Uprawa orzechów makadamia

Orzechy makadamia rosną na dużych, krzaczastych drzewach, które rozpoczynają produkcję po czterech lub pięciu latach. Drzewa będą w pełnej produkcji po sześciu latach i będą ją kontynuować bez końca.

Istnieje kilka głównych odmian orzechów makadamia, w tym Cates, Beaumonts, James i inne.

Zależnie od odmiany, orzechy mogą spadać, gdy są gotowe do zbioru, lub może być konieczne zerwanie ich z drzew. Cates rozdzielają zewnętrzną łuskę na orzech i spadają. Zwykle rozpoczyna się to pod koniec października i trwa do końca stycznia.

Zbieraj (podnieś) orzechy często. Będzie się to różnić w zależności od warunków pogodowych. Większość doświadczonych hodowców z Kalifornii zaleca zbiór co najmniej co dwa tygodnie, gdy jest słonecznie i sucho, i co tydzień, gdy jest mokro i wilgotno.

Odłupywanie orzechów w ciągu 24 godzin po zbiorze. Pozostawienie łupiny na jakiś czas powoduje pleśń i wydłuża czas przetwarzania, ponieważ łupina ma tendencję do twardnienia.

Starannie sortuj i susz orzechy, aby zminimalizować straty jakości. Gold Crown Macadamia płaci znacznie więcej za orzechy najwyższej jakości (35% i więcej pęknięć).

Monitoruj i eliminuj szkodniki i choroby, aby zapewnić skuteczną kontrolę. Kontrola szkodników i chorób zmniejsza straty w uprawach.

Dokonaj precyzyjnego odżywiania upraw poprzez analizę gleby i liści. Ian McConachie, dyrektor zarządzający Suncoast Gold Macadamias, stwierdził, że wdrożenie systemu zapewnienia jakości, podkreślającego ulepszone techniki odżywiania, ochrony, zbioru i sortowania, zaowocowało wyższym odsetkiem orzechów i wyższym zyskiem netto dla plantatorów.

Po uwzględnieniu dodatkowych kosztów (nawozy, praca, itp.), zwrot dla producentów był o 35% wyższy dzięki technikom poprawy jakości.

Zbieraj orzechy i łuskaj je tak szybko, jak to możliwe po ich opadnięciu. W łupinach znajduje się wilgoć, która, jeśli nie zostanie usunięta, spowoduje zjełczenie mięsa orzecha i sprawi, że orzech nie będzie nadawał się do sprzedaży. Następnie orzechy muszą być suszone na powietrzu w cieniu przez co najmniej dwa tygodnie. Podczas tego procesu suszenia zawartość wilgoci w mięsie orzecha zmniejsza się, a orzech staje się twardy.

Orzechy muszą być następnie sprawdzone pod względem jakości. Ważne jest, aby przed dostarczeniem do magazynu usunąć wszystkie orzechy, które w oczywisty sposób nie nadają się do sprzedaży. Dotyczy to wszystkich z dziurami po robakach, pęknięciami, przebarwionymi skorupami itp. Należy również usunąć wszelkie orzechy, które są mniejsze niż 1/2 cala średnicy.

Orzechy muszą przejść przez drugi proces suszenia, zanim będą gotowe do krakowania. W magazynie wkładamy je do naszej suszarki na 2-3 dni w temperaturze 105-110 stopni F. Można użyć dehydratora lub piekarnika ustawionego na najniższą temperaturę na kilka dni. Przetestuj je po dwóch dniach, łamiąc kilka sztuk. Jeśli skorupa jest krucha i pęka czysto, to znaczy, że są suche.

Pęknięcie
Nie zaakceptujemy pęknięcia mniejszego niż 28% ani pęknięcia z więcej niż 10% złych orzechów. (Jeśli weźmiemy próbkę 20 orzechów i 3 są złe, orzechy te są przetwarzane jako wybrakowane.

Orzechy są następnie suszone w piecu i sprawdzane pod kątem pęknięć (waga mączki orzechowej w stosunku do wagi całkowitej), zanim zostaną sprzedane. W razie wątpliwości pobieramy więcej niż jedną próbkę.

Wszystkie orzechy są umieszczane w puli na rok, w którym są dostarczane do magazynu. W miarę jak zbiory w puli są sprzedawane, wypłacamy częściową płatność (obecnie około $1.00/funt) plantatorom, a resztę na koniec roku puli. Nie dokonujemy płatności przy dostawie, tylko po sprzedaży orzechów i zakończeniu procesu. W ciągu ostatnich czterech lat płaciliśmy naszym plantatorom 1,90 USD/funt za orzechy premium i około 1,40 USD/funt za zwykłe orzechy na podstawie krakingu.

Zachęcamy wszystkich plantatorów zainteresowanych członkostwem do kontaktu z naszym magazynem pod numerem (800)344-NUTS lub (760)745-4396 lub za pośrednictwem poczty elektronicznej. Chętnie wyślemy formularz członkowski i więcej informacji, lub można wypełnić formularz członkowski online, klikając przycisk AppForm. Strona główna | Katalog | Odżywianie | Prażenie | Przetwarzanie | Formularz zamówienia | Książka kucharska | Formularz zgłoszeniowy | Uprawa

©Copyright 2015 Gold Crown Macadamia Association. Wszelkie prawa zastrzeżone.