Pros And Cons Of Al Fresco Dining

Przyciągaj przechodniów dzięki siedzeniom na chodniku.

Każdy lubi imprezy, i to jest to, co dostaje z Al fresco dining.

W tym artykule, patrzymy na plusy i minusy Al Fresco dining, i dlaczego może to być dobre dla Twojej restauracji.

Po pierwsze, zdefiniujmy to.

Al Fresco Dining

Termin Al Fresco pochodzi z języka włoskiego i luźno oznacza „w chłodnym powietrzu.”

Używamy tego terminu, aby oznaczał spożywanie posiłków na świeżym powietrzu.

Co ciekawe, Włosi nie używają tego terminu do spożywania posiłków na zewnątrz. W języku włoskim, wyrażenie Al Fresco oznacza „spędzanie czasu w chłodniejszym miejscu” lub więzieniu.

Al Fresco dining jest popularny w umiarkowanym klimacie oraz w miesiącach wiosennych, letnich i jesiennych. Ludzie lubią jadać Al Fresco, kiedy pogoda jest piękna. Styl jest swobodny, ale uroczysty, z atmosferą przypominającą imprezę.

Jeśli twoja restauracja ma zewnętrzne patio lub zewnętrzne siedzenia, oferujesz Al Fresco dining.

W gorącym klimacie, możesz mieć zakryte patia lub zamgławiacze, aby utrzymać ludzi w chłodzie. W chłodnym klimacie, możesz mieć paleniska lub kominki na zewnątrz, aby zapewnić wygodę gościom.

Przyjrzyjrzyjmy się teraz wadom i zaletom.

Pros of Al Fresco Dining

It’s Trendy:

Po pierwsze, Al Fresco Dining jest trendy. Dzisiejszy diner chce doświadczenia, i zdecydowanie lubią jeść na zewnątrz w bardziej świątecznej atmosferze. (tweet this)

Wzmocnij przychody:

Przyciągniesz więcej diners do swojej restauracji z siedzeniami na zewnątrz.

To dlatego, że diners są często bardziej wygodne jedzenie na zewnątrz. Wpływa to na zmysły i wydaje się, że jedzenie smakuje bardziej świeżo, a zatem lepiej.

Niektórzy cieszą się widokiem i zabawą, która ma miejsce podczas jedzenia na zewnątrz z przyjaciółmi i rodziną.

Podsumowując, kiedy pogoda jest ładna, dodajesz całą inną restaurację, a wraz z tym dodatkowe przychody.

Extra Seating:

Oferując dodatkowe miejsca siedzące na zewnątrz, zwiększasz liczbę posiłków serwowanych każdej nocy, poprawiając w ten sposób swoją dolną linię.

Zwiększona atmosfera:

Matka natura zapewnia własną atmosferę i wspaniałe widoki. Plus, kiedy pogoda jest piękna, twoi klienci czują się bardziej świątecznie.

Ten wesoły nastrój często prowadzi do zamawiania większej ilości i wyższych cen biletów.

Pogodna atmosfera zachęca również do spożywania większej ilości wina, piwa i napojów alkoholowych, co ponownie oznacza więcej pieniędzy dla twojej restauracji.

Ostatnio, ponieważ na zewnątrz jest atrakcja, nie musisz wydawać tyle pieniędzy na wystrój i dekoracje stołów.

Cons of Al Fresco Dining

Pogoda:

To co sprawia, że jedzenie na zewnątrz jest tak przyjemne może być jego największym minusem.

Jeśli pogoda jest zła, tracisz biznes, ponieważ nie możesz wypełnić miejsc siedzących na zewnątrz. Twój czas oczekiwania będzie dłuższy, a klienci mogą się niecierpliwić.

Pomieszczenia:

Jeśli nie masz zewnętrznej toalety, zwiększasz obciążenie wewnętrznych toalet, co może zwiększyć czas oczekiwania.

Masz również ludzi stale przemieszczających się z zewnątrz do środka, co może być rozpraszające dla klientów wewnętrznych.

Potrzeby personelu:

To może być trudne. Na przykład, jeśli zatrudniasz pracowników na ruchliwą noc weekendową, ale pogoda nagle staje się burzliwa, masz zbyt wielu pracowników i musisz zwolnić niektórych na wieczór.

Odwrotnie, jeśli myślisz, że prognoza jest zła i nie zatrudniasz wystarczająco dużo pracowników, ale okazuje się, że jest w porządku, nie możesz zaspokoić potrzeb swojego ruchu gastronomicznego.

Make the Most of Your Outdoor Space

Jeśli zdecydowałeś się podjąć decyzję i dodać przestrzeń zewnętrzną do swojej restauracji, oto kilka wskazówek.

