Pro und Contra von Al Fresco Dining

Mit Sitzgelegenheiten am Straßenrand locken Sie Passanten an.

Jeder mag eine Party, und das ist es, was sie mit Al fresco dining bekommen.

In diesem Artikel schauen wir uns die Vor- und Nachteile von Al fresco dining an, und warum es gut für Ihr Restaurant sein könnte.

Zunächst wollen wir den Begriff definieren.

Al Fresco Dining

Der Begriff Al Fresco kommt aus dem Italienischen und bedeutet frei übersetzt „in der kühlen Luft“.

Wir verwenden den Begriff, um im Freien zu speisen.

Interessanterweise verwenden die Italiener den Begriff nicht für das Essen im Freien. Im Italienischen bedeutet der Ausdruck Al Fresco eigentlich „sich im Kühlen aufhalten“ oder Gefängnis.

Al Fresco Dining ist in gemäßigten Klimazonen und in den Frühlings-, Sommer- und Herbstmonaten beliebt. Die Menschen genießen es, Al Fresco zu speisen, wenn das Wetter schön ist. Der Stil ist leger, aber dennoch festlich, mit einer Party-ähnlichen Atmosphäre.

Wenn Ihr Restaurant eine Außenterrasse oder Außenbestuhlung hat, bieten Sie Al Fresco Dining an.

In heißen Klimazonen haben Sie vielleicht überdachte Terrassen oder Misters, um die Leute kühl zu halten. In kühleren Klimazonen können Sie Feuerstellen oder Kamine einrichten, um es den Gästen gemütlich zu machen.

Werfen wir nun einen Blick auf die Vor- und Nachteile.

Pros von Al Fresco Dining

Es liegt im Trend:

Erstens: Al Fresco Dining ist trendy. Der Gast von heute will ein Erlebnis, und er genießt es definitiv, im Freien in einer festlicheren Atmosphäre zu essen. (tweet this)

Steigern Sie Ihren Umsatz:

Mit Sitzplätzen im Freien locken Sie mehr Gäste in Ihr Restaurant.

Das liegt daran, dass sich Gäste beim Essen im Freien oft wohler fühlen. Es berührt die Sinne und scheint das Essen frischer und damit besser schmecken zu lassen.

Einige Gäste genießen die Aussicht und den Spaß, der entsteht, wenn sie mit Freunden und Familie draußen essen.

Grundsätzlich fügen Sie bei schönem Wetter ein ganzes weiteres Restaurant hinzu, und das bringt zusätzliche Einnahmen.

Zusätzliche Sitzplätze:

Indem Sie zusätzliche Sitzplätze im Freien anbieten, erhöhen Sie die Anzahl der Mahlzeiten, die Sie jeden Abend servieren, und verbessern so Ihr Endergebnis.

Verbesserte Atmosphäre:

Mutter Natur bietet ihr eigenes Ambiente und großartige Aussichten. Und wenn das Wetter schön ist, fühlen sich Ihre Gäste festlicher.

Dieses fröhliche Gefühl führt oft dazu, dass sie mehr bestellen und höhere Preise verlangen.

Die lustige Atmosphäre regt auch dazu an, mehr Wein, Bier und Schnaps zu konsumieren, was wiederum mehr Geld für Ihr Restaurant bedeutet.

Schließlich, weil der Außenbereich die Attraktion ist, müssen Sie nicht so viel Geld für Dekoration und Tischdekoration ausgeben.

Cons of Al Fresco Dining

Das Wetter:

Was das Essen im Freien so angenehm macht, kann auch sein größter Nachteil sein.

Wenn das Wetter schlecht ist, verlieren Sie Geschäft, weil Sie Ihre Außenplätze nicht füllen können. Ihre Wartezeiten werden länger und die Kunden können ungeduldig werden.

Toiletten:

Wenn Sie keine Außentoilette haben, erhöhen Sie die Belastung Ihrer Innentoiletten, was die Wartezeiten erhöhen kann.

Sie haben auch ständig Leute, die von draußen nach drinnen gehen, was für Ihre Kunden drinnen störend sein kann.

Personalbedarf:

Dies kann schwierig sein. Wenn Sie z.B. Personal für einen belebten Wochenendabend haben, aber das Wetter plötzlich stürmisch wird, haben Sie zu viele Mitarbeiter und müssen einige für den Abend entlassen.

Umgekehrt, wenn Sie denken, dass die Vorhersage schlecht ist, und Sie nicht genug Personal haben, aber es stellt sich heraus, dass es gerade gut ist, können Sie die Bedürfnisse Ihrer Gäste nicht erfüllen.

Machen Sie das Beste aus Ihrem Außenbereich

Wenn Sie sich entschlossen haben, den Sprung zu wagen und Ihrem Restaurant einen Außenbereich hinzuzufügen, sind hier ein paar Tipps.

