Ważne rośliny i uprawy – Wymiana Kolumbijska

W obu Amerykach odkryto mnóstwo nowych roślin (w tym fasolę, kabaczek, paprykę chili, słonecznik, czarnuszkę, orzeszki ziemne, pomidory, słodkie ziemniaki, maniok, awokado, ananasa i kakao), ale dwie najważniejsze to ziemniak i kukurydza. Oprócz odkryć roślin z Nowego Świata, wiele roślin zostało przywiezionych ze Starego Świata, by odnieść ogromny sukces w obu Amerykach. Wśród tych roślin najbardziej rozpowszechniona była trzcina cukrowa.
Ziemniak jest wspaniałym przykładem rośliny uprawnej z Nowego Świata, która stała się niezbędna w diecie Europejczyków. Były one ważne, ponieważ mogły oprzeć się zimnu i rosną w cienkiej glebie. słaba europejska gleba była idealna do uprawy ziemniaków i ziemniaki stały się żywnością dla klasy niższej. W całej Europie ziemniaki stanowiły podstawę diety. Do tego stopnia, że w XIX wieku Irlandia była tak bardzo uzależniona od ziemniaków jako źródła pożywienia, że klęska nieurodzaju zmusiła tysiące ludzi do migracji, która była jedynym sposobem na uniknięcie śmierci głodowej.
Gelenza, Jessica. Ziemniaki. Obraz cyfrowy. Thegardian. N.p., 8 Nov. 2014. Web. 19 maja 2015.

.