Kentucky Derby Chocolate Walnut Pie

Kentucky Derby jest najbardziej legendarnym z wszystkich amerykańskich wyścigów konnych pełnej krwi. Odbywa się co roku w Churchill Downs w Louisville, Kentucky w pierwszą sobotę maja. The Run for the Roses jest najdłużej trwającym wydarzeniem sportowym w Stanach Zjednoczonych, datowanym na 1875 rok, i natychmiast przywodzi na myśl tradycje, które stały się z nim nierozerwalnie związane: nokautujące kapelusze dla kobiet, nawiązujące do epoki, w której powstał; miętowe julepy; zakłady; piosenka „My Old Kentucky Home”; koc z róż dla zwycięskiego konia (co dało wyścigowi jego alternatywną nazwę) i gwiazdy. Być może jedną z najbardziej ukochanych tradycji jest bourbonowe ciasto czekoladowe z orzechami włoskimi.

George Kern wymyślił przepis na ciasto, kiedy był kierownikiem Melrose Inn w Prospect, Kentucky, z pomocą swoich rodziców, i stało się to jego specjalnością. Nazwa „Derby Pie” została zastrzeżona przez rodzinę Kernów, która jest niezwykle czujna wobec nieuprawnionego użycia. Ich przepis jest tajemnicą, ale ten jest podobny do słynnej wersji Melrose Inn, która jest tradycją na wyścigach od połowy lat 50.

Bourbon chocolate walnut pie jest podobny do innego kultowego południowego deseru, pecan pie, ale z orzechami włoskimi, czekoladą i dodatkowym kopem z Kentucky straight bourbon whiskey. Nie różni się też zbytnio od czekoladowego ciasta pekanowego. Podawaj go podczas oglądania tego, co znane jest jako „najbardziej ekscytujące dwie minuty w sporcie.”

A co do ciasta? To się zbliża, i chociaż nie liczy się to w wyścigach konnych, to w przypadku tej wersji szanowanego słodkiego ciasta z Kentucky jest to więcej niż wystarczające. Dzięki przygotowanej kruszonce ciasto robi się szybko. Upewnij się, że masło jest chłodne, zanim połączysz je z innymi składnikami – w przeciwnym razie może zsiadać jajka i roztopić czekoladę.