Pytanie o cukier kokosowy

Pytanie: Znalazłem wczoraj w sklepie cukier kokosowy. Czy możesz mi powiedzieć, jak odnosi się on do cukrów we krwi? Jest napisane, że jest to cukier o niskim g I. Czy może mi Pani powiedzieć trochę na jego temat?

Odpowiedź: Opinie na temat cukru kokosowego są mieszane. Podczas gdy prawdą jest, że cukier kokosowy zawiera więcej składników odżywczych niż cukier trzcinowy (zwłaszcza żelazo, cynk, potas i potas), zawiera on również mniej więcej tyle samo kalorii (15 na łyżeczkę) i węglowodanów (4 węglowodany na łyżeczkę) co cukier trzcinowy.

W zakresie indeksu glikemicznego, cukier stołowy jest wymieniony na 60, a cukier kokosowy na 35.

Niektórzy znani lekarze – w tym Dr Oz – bardzo popierają zamianę cukru stołowego na cukier kokosowy, ale inni ostrzegają, że konsument powinien traktować cukier kokosowy w taki sam sposób jak cukier trzcinowy: z ostrożnością. Niektóre produkty chwalące się, że zawierają cukier kokosowy zawierają również cukier trzcinowy, więc kupujący powinni być ostrożni.

W międzyczasie zwolennicy cukru kokosowego twierdzą, że nie zawiera on fruktozy, ale cukier kokosowy to w rzeczywistości 70-80% sacharozy, która sama w sobie jest 50% fruktozy!

W końcu większość ekspertów wydaje się zgadzać, że chociaż cukier kokosowy może mieć niższy indeks glikemiczny i pomóc uniknąć „cukrowego krachu”, który może spowodować cukier trzcinowy, powinien być stosowany z ostrożnością, dyskrecją i umiarem zarówno u diabetyków jak i osób bez cukrzycy.