New Orleans Baby Cakes
Profesjonalny baseball został po raz pierwszy rozegrany w Nowym Orleanie pod koniec XIX wieku. Najdłużej działającym zespołem w mieście byli New Orleans Pelicans, którzy grali w latach 1887-1977 głównie w Southern Association. Pelicans odeszli po sezonie 1977, a miasto pozostało bez drużyny aż do 1993 roku. W 1993 roku do Metairie przybyli New Orleans Zephyrs z Denver w stanie Kolorado. Wraz z przybyciem drużyny Colorado Rockies Major League Baseball, Denver Zephyrs zostali zmuszeni do przeniesienia się.
Luizjański prawnik i promotor biznesu Robert E. Couhig, Jr. poprowadził wysiłki w celu przeniesienia drużyny do Nowego Orleanu. Nazwa „Zephyr” była odpowiednia również dla Nowego Orleanu, ponieważ Zephyr Roller Coaster był popularną atrakcją w parku rozrywki Pontchartrain Beach (który został zamknięty w 1983 roku). The New Orleans Zephyrs pozostawali w American Association do 1997 roku. Zephyrs wygrali mistrzostwa PCL w 1998 roku i wygrali Triple-A World Series przeciwko Buffalo Bisons, 3-1. Zephyrs mieli również wziąć udział w serii mistrzostw w 2001 roku z Tacoma Rainiers, ale playoffy zostały odwołane w związku z atakami z 11 września, a drużyny zostały uznane za współmistrzów.
Zefiry zakończyły ostatnią część rozgrywek domowych w sezonie 2005 Pacific Coast League na trzy dni przed uderzeniem huraganu Katrina w Nowy Orlean, i chociaż Pole Zefirów doznało umiarkowanych uszkodzeń, drużyna była w stanie otworzyć sezon 2006 w domu, co uczyniło z nich pierwszą profesjonalną drużynę w Nowym Orleanie, która zrobiła to po huraganie.
W dniach 5-6 maja 2006 roku, Zefiry i Nashville Sounds uczestniczyli w 24-godzinnym meczu na stadionie Herschela Greera w Nashville, Tennessee, który został rozegrany w ciągu dwóch dni i trwał w sumie osiem godzin i siedem minut. Mecz był najdłuższym pod względem ilości rozegranych inningów w historii PCL. The Zephyrs zdobyli punkt raz w ósmym i raz w dziewiątym inningu, a drużyny pozostawały w remisie przez 18 inningów, zanim ogłoszono godzinę policyjną. Nowy Orlean wygrał, 5-4, w drugim dniu dzięki singlowi RBI Wiki González. The Zephyrs ustanowili 12 rekordów franczyzy, w tym uderzając rekord ligi 29 razy.
W 2008 roku, sezon Zephyrs zakończył się trzy dni wcześniej z powodu zbliżającego się huraganu Gustav. Kiedy stało się jasne, że Gustav uderzy w Wybrzeże Zatoki Perskiej 1 września, odwołali swoje gry od 30 sierpnia do 1 września.
22 września 2008 roku, Zefiry stały się filią Triple-A Florida Marlins (obecnie Miami Marlins). W październiku 2009 roku zespół odsłonił nowe logo z literą Z ustawioną na tle fleur-de-lis.
Zefiry przemianowały się na sezon 2017. Konkurs name-the-team został przeprowadzony w poszukiwaniu nowej nazwy zespołu, której towarzyszyłaby nowa kolorystyka i logo autorstwa Brandiose. Siedmiu finalistów wybrało następujące nazwy: Baby Cakes, Crawfish, King Cakes, Night Owls, Po’boys, Red Eyes i Tailgators. 15 listopada drużyna zaprezentowała Baby Cakes jako nową nazwę drużyny oraz purpurę, zieleń i złoto jako nowe kolory drużyny, a także wyjątkową promocję promującą nazwę: każde dziecko urodzone w stanie Luizjana w 2017 roku kwalifikowało się do otrzymania dożywotniego karnetu na mecze Baby Cakes i zostało zgłoszone do loterii, w której zwycięzca otrzyma pełne czteroletnie czesne do stanowego college’u w Luizjanie w dniu swoich 18 urodzin w 2035 roku. W ramach rebrandingu, stadion zespołu, Zephyr Field, został zmieniony na Shrine on Airline.
Zmiana nazwy spotkała się z mieszanymi reakcjami. Niektórzy fani znaleźli nowy moniker i logo atrakcyjne, a zespół zgłosił wzrost sprzedaży towarów po ogłoszeniu. Inni wyrazili rozczarowanie nową nazwą za pośrednictwem mediów społecznościowych, twierdząc, że jest to nieodpowiednia nazwa dla drużyny sportowej i że nie odzwierciedla dokładnie lokalnej kultury. W momencie ogłaszania marki, zespół zauważył zainteresowanie fanów zachowaniem monikera Zephyrs, ale wskazał, że nazwa została przeniesiona z Denver do Nowego Orleanu i nie miała żadnych regionalnych powiązań lub znaczenia innego niż kolejka górska w Pontchartrain Beach, która została zamknięta w 1983 roku.
14 kwietnia 2017 r. miotacze Baby Cakes Scott Copeland (7 IP), Hunter Cervenka (1 IP) i Brandon Cunniff (1 IP) połączyli siły, by zaliczyć no-hitter przeciwko Iowa Cubs.
2 września 2019 roku, PCL Triple-A New Orleans Baby Cakes zagrali swój ostatni mecz jako „Baby Cakes” na drodze przeciwko Oklahoma City Dodgers w Oklahoma City z wygraną 10-1 nad Dodgersami, aby zakończyć 27 lat baseballu Triple-A w Big Easy, odkąd zespół przeniósł się tam w 1993 roku.
Drużyna przeniosła się do Wichita, Kansas, w 2020 roku i zmieniła nazwę na Wichita Wind Surge. Po reorganizacji MiLB w 2021 roku, zespół nie został zaproszony z powrotem jako oddział Triple-A i zamiast tego został zaproszony do obsługi jako zespół Double-A. Nowy Orlean ma nadzieję na sprowadzenie drużyny Double-A Southern League, która zastąpi franczyzę PCL Triple-A.