Grillowana sałata rzymska
Grillowana sałata rzymska z aromatycznymi śladami dymu. Grill jest nieoczekiwanym, ale zachwycającym sposobem na wzmocnienie smaku i tekstury sałaty. Tę szybką przystawkę podaję z prostym, pikantnym dressingiem, cząstkami cytryny i pikantnym parmezanem.
Serwowanie sałaty na grillu tworzy wspaniały kontrast jasnozielonych kolorów z ciemnymi śladami spalenizny. To szybki i łatwy sposób na dodanie smaku zwykłej sałacie. Jeśli nie próbowałeś wcześniej przyrządzać zielonych liści na grillu, będziesz chciał spróbować tej nowej techniki.
Serca rumianku są idealne do szybkiego skwierczenia na grillu. Podobnie jak w przypadku warzyw czy mięsa, wystarczy pokroić je w plastry, posmarować oliwą i doprawić. Ja nie wymagam dużego wysiłku i dodaję do nich pikantny sos winegret, ale jeśli chcesz być bardziej wymyślny, dodaj ser pleśniowy lub sos cezar. Uwielbiasz grillować? Wypróbuj tę metodę, to zmienia letnią sałatkę.
Jak grillować sałatę rzymską
- Zrób dressing, mieszając ocet, czosnek, musztardę, sól i pieprz.
- Powoli wlewaj oliwę z oliwek, aż dressing zgęstnieje.
- Przekrój serca rzymskie na pół.
- Posmaruj obie strony oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem.
- Podgrzej grill do średniej temperatury (350 do 400ºF/177 do 204ºC).
- Dodaj sałatę i cytrynę, przeciętą stroną do dołu na grillu, gotuj 2 do 3 minut.
- Przewróć sałatę na drugą stronę i gotuj 1 do 2 minut.Podawaj z parmezanem, dressingiem i cytrynami.
Wybór sałaty
Serca sałaty rzymskiej są świetne do grillowania, ponieważ ich części pozostają razem ładnie pokrojone w środku. Ten rodzaj sałaty znany jest jako luźno ułożony, ze względu na szerokie, długie liście i chrupiące kolce biegnące przez środek. Jeśli serce jest większe, można je podzielić na ćwiartki zamiast na pół.
Składniki przyprawy
Posmaruj połówki sałaty dobrej jakości oliwą z oliwek z obu stron. Doda to lekko gorzki smak, ale solidną oliwkową nutę. Odrobina soli i pieprzu jeszcze bardziej podkreśla smak łagodnej sałaty podczas grillowania.
Grillowanie sałaty
Liście sałaty rzymskiej są gotowane tylko przez kilka minut. Grill powinien być po gorętszej stronie, aby brązowienie nastąpiło niemal natychmiast. Przed dodaniem zieleniny ustawiam temperaturę na około 400ºF (204ºC).
W komórkach liści sałaty znajduje się dużo wilgoci, więc należy docisnąć ścięte krawędzie, aby szybko pozbyć się wody. Pozwól sałacie smażyć się bez ruchu, aby pojawiły się znaki na grillu. Celem jest lekkie zwęglenie, z opieczonymi końcówkami i lekko zwiędniętym, ale wciąż chrupiącym środkiem.
Dodaj dressing
Grillowana sałata rzymska ma wspaniały orzechowy smak, podobny do pieczonej brukselki. Dobrze komponuje się również z cytrusami i różnymi rodzajami octu, np. balsamicznym. Do tej sałatki przygotowałam lekki i jasny sos z czerwonego octu winnego.
Odrobina dojrzałego parmezanu jest starta na wierzchu dla odrobiny odpustu. Nawet wyciśnięcie soku z cytryny, która jest grillowana razem z sałatą jest pięknym uzupełnieniem tego dania.
Co jeśli nie mam grilla?
