Pasta z ziaren wanilii 101
Czy kiedykolwiek używaliście pasty z ziaren wanilii? Pamiętam, że słyszałam o niej lata temu, a potem zmierzałam do mojego lokalnego sklepu kuchennego w jej poszukiwaniu. Szukałam tubki, takiej jak pasta do zębów. Co na początku brzmi jak świetny pomysł: pasta do zębów z ziaren wanilii! Z drugiej strony, wydaje mi się, że te wszystkie małe ziarenka mogą nie być zbyt ładnym uśmiechem.
Czym więc jest pasta z ziaren wanilii? Cóż, nie jest ona dostępna w tubce, jak kiedyś myślałam – jest sprzedawana w słoiku. Pasta z ziaren wanilii jest jak ekstrakt, tylko gęstsza, bardziej o konsystencji syropu klonowego. A teraz ciekawostka: zawiera prawdziwe ziarna wanilii, wszystkie te dobroci z wnętrza strąka wanilii.
Jemy najpierw oczami, więc pasta z ziaren wanilii jest łatwym sposobem na sprawienie, że twoje waniliowe wypieki będą krzyczeć „VANILLA!” jeszcze zanim ktokolwiek weźmie kęs. (Plus, te małe nasionka sprawiają, że wszystko wygląda tak cholernie fantazyjnie.)
Jak jej używać? Łatwo. Użyj takiej samej ilości jak w przypadku ekstraktu z wanilii. Lub, jeśli masz przepis, który wzywa do strąków ziaren wanilii, zastąp jedną łyżkę stołową pasty z ziaren wanilii.
Lubię używać pasty z ziaren wanilii w przepisach, w których jej drobinki będą naprawdę widoczne, takich jak ciasto francuskie, lody waniliowe, budyń, crème brulee, itp. Czasami używam jej w moich wycinanych ciasteczkach cukrowych zamiast ekstraktu waniliowego, podwajając ilość dla dodatkowego aromatu wanilii (i dodatkowych nasion). Jeśli robię przepis na czekoladę lub coś, gdzie nasiona nie będą widoczne, trzymam się zwykłego ekstraktu waniliowego.