Prep Day: How to Make and Store Homemade Broth In Advance
Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Jako Amazon Associate zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
Czuję, że minęła cała wieczność, odkąd ostatnio rozmawialiśmy o czasie przygotowań!
Dwa tygodnie = wieczność w czasie bloga.
Dzisiaj będziemy rozmawiać o robieniu rosołu. Tylko dla przyszłego odniesienia, kiedy wspominam słowo rosół w tym poście, mówię o rosole / rosole w ogóle: odżywczy płyn wykonany z gotujących się warzyw i / lub kości zwierząt. Moglibyśmy zająć się techniką i porozmawiać o różnicy między bulionem a rosołem, ale w tym poście zamierzamy zachować prostotę i po prostu udawać, że nie ma tam żadnych technicznych słów (lub ludzi, którzy ich używają).
Broth = rosół. Stock = rosół. Przynajmniej w dzisiejszym poście. Okay?
Wiem, że robienie domowego bulionu brzmi super intimidating. Po raz pierwszy w historii żyjemy w społeczeństwie, w którym proste umiejętności kuchenne, takie jak gotowanie całego kurczaka i używanie kości, lub duszenie warzyw do rosołu, to zagubiona sztuka. Staliśmy się społeczeństwem fast foodów, mięsa bez kości i wszystkich rzeczy kupowanych w sklepie. Wielu z nas zaczyna zdawać sobie sprawę, że przygotowywanie jedzenia w domu nie jest czymś, od czego można uciec. I właśnie dlatego tu jesteśmy, prawda?! Ponieważ dzielimy to samo pragnienie: żyć prostszym, naturalnym stylem życia. A co jest prostsze lub bardziej naturalne niż robienie domowego bulionu?
(Odpowiedź: niewiele ;)).
Zanim podzielę się podstawami robienia domowego bulionu, skupmy się na głównych powodach, dla których powinieneś pomyśleć o robieniu i przechowywaniu bulionu z wyprzedzeniem. Po tym wszystkim, jeśli zamierzasz włączyć zadanie do swojego planu dnia przygotowawczego, musi ono pomóc zmaksymalizować twój czas w ciągu tygodnia (AKA: lepiej żeby było ważne!)
Dlaczego powinieneś zrobić domowy rosół
1. Niedrogie składniki odżywcze i smak:
Domowy rosół to cudowny płyn!
Większość cudownych substancji sprzedawanych w sklepach (pomyśl: super-foods) kosztuje fortunę. Domowy rosół kosztuje tylko grosze za słoik/torbę dzięki tanim składnikom: warzywom z lodówki i kościom zwierzęcym.
Domowy rosół jest pełen niesamowitych składników odżywczych. Oto tylko kilka korzyści, które znajdziesz w słoiku domowego rosołu:
- Poprawia trawienie i chroni twój przewód pokarmowy
- Przyczynia się do mocnych kości, tkanki łącznej i ścięgien oraz zdrowego rozwoju mózgu.
- Wzmacnia twój system odpornościowy. Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego zupa z makaronem z kurczaka jest zalecana, gdy jesteś chory?
- Bogata w glicynę, aminokwas niezbędny dla naszego organizmu.
- Dostarcza naszemu organizmowi niezbędnych minerałów, w tym magnezu, wapnia, fosforu i innych minerałów śladowych.
- Bogata w kolagen. Szukasz zdrowych włosów, skóry i paznokci? Pomiń botoks i wypij rosół.
2. Domowa robota:
Są chwile, kiedy zabraknie mi domowego rosołu i po prostu potrzebuję kilku filiżanek w szczypcie. W tych desperackich czasach używam wody lub wysokiej jakości kupionego w sklepie bulionu (Pacific robi dobry jeden). Różnica między moim domowym rosołem a wodą lub kupionym rosołem jest bardzo zauważalna.
Domowy rosół jest naładowany świeżym smakiem, którego kupiony w sklepie rosół (nawet najlepszy) lub woda po prostu nie są w stanie naśladować. Jeżeli ty rozciągasz na czasie, polecam robić domowej roboty rosół i przechować je w zamrażarce dla polewek i gulaszów. Ty zauważasz zdumiewającą różnicę w smaku! Użyj lepszej jakości bulionu ze sklepu lub wody do potraw takich jak ryż, fasola, itp.
3. Łatwy do przechowywania:
Homemade bulion jest łatwy do przechowywania w zamrażarce. Nawet jeśli nie masz dużo miejsca w zamrażarce, jest kilka sztuczek, które zmaksymalizują twoją przestrzeń i zaopatrzą twoją zamrażarkę w bogaty w składniki odżywcze rosół. Plus, rosół może być zrobiony w każdej chwili, nie tylko podczas dedykowanego czasu przygotowania (chociaż przygotowujesz się do przyszłych posiłków), ponieważ cała praca jest wykonana w crock-pot.
Jak zrobić domowy rosół: Easy Chicken, Vegetable, and Beef Recipes
Rosół z kurczaka: Najprostszy sposób, aby rosół z kurczaka, moim zdaniem, jest w crock-pot z resztek kości kurczaka i warzyw z lodówki. Jeśli mam wystarczająco dużo kości (około całego kurczaka), aby garnek rosołu z kurczaka, a następnie po prostu dodać świeże kości (surowe kości / mięso może być używany, ale wolę używać gotowane kości z całego kurczaka ze względu na koszty i wygodę) i kilka warzyw do mojego crock-pot i wypełnić podstawę z wodą. Jeżeli no mam dosyć kości, utrzymuję torbę w zamrażarce dla kurczaka kości i dodaję do niego until i mieć dosyć kości robić rosołowi. Po 12-24 godzinach gotowania na wolnym ogniu, domowej roboty rosół z kurczaka czeka.
