Nasz blog
W jednym z naszych wcześniejszych wpisów na blogu, eksperci kulinarni z Texas Chicken & Burger szczegółowo omówili historyczne początki hamburgerów, jednego z kamieni węgielnych naszego biznesu świeżych, nigdy niemrożonych fast foodów. W tym wpisie na blogu omówimy historię cheeseburgerów, podzestawu fast foodów, który jest prawdziwą amerykańską ikoną.
Wczesne początki cheeseburgerów
Naprawdę nie można nakreślić historii cheeseburgerów bez zrozumienia ich wczesnych historycznych początków. Podobne potrawy do hamburgerów i cheeseburgerów istniały już w starożytnym Rzymie, gdzie w IV wieku udokumentowano stworzenie dania o nazwie „Isicia Omentata”, pieczonego mielonego placka wołowego, który prawdopodobnie jest najwcześniejszą wersją placka wołowego, który mieszano z różnymi olejami i tłuszczami, aby wpłynąć na smak i konsystencję Umami.Później, w latach 1200-tych, przepisy na mielone mięso rozpowszechnione przez najeżdżające hordy mongolskie Czyngis-chana rozwinęły się w państwach-miastach obecnych Niemiec, stając się unikalnymi potrawami zwanymi Labskaus i Mett – prekursorami przepisu na stek tatarski.Jednak pierwsze użycie chleba do kanapek z mielonej wołowiny jest twierdzeniem, które wiele kultur przyjmuje za własne. Jednak współczesne słowo „sandwicz” pochodzi z roku 1765, gdzie danie zostało nazwane na cześć brytyjskiego arystokraty Johna Montagu, 4. hrabiego Sandwich, który wolał jeść swoje mięso między kromkami chleba, aby mógł jeść i grać w karty w tym samym czasie bez przenoszenia tłuszczu z palców na karty do gry. Pierwszy udokumentowany amerykański praktykant przepisu w stylu „kanapki” miał miejsce w 1840 roku, kiedy to autorka książki kucharskiej Elizabeth Leslie Cook włączyła go do opublikowanego przepisu.
Apokrofia Cheeseburgera
Wielu miłośników historii kulinarnej przypisuje zasługę osobie o nazwisku Lionel Sternberger, który w wieku 16 lat w roku 1924 położył plasterek amerykańskiego sera na wciąż gotującym się hamburgerze podczas serwowania jedzenia w swojej rodzinnej restauracji Rite Spot w Pasadenie w Kalifornii. Uznał to za pyszne, podobnie jak cała jego rodzina, i szybko stało się to pozycją w menu zwaną „hamburgerem serowym”. Pierwsze znane użycie terminu „cheeseburger” miało miejsce w restauracji Kalelin’s w Louisville, w stanie Kentucky. Charles Kaelin twierdzi, że jest wynalazcą cheeseburgera, pragnąc „dodać nowy smak do hamburgera”, a Kaelin’s do dziś twierdzi, że jest „miejscem narodzin cheeseburgera”. Jednak słowo cheeseburger zostało zastrzeżone w 1935 roku przez niejakiego Louisa Ballasta z restauracji Humpty-Dumpty Drive In w Denver. Do innych domniemanych twórców cheeseburgera należą: 'O’Dell’s' z Los Angeles w 1928 r. oraz sieć Steak 'n Shake – której właściciel twierdzi, że próbował zarejestrować znak towarowy terminu 'cheeseburger' tylko po to, aby jego wniosek został odrzucony.
Współczesne wersje cheeseburgerów
Popularne współczesne wersje tego klasycznego jedzenia obejmują smażone i rozbite patty – typ burgera, który prawdopodobnie powstał w latach 30. XX wieku, mniej więcej w tym samym czasie, co popularny cheeseburger. Te burgery są zawsze dobrze wysmażone i podawane ze wszystkimi dodatkami. Burgery barowe pojawiły się na amerykańskiej scenie kilkadziesiąt lat później i są przyrządzane na zamówienie w stanie surowym, wraz z konfigurowalnym spisem serów lub dodatków. I wreszcie, burgery dla smakoszy są jak burgery barowe z ekskluzywnymi i niezwykłymi dodatkami oraz wysokiej jakości bułkami.