Naturalnie Super Słodka Stewia – Jak Uprawiać, Zbierać, Przechowywać i Stosować Stewię

Cała Prawda O Stewii

Zioło Stewii! Stewia to naturalnie super-słodkie zioło pochodzące z Ameryki Południowej, które może dodać smaku Twoim napojom i gotowaniu bez dodawania ani jednej kalorii! Jednak nie wszystkie słodziki ze stewii są sobie równe…

Przetworzona stewia jest intensywnie chemiczna

Pomimo że roślina stewii jest całkowicie zielona, z zielonymi liśćmi i zielonymi łodygami koncentrującymi słodycz, kupowana w sklepach stewia jest czystą białą substancją krystaliczną. Producenci „stewii” zdecydowali, że im bardziej będzie ona przypominać przetworzony cukier, którego staramy się unikać, tym lepiej będzie się sprzedawać, aby trafić na rynek amerykańskich konsumentów. Chociaż mogą być poprawne pod względem rentowności, przetworzony produkt stewii jest zasznurowany dziesiątkami toksycznych związków, i byłoby lepiej, gdybyś trzymał się białego cukru!

Większość kupionych w sklepie stewii zaczyna życie w Chinach, gdzie jest uprawiana i zbierana, a następnie wysyłana do USA.S. Na końcu długiej procedury, materia roślinna została tak wysoko przetworzona za pomocą substancji chemicznych, takich jak aceton(!) i metanol(?) wśród wielu innych, że w rezultacie otrzymujemy jasnobiałą, krystaliczną substancję, która wygląda jak cukier – aby pomóc jej sprzedawać się jak cukier. Po całym procesie przetwarzania i chemicznych dodatkach – musisz się zastanowić, czy zaoszczędzenie tych kalorii jest tego warte!

Warto mieć naturalny słodzik, który jest bezpieczny, nie podnosi ciśnienia krwi ani poziomu insuliny, zawiera wiele antyoksydantów i jest dla ciebie dobry. Ale aby uzyskać te korzyści, potrzebujesz prawdziwej stewii, a nie przetworzonej imitacji cukru. Najpewniejszym źródłem zdrowej dla ciebie, naturalnie słodkiej, prawdziwej stewii jest uprawa i zbiór własnych plonów. Pokażę ci nawet, jak zrobić ekstrakt ze stewii ze świeżych liści. To proste!

Jak uprawiać stewię

Stewia jest łatwym do uprawy ziołem, które jest odporne na strefy 8-11 i będzie szczęśliwe w pojemniku, co ułatwia przeniesienie jej do domu na zimę w zimnym klimacie. Roślinie należy zapewnić pełne słońce, dobrze przepuszczalną glebę i równomierną wilgotność do czasu, aż się w pełni ukorzeni. Stewia jest rośliną niewymagającą. Przeczytaj nasz szczegółowy przewodnik sadzenia stewii tutaj.

Zbieranie i przechowywanie stewii

Liście stewii mogą być zbierane pojedynczo lub przy łodydze. Należy zwracać uwagę na tworzenie się pąków kwiatowych, aby je usunąć. Najsłodsze liście pojawiają się przed kwitnieniem rośliny i ponownie w chłodniejszych temperaturach jesieni. Zmiany hormonalne zachodzące w roślinie w okresie kwitnienia mogą spowodować, że liście staną się nieco gorzkie, dlatego należy uszczypnąć wszystkie pąki, które się tworzą.

Wykorzystaj w pełni swoje zbiory stewii, przechowując całą tę zdrową słodycz do wykorzystania w przyszłości. Istnieją dwa główne sposoby, aby to zrobić – poprzez suszenie liści lub sporządzenie ekstraktu ze stewii.

Suszenie stewii

Możesz suszyć pojedyncze liście lub całe łodygi, ale tylko liście mają słodycz, którą chcesz zachować. Można to zrobić wieszając łodygi lub liście w pęczkach, tak jak w przypadku innych ziół. Lub usuń liście z łodyg i rozłóż je na niemetalowym ekranie na zewnątrz z dużą cyrkulacją powietrza. Jeden dzień na słońcu powinien wystarczyć. Możesz użyć dehydratora do żywności, a nawet piekarnika na niskim poziomie – 140 stopni przez około 20 minut.

