę co jakiś czas, stanie się to szybciej. Podczas korzystania z tej metody, spryskać trochę wody z mydłem wokół wszystkich połączeń i pokrywę, aby upewnić się, że nie masz wycieku. Jeśli wykryjesz wyciek, naprawić problem przed ponownym zastosowaniem ciśnienia. Gdy stracisz cały zbiornik CO2 w ciągu jednego dnia, będziesz wiedział, dlaczego jest to ważne.
Gdy już masz swoje piwo gazowane, będziesz potrzebował przeciwciśnieniowego napełniacza do butelek z gazowanym piwem na zawody. Check out this one at MoreBeer.com.
Uwaga: Jeśli planujesz obniżyć temperaturę beczki z 42°F do 34°F zanim zaczniesz karbonizować swoje piwo, dodaj najpierw kilka dodatkowych funtów ciśnienia. Gaz w przestrzeni głowowej beczki rozpuści się szybko, gdy temperatura spadnie i jeśli o-ring na pokrywie nie jest osadzony prawidłowo, może dojść do wycieku.
Gdy osiągniesz pożądaną temperaturę, gaz wyjdzie z roztworu i uciec z nieszczelnego o-ring, pozostawiając piwo bez karbonizacji. Jest to zawsze dobry pomysł, aby dać szybki spray wody z mydłem na wszystkie złącza keg i połączenia, aby upewnić się, że nie ma żadnych wycieków (poczekaj, aż otworzysz swój kegerator jeden dzień, aby znaleźć dwa cale piwa w dnie).
Blichmann Engineering QuickCarb Keg Carbonator
Nikt nie lubi czekać, a QuickCarb jest sposobem na wyeliminowanie czekania z karbonizacji Twojego homebrew. Ten wysokociśnieniowy system wtrysku Co2 firmy Blichmann Engineering™ nasyci dwutlenkiem węgla beczkę w ciągu 30 minut, bez szans na przegazowanie piwa. Wszystkie złącza są dołączone, a urządzenie można zawiesić z przodu beczki.
- 90% karbonatyzacji i gotowości do picia w mniej niż godzinę, bez ryzyka nadmiernego nagazowania!
- Wszystko nierdzewny kamień dyfuzyjny i złącza QuickConnector sprawiają, że czyszczenie jest dziecinnie proste
- 10 mikronowy nierdzewny kamień dyfuzyjny jest trwały, i jest wystarczająco porowaty, aby umożliwić sanityzacji pełną penetrację
Użycie jest proste, po prostu zdezynfekuj jednostkę za pomocą wbudowanej pompy, i podłącz węże do swojego Keg i systemu CO2. Włącz gaz, podłącz jednostkę, a 30-40 minut później, Twoje piwo będzie doskonale nasycone dwutlenkiem węgla. Czyszczenie jest równie łatwe, ponieważ za pomocą pompy można przepuszczać przez system środek czyszczący i odkażający.
Powróć do kegowania
Zakup sprzęt do kegowania piwa domowego w MoreBeer.com