• Umieść swoją przestrzeń tak, aby wykorzystać zewnętrzną scenerię – pomyśl o górach, ogrodach lub innych pięknych widokach.
• Stwórz ogródek piwny na patio.
• Prowadź promocje tylko na świeżym powietrzu, aby zachęcić ludzi do jedzenia na zewnątrz.
• Upewnij się, że Twoja kuchnia poradzi sobie z dodatkowym zapotrzebowaniem.
• Posiadaj wystarczającą liczbę kelnerów, aby zadbać o tłum.
• Zapewnij ciepło i chłód w razie potrzeby.
• Dodaj produkty do kontroli owadów.
• Utrzymaj przestrzeń w czystości.

Dodaj rośliny, aby Twoja jadalnia Al Fresco była świeża i zachęcająca.

Różne scenariusze Al Fresco

Masz kilka opcji podczas tworzenia przestrzeni jadalnianej Al Fresco.

1. Siedzenia boczne – Jest to jeden z najprostszych sposobów na przeniesienie jadalni na zewnątrz. Twoi klienci będą zadowoleni siedząc na zewnątrz w wygodnych krzesłach. Dodaj kilka parasoli dla cienia. Przekonasz się, że siedzenia na chodniku przyciągają ludzi przechodzących obok i zachęcają ich do odwiedzenia Twojej restauracji. W godzinach wieczornych, dodaj kilka świec dla atmosfery.

1. Rooftop Dining – Jeśli nie masz obszaru chodnika lub patio, spróbuj rozszerzyć swoją przestrzeń na dach. Wiele restauracji w dużych miastach ma możliwość spożywania posiłków na dachach. Pozwala to na oglądanie panoramy miasta lub otwartych przestrzeni. Rozważ dodanie roślin doniczkowych lub ogrodów na dachu. Zawieś lampy i dodaj świece, aby nadać wnętrzu nastrojowy charakter. Pergole i atrakcyjne markizy dodają do wystroju i chronią gości w ciągu dnia i wieczorem.

1. Patio Dining – Jest to tradycyjna forma Al Fresco dining. Twoi klienci mogą korzystać z patio przy Twojej restauracji, gdzie ustawione są stoły i krzesła. Możesz również dodać przytulny obszar do siedzenia z sofą i fotelami klubowymi. Fajnym dodatkiem są również paleniska. Świece, światła, pergole i rośliny również dodają do świątecznego nastroju.

1. Garden Dining – Dining farm-to-table jest bardzo modny, a jadający lubią widzieć skąd pochodzi ich jedzenie. Może to być w każdej z powyższych przestrzeni, lub w dużym ogrodzie za restauracją. Ważne jest, abyś zagospodarował swój zewnętrzny obszar jadalny owocami i warzywami, które serwujesz swoim klientom. Rozważ podniesione łóżka, jeśli nie masz ziemi. Uprawiaj na nich sałatę, pomidory, paprykę i inne. Ułóż je w atrakcyjny sposób, tak aby były częścią wystroju.

Dodaj atmosferę

Którąkolwiek drogę wybierzesz, rozważ dodanie paleniska lub zewnętrznego kominka, aby dodać znaczną atmosferę i poczucie komfortu. (tweet this)

Oświetlenie jest ważne, więc rozważ świece, latarnie, wiszące światła i pochodnie.

Chcesz również spojrzeć na dodanie elementu wodnego, takiego jak fontanna lub basen odbijający światło. Może to być również tak proste jak wazon na stole z pływającymi świecami lub kwiatami.

Ogień i woda dobrze współpracują w przestrzeni. Zwiększają one świąteczne odczucia i sprawiają, że goście czują się mile widziani.

Ogień przekazuje ciepło i jest zachęcający. Woda komunikuje świeżość i czystość.

Łącznie sprawiają, że spożywanie posiłków Al Fresco jest zabawne, uroczyste i ekscytujące dla Twoich gości.

Myślenie końcowe

Dodanie przestrzeni jadalnej Al Fresco do Twojej restauracji wzbogaca ogólne doświadczenie klienta.

Odkryjesz, że zwiększa to przychody, jednocześnie zwiększając zadowolenie klientów.

Pewnie weź pod uwagę wady i przygotuj plany, aby sobie z nimi poradzić.

W końcu przekonasz się, że przestrzeń jadalna Al Fresco jest tym, czego chcą Twoi klienci.

Pewnie dodaj trochę cienia i atmosfery, aby uzyskać całkowite doświadczenie. Dodaj trochę muzyki, a w specjalne noce, przynieś muzykę na żywo.

Pomyśl o potrzebach swoich klientów i upewnij się, że są ciepłe lub chłodne i wolne od insektów, aby zapewnić im ogólną przyjemność.

Wkrótce będziesz zbierać owoce swojej przestrzeni Al Fresco.

W Restaurant Engine, nie tylko tworzymy wspaniałe, responsywne strony internetowe, ale zintegrujemy Twoje menu na świeżym powietrzu z Twoją stroną internetową. Gotowy, aby zanurzyć się i stworzyć stronę internetową z menu online, blogiem i pięknymi zdjęciami? Skorzystaj z bezpłatnej konsultacji już dziś!

Zdjęcia: Xochi Romero i Alex Holyoake