Ząbek czosnku a główka czosnku
Ten mały facet, na którego patrzysz po lewej stronie, to ząbek czosnku.
Jeśli rozbijesz główkę czosnku, otrzymasz wiele mniejszych ząbków. Większość przepisów na czosnek wymaga kilku ząbków czosnku, zazwyczaj dwóch lub trzech.
Kiedy kupujesz czosnek, kupujesz główkę czosnku. Jeśli ją rozerwiesz, rozpadnie się na segmenty, które wciąż mają na sobie skórkę i zawiniątko. Każdy z tych segmentów to ząbek czosnku.
Bardzo niewiele przepisów innych niż pieczony czosnek wymaga gotowania całej główki czosnku za jednym razem.
Gdy gotujesz z czosnkiem, prawie zawsze używasz tylko kilku ząbków z główki lub cebulki.
Główka czosnku (zwana również główką) jest pokazana po prawej stronie, z jednym ząbkiem wyciągniętym i obranym.
Jeśli jesteś początkujący w gotowaniu z czosnkiem, bardzo często mylisz się co do tego, czym jest ząbek czosnku i czym jest główka czosnku.
Ząbek czosnku nie wydaje się być zbyt wiele
Ząbek czosnku jest bardzo przydatny w większości potraw.
Skrobanie ząbka lub dwóch może nie dać imponującego stosu, ale czosnek ma potężną moc.
Nie daj się zwieść jego niewielkiemu rozmiarowi i nie zakładaj, że przepis naprawdę przewiduje posiekanie dwóch główek czosnku, ponieważ byłoby to o wiele za dużo, nawet dla wielu zagorzałych fanów czosnku.
W porównaniu z wieloma innymi warzywami, które siekasz i używasz w przepisach, będziesz używał bardzo małej ilości czosnku.
Ile ząbków znajduje się w główce czosnku?
Liczba ząbków w główce czosnku zależy od odmiany i może wynosić od zaledwie czterech lub pięciu ząbków do trzydziestu lub więcej ząbków w przypadku innych odmian czosnku.
Jeśli chodzi o typowy czosnek, który znajdziesz na półkach supermarketów, najczęściej będziesz kupować odmianę czosnku zwaną California Late, która zwykle ma 10-15 ząbków.
Liczba ząbków nie jest dokładna, nawet w przypadku tej samej odmiany. Jedna roślina z danej odmiany może mieć 10 ząbków, podczas gdy sąsiednia roślina tej samej odmiany może mieć ich 15.
Know Thy Recipe
Jak zamierzasz wykorzystać czosnek w swoim przepisie, dyktuje również, jak dużo czosnku będziesz potrzebować do posiekania, zmielenia lub zmiażdżenia w prasie do czosnku.
Surowy czosnek jest bardzo mocny i intensywny, więc każde danie wymagające surowego czosnku będzie wymagało tylko jednego lub dwóch ząbków.
Pieczony lub pieczony czosnek będzie wymagał znacznie więcej – czasami 40 lub więcej ząbków w przypadku niektórych dań pieczonych – ponieważ pieczenie lub prażenie czosnku spowoduje, że jego smak złagodnieje i będzie znacznie mniej intensywny.