• Stellen Sie Ihren Bereich so auf, dass Sie die Vorteile der Außenlandschaft nutzen – denken Sie an Berge, Gärten oder andere schöne Aussichten.
• Errichten Sie einen Biergarten auf der Terrasse.
• Bieten Sie Spezialitäten nur für den Außenbereich an, um die Leute zum Essen im Freien zu animieren.
• Stellen Sie sicher, dass Ihre Küche die zusätzliche Nachfrage bewältigen kann.
• Haben Sie genügend Kellner, um sich um die Menge zu kümmern.
• Stellen Sie bei Bedarf Heizung und Kühlung bereit.
• Fügen Sie Produkte zur Insektenbekämpfung hinzu.
• Halten Sie den Raum sauber.

Fügen Sie Pflanzen hinzu, um Ihr Al Fresco Dining frisch und einladend zu gestalten.

Unterschiedliche Al Fresco-Szenarien

Sie haben mehrere Möglichkeiten, einen Al Fresco-Raum zu schaffen.

1. Seitensitzplätze – Dies ist eine der einfachsten Möglichkeiten, das Essen nach draußen zu bringen. Ihre Kunden werden es genießen, draußen in bequemen Stühlen zu sitzen. Fügen Sie einige Sonnenschirme für Schatten hinzu. Sie werden feststellen, dass die Sitzgelegenheiten auf dem Bürgersteig die Passanten anlocken und zum Besuch Ihres Restaurants animieren. Stellen Sie am Abend ein paar Kerzen auf, um das Ambiente zu verbessern.

1. Dachrestaurant – Wenn Sie keinen Gehweg oder eine Terrasse haben, versuchen Sie, Ihren Raum auf das Dach zu erweitern. Viele Großstadt-Restaurants haben Dachterrassen. Dies ermöglicht den Gästen den Blick auf die Skyline oder offene Flächen. Erwägen Sie das Hinzufügen von Topfpflanzen oder Dachgärten. Hängen Sie Lichter auf und fügen Sie Kerzen für ein stimmungsvolles Ambiente hinzu. Pergolen und attraktive Markisen ergänzen das Dekor und schützen die Gäste während des Tages und am Abend.

1. Patio Dining – Dies ist die traditionelle Form des Al Fresco Dining. Ihre Kunden können den Innenhof Ihres Restaurants genießen, wo Sie Tische und Stühle aufgestellt haben. Sie können auch einen gemütlichen Sitzbereich mit einem Sofa und Clubsesseln einrichten. Feuerstellen sind ebenfalls eine schöne Ergänzung. Kerzen, Lichter, Pergolen und Pflanzen tragen ebenfalls zur festlichen Stimmung bei.

1. Garden Dining – Essen vom Bauernhof bis zum Tisch liegt voll im Trend, und die Gäste wollen sehen, woher ihr Essen kommt. Dies könnte in einem der oben genannten Räume sein, oder in einem großen Garten hinter Ihrem Restaurant. Wichtig ist, dass Sie Ihren Außenbereich mit dem Obst und Gemüse bepflanzen, das Sie Ihren Kunden servieren. Ziehen Sie Hochbeete in Betracht, wenn Sie nicht über das entsprechende Land verfügen. Bauen Sie Kopfsalat, Tomaten, Paprika und mehr an. Bepflanzen Sie sie attraktiv, so dass sie Teil des Dekors sind.

Ambiente schaffen

Für welchen Weg Sie sich auch entscheiden, erwägen Sie, eine Feuerstelle oder einen Außenkamin hinzuzufügen, um ein beträchtliches Ambiente und ein Gefühl der Behaglichkeit zu schaffen. (tweet this)

Beleuchtung ist wichtig, also ziehen Sie Kerzen, Laternen, Hängelampen und Fackeln in Betracht.

Sie können auch ein Wasserspiel wie einen Springbrunnen oder einen reflektierenden Pool hinzufügen. Es könnte auch so einfach sein wie eine Vase auf dem Tisch mit schwimmenden Kerzen oder Blumen.

Feuer und Wasser arbeiten gut zusammen in einem Raum. Sie erhöhen das festliche Gefühl und geben Ihren Gästen das Gefühl, willkommen zu sein.

Feuer vermittelt Wärme und wirkt einladend. Wasser vermittelt Frische und Sauberkeit.

Zusammen machen sie das Essen im Freien zu etwas Lustigem, Festlichem und Aufregendem für Ihre Gäste.

Abschließende Gedanken

Das Hinzufügen eines Außenbereichs zu Ihrem Restaurant bereichert das gesamte Kundenerlebnis.

Sie werden feststellen, dass es den Umsatz erhöht und gleichzeitig die Zufriedenheit Ihrer Kunden steigert.

Berücksichtigen Sie die Nachteile und machen Sie Pläne, um damit umzugehen.

Am Ende werden Sie feststellen, dass ein Al Fresco-Raum genau das ist, was Ihre Kunden wollen.

Sorgen Sie für Schatten und Atmosphäre für das Gesamterlebnis. Fügen Sie Musik hinzu, und an besonderen Abenden bringen Sie Live-Musik mit.

Berücksichtigen Sie die Bedürfnisse Ihrer Kunden und stellen Sie sicher, dass sie warm oder kühl und frei von Ungeziefer sind, damit sie sich rundum wohlfühlen.

Sie werden bald die Früchte Ihres Al Fresco-Raums ernten.

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Bilder: Xochi Romero und Alex Holyoake