4 Substitutos fáceis para tomates estufados

Tomates frescos que são cozidos com sal e vários temperos são chamados tomates estufados. Os tomates estufados contêm normalmente pimentão, cebola, aipo, e alho. Podem ser aquecidos e utilizados como acompanhamento ou adicionados a molhos, sopas, ou guisados.

Todos os americanos têm uma forma diferente de preparar tomates estufados, alguns podem adicionar vegetais, e alguns podem preferir o estilo antigo de cozinhar apenas com tomates e ervas aromáticas. Existem muitas variações deste prato, que se encontram em todo o mundo sob a forma de estufados de tomate e chutneys de tomate.

Se uma receita pede “Tomates estufados”, pode utilizar tomates enlatados em vez disso, mas pode ter de acrescentar um pouco de tempero extra. Também pode usar Tomate Fresco que foi assado, Tomate picado, Tomate esmagado, Tomate inteiro, e Tomate em pasta.

Acontece por vezes que a cozedura está em pleno andamento, e depois descobre-se que um frasco necessário está vazio. Não entre em pânico, porque não há ingredientes indispensáveis na cozinha. É importante saber como substituir o tomate estufado na sua receita sem perder o sabor do prato. Eis algumas dicas que o podem ajudar.

Substituição depende do prato e da razão pela qual deseja substituir. Se for o sabor e a cor do tomate, a acidez e um pouco de tomate azedo, estufado pode ser substituído por paprica doce, um pouco de açúcar, e sumo de chucrute num guisado ou numa sopa.

Substitutos de tomate estufado

Não há muita diferença entre tomates, excepto no que diz respeito à qualidade da marca de tomate. No entanto, em cada receita, é preciso pensar no que é adequado em termos de tamanho, textura, e sabor. Um tomate de ameixa não equivale a um tomate cereja, por exemplo.

Tomates picados

Tomates picados são pedaços menores e mais firmes, enquanto que os tomates estufados são pedaços maiores e mais macios. Os tomates picados são simplesmente tomates que foram cortados em pequenos pedaços quadrados e enlatados em sumo de tomate. Podem ser cozinhados um pouco, mas não são cozidos como os tomates estufados. Os tomates picados podem ter adicionado sal ou condimentos, ou podem também ser torrados ao fogo antes de serem enlatados para uma camada adicional de sabor fumado.

Podem ser substituídos por tomates estufados em sopas, guisados, massas, e outras receitas. Se cozinhar tomates cortados em cubos durante mais tempo e adicionar alguns outros vegetais, pode geralmente utilizar cubos no lugar de estufados na maioria das receitas.

Como transformar tomates cortados em cubos em tomates estufados?

Os tomates estufados são saborosos e deliciosos devido ao processo de cozedura a fogo com alho, cebola, pimentos, e especiarias. Se desejar fazer tomates estufados, é necessário descascar os tomates frescos, cortá-los e depois picá-los em lume brando.

Tortelados de tomate

p>Tortelados a textura lisa e frequentemente misturados com um pouco de puré de tomate, estes são uma excelente substituição para os tomates estufados. São geralmente uma mistura de tomate fresco esmagado e puré de tomate, e tipicamente são pourable, mas têm uma textura mais grossa com pequenos pedaços de tomate. A sua textura é algo entre o molho de tomate e os tomates cortados em cubos. Mas preste atenção – uma vez que o “esmagado” de uma marca pode ser um puré em pedaços, enquanto o de outra é um puré quase liso.

Os tomates esmagados ainda mantêm um sabor razoavelmente brilhante e são óptimos para molhos de massa e sopas mais cremosas, bem como o ingrediente principal no seu esparguete caseiro e molhos de massa. A textura & consistência será um pouco diferente mas ainda assim ok.

Tottos inteiros

Tomatos inteiros são tomates inteiros embalados em sumo dentro de uma lata. São descascados, mas ainda têm as suas sementes intactas. Muitas pessoas usam tomates inteiros nos seus molhos para massa, sopas, etc., e esmagam-nos por si próprios antes de os atirarem para dentro. Pode adicionar os sumos à receita se precisar de mais volume e sabor a tomate. Os tomates inteiros dão-lhe mais opções, e pode temperá-los da forma que quiser.