Znajdź pełny przepis.
Jak używać: Zapiekanki, gotowanie ryżu lub quinoa zamiast wody, dodawanie smaku do fasoli (podmień trochę wody na bulion), zupy i gulasze, popijanie z kubka (świetna naturalna „witamina”).
Broso wołowe: Rosół wołowy jest wykonany tak samo jak rosół z kurczaka, z wyjątkiem kości wołowych są najpierw pieczone, aby zmaksymalizować smak. Kupuję kości wołowe z mojego lokalnego sklepu ze zdrową żywnością lub rynku rolnika. Kości wołowe są zazwyczaj niedrogie ($3-4 za kilka funtów).
Znajdź pełny przepis.
Jak używać: Zapiekanki, gotowanie ryżu lub quinoa zamiast wody, dodawanie smaku do fasoli (podmień trochę wody na bulion), zupy i gulasze, popijanie z kubka (świetna naturalna „witamina”).
Rosół warzywny: W przeciwieństwie do wołowiny i bulionu z kurczaka, bulion warzywny wymaga tylko jednego składnika: warzyw. Jeśli jesteś wegetarianinem lub po prostu chcesz odpocząć od mięsa, to jest to rosół dla Ciebie! Bulion warzywny jest wykonany przez gotowanie na wolnym ogniu warzyw, aż będą „bez życia”. Moje ulubione warzywa do robienia bulionu to: pasternak, świeże zioła, marchew, cebula, grzyby, seler (łącznie z liśćmi!), pory i rdzenie jabłek.
Znajdź pełny przepis.
Jak używać: Zapiekanki, gotowanie ryżu lub quinoa zamiast wody, dodawanie smaku do fasoli (podmień trochę wody na bulion), zupy i gulasze, popijanie z kubka (świetna naturalna „witamina”).
W zamrażarce: Przechowuję mój domowy bulion w zamrażarce, używając bezpiecznych dla zamrażarki szklanych słoików. Te słoiki są łatwe do etykietowania i pozwalają mi zamrozić około 2-2 1/2 szklanki bulionu na pojemnik, idealna ilość do robienia zup, zapiekanek i ryżu. Jeśli w mojej zamrażarce brakuje miejsca, zamrażam rosół w silikonowych foremkach (tych samych, których używam do robienia domowych przekąsek z gumijagód i balsamów) lub w foremkach na kostki lodu. Po zamrożeniu, zrzucam kostki rosołowe do słoika lub torby i zamrażam ponownie na później. Inną opcją jest przechowywanie rosołu w ćwiartkach worków Ziploc i układanie ich płasko w zamrażarce, a następnie układanie worków pionowo, gdy rosół jest już zamrożony.
Make in Advance Method: Rosół przechowywany w szczelnie zamkniętych słoikach lub torbach może być przechowywany w zamrażarce przez 4-6 miesięcy.
W Lodówce: Rosół zachowa się w lodówce przez 4-5 dni, jeśli jest przechowywany w szczelnych pojemnikach. Diana w My Humbled Kitchen niedawno podzieliła się tym, jak przechowuje domowy rosół z kurczaka w lodówce przez okres do 6 miesięcy (patrz link poniżej). Nie próbowałam jeszcze jej metody, ale jestem zaintrygowana tym pomysłem.
Make in Advance Method: Rosół przechowywany w szczelnie zamkniętych słoikach może być przechowywany w lodówce przez 4-5 dni, lub 6 miesięcy przy użyciu metody Diany.
Uwaga: Zawsze czekaj, aż rosół całkowicie ostygnie, zanim umieścisz szklane słoiki w lodówce lub zamrażarce.
W tym tygodniu, twoim zadaniem domowym jest stworzenie planu posiłków, zrobienie zakupów żywności, która będzie potrzebna do realizacji planu posiłków, odłożenie na bok konkretnego dnia/godziny na czas przygotowań, a następnie wydrukowanie i wypełnienie Planu Działania na Dzień Przygotowań. Skup się na pięciu potrawach, które możesz przygotować w tym tygodniu w oparciu o swój plan posiłków i harmonogram: robienie zupy lub bulionu, gotowanie i szatkowanie kurczaka, mycie zieleniny, przygotowywanie muffinek/ciasteczek/ciasteczek, robienie jajek, marynowanie mięsa, miksowanie smoothie, itp.
Pamiętaj, że ten czas ma na celu uproszczenie życia, więc nie czuj się przytłoczona ilością różnych dostępnych metod i tutoriali. Skup się na maksymalnie pięciu czynnościach opartych na przepisach/posiłkach, które planujesz wykonać w ciągu najbliższego tygodnia i harmonogramie Twojej rodziny.
More Real Food You May Like:
Prep Day: How to Make Easy Crock-Pot Shredded Chicken
Prep Day: 5 sposobów na przygotowanie jajek z wyprzedzeniem
Prep Day: Dlaczego, co i jak
& Jak przygotować jedzenie z wyprzedzeniem