Jak zrobić proszek ze stewii

Gdy stewia jest już w pełni wysuszona, oddziel liście od łodyg i zmiel je tak drobno, jak to możliwe. Dobrze sprawdza się moździerz i tłuczek, a także młynek do przypraw lub młynek do kawy. W rezultacie otrzymamy cudownie pachnący, zielony prawie proszek. Stewia jest zielona – białe produkty są wysoko przetworzone i zawierają wiele substancji chemicznych, których nie chcesz spożywać. Możesz użyć świeżo zmielonego ziela od razu lub przechowywać je w butelce lub słoiku z ciemnego szkła do wykorzystania w przyszłości. Zmielona stewia ma doskonały okres przydatności do spożycia, nie ulega fermentacji ani pleśnieniu. Użyj około 1/8 zmielonej stewii, aby uzyskać słodycz odpowiadającą 1 łyżeczce cukru. Dostosuj do własnych upodobań. Stewia jest odporna na gotowanie, ale nie ulega karmelizacji ani nie rozpuszcza się jak cukier lub przetworzone substancje słodzące. Odrobina zielonych ziołowych pozostałości na końcu orzeźwiającego napoju jest dla niektórych (ok – dla mnie) miłym przypomnieniem, że napój jest świeży i zdrowy. Jeśli wolisz nie widzieć tego przypomnienia, lub chcesz używać stewii do pieczenia – ekstrakt jest sposobem na słodzenie dla Ciebie. Czytaj dalej!

Przygotowanie ekstraktu lub nalewki ze stewii

Przygotowanie ekstraktu wymaga użycia suszonych liści stewii, które są tylko lekko zmiażdżone – nie zmielone. Poniższe procesy pozwolą skoncentrować słodki smak i właściwości ziołowe stewii w płynie z wodą lub alkoholem jako nośnikiem.

Wyciąg ze stewii

Wykonanie wyciągu ze stewii jest łatwiejsze niż myślisz. Metoda ta pozwala wydobyć słodycz z ziela stewii i skoncentrować ją w wodzie do wykorzystania w przyszłości. Doprowadź 1 szklankę wody do wrzenia, dodaj 1/2 szklanki lekko rozgniecionych liści stewii. Zdejmij z ognia, przykryj i pozostaw do naciągnięcia na 40 minut. Przecedzić przez ściereczkę serową lub filtr do kawy i przelać do wysterylizowanego słoika o ciemnym kolorze. Przechowuj ekstrakt stewii w lodówce przez 1-2 tygodnie. To daje 3/4 filiżanki, co odpowiada około 3 filiżankom cukru. Teraz już wiesz, jak zrobić ekstrakt ze stewii!

Nalewka ze stewii

Dla najlepszych i najsłodszych rezultatów, użyj świeżych liści stewii podczas robienia nalewki na bazie alkoholu. Podczas gdy suszone liście będą działać, mogą stać się nieco gorzkie w tym procesie. Weź 1 filiżankę świeżych, umytych liści stewii i lekko je obtłucz, ściskając je garściami kilka razy. Włóż liście do sterylizowanego szklanego słoika i zalej 100-procentowym rumem lub wódką. Zakręć szczelnie pokrywkę i dokładnie wstrząśnij mieszanką. Umieść słoik w chłodnym, ciemnym miejscu na około 36 godzin, potrząsając słoikiem kilka razy przez cały czas. Dla najczystszego, najsłodszego smaku, nie pozwól, aby stroma znacznie dłużej niż 36 godzin. Wlej i wyciśnij powstałą mieszankę przez ściereczkę serową lub filtr do kawy do małego rondelka. Powinna mieć teraz brązowawy kolor. Podgrzewaj na wolnym ogniu, aż do pojawienia się pary, ale nie dopuść do wrzenia! Mieszaj powoli w trakcie podgrzewania mieszanki. To spowoduje odparowanie alkoholu i skondensuje smak w cienki, brązowy syrop. Kontynuuj podgrzewanie przez 15-30 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Przelej swoją domową nalewkę ze stewii do ciemnej butelki i przechowuj do 3 miesięcy. Wystarczy kilka kropel, aby osłodzić herbatę lub smoothies!

Teraz możesz dodać słodki smak i korzyści zdrowotne do swojego życia i swojej rodziny, uprawiając i używając własnej stewii. Smacznego!

Wesołego Ogrodnictwa!

Więcej informacji na temat stewii można znaleźć na stronie internetowej.