Se quiser substituir os tomates estufados por tomates inteiros, precisa de um pouco mais de trabalho por causa dos temperos adicionados. Pode cozinhar tomates inteiros enlatados com 1/4 de chávena de pimentão picado e 1/4 de chávena de cebola picada. Isto irá criar um sabor ainda melhor e mais fresco do que o dos tomates estufados enlatados.

Pasta de tomate

Às vezes parece que nada na cozinha é consumido tão rapidamente como a pasta de tomate. Uma característica única dos tomates é a sua capacidade de preservar a maior parte das suas propriedades benéficas durante o tratamento térmico. Portanto, a pasta natural de tomate é um produto muito saudável.

A pasta difere do puré de tomate devido ao seu elevado teor de sólidos (de 25 a 40 por cento).

Um produto familiar, a pasta de tomate não só melhora o sabor das sopas e marinadas, lecho, e molhos, como também os torna mais densos. A cor torna-se intensa, brilhante, atraente. Pode ser uma excelente substituição para tomates estufados em sopas e pode ajudar a dar-lhe esse mesmo sabor forte de tomate. Se adicionar outros vegetais como cebola e pimentão, não notará sequer uma diferença entre o uso de tomate estufado e pasta de tomate.

Solho de pasta de tomate é também perfeito para pratos de carne, bem como tomates estufados.

Tomate estufado em lata ou caseiro?

Essa escolha depende de si. As conservas de tomate envolvem zero trabalho de preparação e poupar-lhe-ão tempo na cozinha. Pode utilizar tomates enlatados estufados ou prepará-los você mesmo utilizando vegetais frescos. É um processo rápido e simples, e não requer enlatamento.

Como fazer tomates estufados?

P>Primeiro precisa de descascar, caroço, sementes, e cortar os seus tomates em cubos. Adicione algumas cebolas, pimenta, e aipo, reduza o calor a uma lume brando, e cubra. Cozinhar durante 10-15 minutos, ou até que o aipo, pimentos e cebolas estejam macios. Adicionar açúcar e temperos e misturar. Desfrute imediatamente dos seus tomates estufados caseiros!

p>algumas receitas pedem uma quantidade particular de tomates. A maioria das latas vem em tamanhos de 14 e 28 onças. Para substituir uma lata de tomates estufados de 14 onças, é necessário um copo medidor de 2 copos. Colher os legumes cozinhados soltos até atingirem a marca de 1 3/4 de copo. Cubra os legumes com os seus sumos de tomate reservados.

Tomates frescos só devem ser armazenados durante 28 dias – depois disso a sua qualidade será reduzida.

Pode fazer tomates estufados a partir de tomates enlatados?

Não tem tomates frescos? Não há qualquer problema. Tomates em lata esmagados ou tomates inteiros também funcionarão. É necessário cortar em cubos antes de os adicionar ao pote com os outros legumes.

Por que são os tomates enlatados tão populares?

É conveniente ter legumes enlatados em casa para uma emergência ou quando não há tempo para ir à loja. Por vezes os produtos frescos deterioram-se muito rapidamente, e acaba-se por deitá-los fora. Pode-se poupar dinheiro comprando tomates enlatados, uma vez que estes serão armazenados durante um longo período de tempo.

Os tomates em conserva não são apenas saborosos mas também saudáveis. Têm um elevado conteúdo nutricional e contêm grandes quantidades de vitamina A e vitamina C. Além disso, a adição de vegetais e ervas como alho, aipo, cebola e pimentão também aumenta o benefício nutricional do prato.

Então, se quiser substituir o tomate estufado por alguns outros tipos de tomate enlatado lembre-se de adicionar alguns vegetais extra ao seu prato e torná-lo mais saboroso e nutritivo.

De acordo com os estudos, os tomates que são cozinhados um pouco proporcionam mais benefícios para a saúde do que os tomates frescos. De acordo com estudos realizados pela Universidade de Lincoln, ao comer tomates crus, apenas uma pequena parte do licopeno é absorvida – cerca de 4%.

Mas se os tomates forem cozidos, então a absorção do licopeno aumenta. Isto acontece porque o líquido evapora durante o tratamento térmico e a matéria seca mais útil permanece.