Olej kokosowy tłoczony na zimno vs olej tłoczony na ekstruderze

Olej kokosowy tłoczony na zimno ma tendencję do zachowywania większej ilości wartości odżywczych, szczególnie związków fenolowych, podczas gdy olej tłoczony na ekstruderze ma bardziej orzechowy i tostowy smak, co czyni go lepszym do niektórych zastosowań kulinarnych. Podczas gdy oba te oleje kokosowe są dobre dla zdrowia, wybór powinien zależeć od tego, dlaczego i jak używasz oleju dla zdrowia.

Olej kokosowy tłoczony metodą wytłaczania

Metoda wytłaczania jest bardziej tradycyjną i powszechną metodą przygotowywania oleju kokosowego, w której olej jest tłoczony lub wyciskany z mięsa kokosa w celu jego ekstrakcji. Proces ten oddziela włókno, wodę i białko od oleju, pozostawiając czysty produkt, który może być wykorzystywany do wielu zastosowań medycznych i kulinarnych

Pomimo, że nie dodaje się dodatkowego ciepła w trakcie procesu lub do samego oleju, w metodzie tej występuje duże ciśnienie i tarcie. W rezultacie olej jest poddawany działaniu wyższych temperatur, czasami przekraczających 200 stopni Fahrenheita. Kiedy podgrzewasz olej do pewnego poziomu, niektóre składniki odżywcze zostają utracone, czy to poprzez denaturację, czy też zwykłe spalenie. Podczas gdy punkt dymienia oleju kokosowego wynosi 350 stopni Fahrenheita, jest to miara tego, kiedy olej zaczyna się palić (i tym samym szybko tracić składniki odżywcze).

Nawet w temperaturach poniżej punktu dymienia, niektóre z korzystnych tłuszczów i składników polifenolowych mogą zostać utracone lub zmarnowane, więc utrzymywanie niskiej temperatury przetwarzania jest bardzo pożądane. W związku z tym olej kokosowy tłoczony metodą ekspedycji ma zazwyczaj bardziej tostowy lub orzechowy aromat i smak, co wynika z zastosowania tego ciepła. Smak ten sprawia, że olej kokosowy tłoczony metodą ekspedycyjną jest poszukiwany w wielu zastosowaniach piekarniczych i kulinarnych, aby poprawić smak produktu końcowego.

Olej kokosowy w małej butelce Photo Credit:

Olej kokosowy tłoczony na zimno

Odmiana tego oleju tłoczona na zimno, z drugiej strony, jest przetwarzana w sposób, który utrzymuje temperaturę nigdy nie przekraczającą 120 stopni Fahrenheita. Ten kontrolowany cieplnie proces wytwarza czysty, niezafałszowany, wysokiej jakości olej, który zachowuje prawie wszystkie początkowe składniki odżywcze, co czyni go bardziej wydajnym dla naturalnych zastosowań zdrowotnych. Ważne jest, aby pamiętać, że ani odmiany tłoczone na zimno, ani tłoczone metodą wytłaczania nie są rafinowane – proces ten może wystawić olej na działanie temperatury przekraczającej 400 stopni Fahrenheita, nadając mu pyszny smak, ale eliminując wiele z najważniejszych składników odżywczych. Ponadto, obie te metody zazwyczaj wykorzystują organiczny lub z pierwszego tłoczenia olej kokosowy, co oznacza, że są one z natury lepsze dla Ciebie niż wiele innych opcji dostępnych na rynku. Jeśli chodzi o cenę, olej kokosowy tłoczony na zimno ma tendencję do bycia nieco droższym.

Porównując te dwie opcje, jedyną prawdziwą różnicą jest temperatura, na którą są wystawione, a utrata składników odżywczych jest dość niewielka. Obie te opcje są doskonałe dla twoich potrzeb zdrowotnych, ale ich smaki będą się różnić. Subtelny, kokosowy smak jest zazwyczaj zachowany w odmianie tłoczonej na zimno, podczas gdy bogatszy i bardziej wyrazisty smak można znaleźć w oleju kokosowym tłoczonym na zimno.

Korzyści z Czystego Oleju Kokosowego Tłoczonego na Zimno

Jeśli wybierzesz olej kokosowy tłoczony na zimno dla swoich naturalnych potrzeb zdrowotnych, może on pomóc chronić i poprawić wygląd twojej skóry, wzmocnić włosy, wzmocnić system odpornościowy, promować utratę wagi i zwiększyć metabolizm, między innymi.

Opieka nad skórą

Ten rodzaj oleju kokosowego jest wyjątkowy dla zdrowia skóry, ponieważ jest świetnym środkiem nawilżającym, a także zapewnia skórze ochronę antybakteryjną, antywirusową i antygrzybiczną, co czyni go doskonałym w zapobieganiu i leczeniu trądziku, łuszczycy, egzemy, oparzeń słonecznych i wszelkiego rodzaju stanów zapalnych. Pomaga również w złuszczaniu naskórka poprzez eliminację głęboko zakorzenionych toksyn i poprawia elastyczność poprzez zwalczanie stresu oksydacyjnego i aktywności wolnych rodników.

Poprawia metabolizm

Średniołańcuchowe trójglicerydy znajdujące się w oleju kokosowym tłoczonym na zimno nie podlegają wpływowi temperatury preparatu, dzięki czemu mogą w pełni wpływać na metabolizm. Te kwasy tłuszczowe są przekształcane bezpośrednio w energię przez wątrobę, a nie są przechowywane w postaci tłuszczu do późniejszego wykorzystania, jak wiele innych rodzajów długołańcuchowych kwasów tłuszczowych. Oznacza to szybszy zastrzyk energii i ogólny wzrost tempa metabolizmu w całym organizmie.

Wzmacnia system odpornościowy

Kwasy MCFA w tłoczonym na zimno oleju kokosowym, jak również związki fenolowe i witaminy, są w stanie chronić system odpornościowy i zapobiegać różnym infekcjom, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz organizmu. Od efektów antybakteryjnych do eliminacji stresu oksydacyjnego, ten potężny olej działa jak wspaniała tarcza dla twojego ogólnego zdrowia.