Monitoruj zdrowie swojej społeczności tutaj

Jeśli szukasz odmiany od podstawowych skrobi, takich jak makaron i ryż, wypróbuj polentę – danie przypominające kaszkę, przygotowywane przez gotowanie mąki kukurydzianej w osolonej wodzie – aby urozmaicić swoją dietę. Będąc umiarkowanym źródłem kalorii i kilku niezbędnych składników odżywczych, polenta wzbogaca dietę Twojej rodziny o pewne wartości odżywcze. Ale ważne jest, aby praktykować kontrolę porcji i zrobić polentę z pełnoziarnistej mąki kukurydzianej, aby uzyskać najwięcej korzyści.

Polenta Nutrition 101

Regularna polenta jest wykonana z mąki kukurydzianej, wody i soli do przyprawiania, więc jedynym źródłem kalorii w przepisie jest mąka kukurydziana. Jedna porcja – wykonana z 1/4 szklanki pełnoziarnistej mąki kukurydzianej – ma 110 kalorii. Większość z nich pochodzi z 24 gramów węglowodanów, które pomagają napędzać mięśnie, mózg i inne tkanki, aby wspierać aktywny tryb życia. Polenta jest naturalnie uboga w białko i tłuszcz, dostarczając tylko 2 gramy białka i 1 gram tłuszczu na porcję.

Skromna ilość błonnika

Czy kuskus jest zdrowy?

Jedną z korzyści gotowania z pełnych ziaren jest zawartość błonnika, a polenta jest jego umiarkowanym źródłem. Każda filiżanka zawiera około 2 gramów błonnika – wystarczająco dużo, aby pokryć 8 procent dziennego zapotrzebowania na błonnik i do 10 procent zapotrzebowania na błonnik dla Twojego dziecka, w zależności od wieku. Błonnik jest najlepiej znany ze swoich właściwości trawiennych – pomaga zachować regularność – ale również wypełnia organizm między posiłkami. To może być szczególnie ważne dla Twoich dzieci, ponieważ napady głodu mogą odciągnąć ich uwagę od pracy i zajęć szkolnych.

Kilka niezbędnych minerałów

Polenta nie jest wybitnym źródłem żadnego z mikroelementów, ale dostarcza skromne ilości kilku minerałów. Należy do nich magnez, który odgrywa kluczową rolę w produkcji energii – pomaga więc Twojej rodzinie metabolizować składniki odżywcze i czerpać energię z pożywienia – a także jest niezbędny dla zdrowych nerwów. Jedna porcja polenty zawiera 39 miligramów magnezu, co stanowi około 12 procent dziennego zapotrzebowania na magnez i do połowy zapotrzebowania na magnez dla dzieci, w zależności od ich wieku. Polenta dostarcza również niewielkie ilości żelaza, cynku i potasu.

Serwowanie zdrowej polenty

Is Ham Healthy?

Nie wszystkie płatki kukurydziane sprzedawane w sklepie spożywczym są pełnoziarniste – w rzeczywistości większość sprzedawanych płatków kukurydzianych jest rafinowana – ale będziesz chciał ich poszukać, ponieważ wersja rafinowana ma mniej błonnika. Sposób podawania polenty również określa, jak zdrowa jest, ponieważ polenta zrobiona z wysokosodowym bulionem z kurczaka i polana dużą ilością masła będzie miała znacznie więcej soli i tłuszczu niż odmiana z mąki kukurydzianej i wody. Jeśli potrzebujesz dodatkowego bogactwa, dodaj odrobinę dobrej jakości oliwy z oliwek zamiast masła lub – jeszcze lepiej – podaj polentę z hojną porcją pieczonych warzyw skropionych oliwą. Ogranicz wielkość porcji do 1/2 filiżanki ugotowanej polenty lub 1/4 filiżanki dla mniejszych dzieci, aby uniknąć przejedzenia.