Nie ma problemu! Usmaż sałatę na patelni grillowej w kuchence. Użyj tego samego sposobu przygotowania, co w przypadku grillowania. Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu i smaż, aż sałata zacznie brązowieć po stronie cięcia. Odwróć i krótko podsmaż z drugiej strony.
Sposoby na grillowaną sałatę rzymską
- Zrób z niej sałatkę cezar
- Dodaj grillowanego kurczaka, aby uzyskać bardziej wyraziste danie główne
- Zmień ją w sałatkę cobb z dodatkiem sałaty cobb w sałatkę cobb z dressingiem z sera pleśniowego
- Dodaj kilka domowych grzanek na wierzch
- Drizzle na trochę sosu chimichurri
.
Więcej przepisów na grilla
- Łosoś na desce cedrowej
- Grillowane krewetki
- Barbecue Pork Ribs
Zabezpiecz sałatę rzymską oliwą z oliwek
Aby zapobiec całkowitemu spaleniu delikatnej zieleniny na grillu, posmaruj ją z obu stron odrobiną oliwy z oliwek. Chroni to liście i zapobiega ich przywieraniu do rusztów grilla.
Przypnij ten przepis, aby zachować na później
Pin This
Grillowana romanna
Składniki
Przygotowanie
- ▢ 1 łyżka stołowa czerwonego octu winnego
- ▢ 1 łyżeczka mielonego czosnku
- ▢ 1 łyżeczka musztardy dijon
- ▢ ⅛ łyżeczka soli koszernej
- ▢ ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- ▢ 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra-virgin olive oil
Grillowana sałatka rzymska
- ▢ 3 serca sałaty rzymskiej, przekrojone na pół wzdłuż (6 połówek)
- ▢ oliwa z oliwek extra vergine, w razie potrzeby do posmarowania
- ▢ sól koszerna, według potrzeb do przyprawienia
- ▢ czarny pieprz, według potrzeb do przyprawienia
- ▢ cytryna, przekroić na pół
- ▢ ¼ szklanki parmezanu, świeżo starty
Instrukcje
-
W małej misce ubić razem ocet z czerwonego wina, czosnek, musztardę, sól i pieprz.
-
Powoli wlewać oliwę z oliwek i ubijać, aż powstanie gładki, zemulgowany dressing.
-
Posmaruj lekko oliwą z oliwek obie strony pociętej sałaty rzymskiej.
-
Posypać solą i pieprzem z obu stron.
-
Rozgrzej grill na średnio-wysokim ogniu, około 350 do 400ºF (177 do 204ºC).
-
Oczyścić grill, a następnie ostrożnie nasmarować ruszty szczypcami, używając ręcznika papierowego zanurzonego w oleju.
-
Gdy ruszty są już gorące, umieścić sałatę rzymską i połówki cytryn przecięciem do dołu na grillu. Docisnąć sałatę tak, aby miała bezpośredni kontakt z rusztami.
-
Przygotować do lekkiego zwęglenia sałaty, 2 do 3 minut.
-
Przewróć i gotuj 1 do 2 minut, aż lekko zwiędnie.
-
Przełóż sałatę i połówki cytryn na talerz do serwowania.
-
Posypać parmezan na wierzchu grillowanej sałaty.
-
Skropić dressingiem grillowaną sałatę rzymską i wycisnąć na nią cytrynę.
Sprzęt
Przypisy
- Większe serca romańskie można również pokroić na ćwiartki.
- Pamiętać, aby przeszukać każdy obszar cięcia przez 1 do 2 minut. Jeśli części są lekko zwiędnięte i zwęglone, nie przewracaj ich na drugą stronę. Grilluj stronę bez nacięć, ponieważ przekroje są mniejsze.
Chcesz zapisać ten przepis?
Załóż konto, aby łatwo zapisać ulubioną zawartość, aby już nigdy nie zapomnieć przepisu.
Zarejestruj się teraz
Próbowałeś tego przepisu?
Tag @jessica_gavin na Instagramie. Chętnie zobaczę, jak się sprawdza!
Tag @jessica_gavin