7 Incríveis substitutos para a erva endro que funcionaria igualmente bem

Todas as ervas têm o seu próprio sabor distinto; contudo, isso não significa que não se possa substituir uma erva por outra. A tastessência discute sete ervas diferentes que podem ser usadas em vez da erva daninha do endro.

Dica Útil

A erva daninha do endro tende a perder sabor quando cozinhada. Assim, para reter o sabor desta erva, adicioná-la sempre no final do processo de cozedura.

A erva daninha de endro, que pertence à mesma família do anis, funcho, coentro, cominho, e cominho, é uma erva aromática anual nativa da região mediterrânica. Também conhecida como endro bebé, é um ingrediente comum na cozinha russa, alemã, e escandinava. As suas folhas verdes parecem samambaia e têm um sabor doce suave.

Ervas daninhas cortadas ou inteiras são ideais para utilização em guisados, caçarolas, pratos de carne, massas, e preparações de ovos. É uma escolha popular para adicionar sabor ao peixe, bem como aos molhos. É normalmente utilizada no fabrico de pickles e vários tipos de pão. Também faz uma grande adição a saladas verdes, saladas de batata, saladas de pepino, massagens secas, e marinadas. Embora esta erva esteja disponível durante todo o ano, pode haver alturas em que não a encontrará por razões variadas. Em tais situações, é melhor procurar outras ervas alternativas. Embora não haja nenhum substituto que possa prometer plenamente o sabor da erva endro, enumerámos algumas ervas que certamente tentarão corresponder aos sabores ricos por ela fornecidos. Vamos dar-lhes uma vista de olhos.

Abustos Alternativos para Erva de Endro

Funcho

A Funcho tem um caule largo com folhas semelhantes a penas no topo, tal como o aipo, mas tem um sabor suave e doce a alcaçuz. Os caules são resistentes e normalmente são descartados. Os caules e folhas podem ser consumidos com carnes, vegetais, peixe, e saladas. As folhas são também preferidas para efeitos de decoração. Uma vez colhidas ou compradas, as ervas podem ser embrulhadas e armazenadas no frigorífico por até 5 dias.

Utilizar como substituto: As frondes de penas podem ser utilizadas para aromatizar sopas e guisados.

Thyme

Thyme é uma erva com sabor a pungente que pertence à família da menta. As pequenas folhas tenras desta popular erva mediterrânica são utilizadas como temperos e aromatizantes em várias receitas, incluindo massas, saladas, guisados, molhos, marinadas, etc. É um ingrediente chave no fabrico de molhos para massas utilizando pimentos e beringelas.

Unlike dill weed, pode reter o seu sabor quando cozinhada. Por conseguinte, é uma escolha ideal para assar e cozer receitas. É um óptimo complemento para saladas de vegetais, tomates e batatas assadas. Para utilizar ao máximo o sabor aromático do tomilho, adicioná-lo no início do processo de cozedura.

Utilizá-lo como substituto: Adicionar tomilho à marinada para carne e peixe.

Rosemary

Esta é outra erva da região mediterrânica que pode ser utilizada como substituto da erva de endro. É uma parte integrante da cozinha francesa, espanhola e italiana. O aroma intenso desta erva tem sido tradicionalmente utilizado em receitas de borrego, frango, porco e peixe. Também se mistura bem com vegetais tais como feijão, grãos, cogumelos, cebolas, ervilhas, batatas, e espinafres.

Uma característica distinta do alecrim é que os caules desta erva (com folhas retiradas) podem ser usados como espetos para espetadas. Esta é uma forma única de extrair os ricos sabores do alecrim.

Utilizar como substituto: O alecrim pode ser emparelhado com batatas, carnes, molhos, e molhos para salada.

Parsley

Parsley é uma erva doméstica comum que está disponível durante todo o ano. O seu sabor suave não domina os sabores de outros ingredientes de um prato. Por conseguinte, é uma escolha popular para quase todos os pratos, sejam vegetais ou carne. A salsa finamente picada faz um ingrediente maravilhoso para guarnecer cordeiro assado, bifes grelhados, frango, peixe, ovos, e receitas de vegetais.

Também é utilizada na preparação de recheio para carne e vegetais em alguns países asiáticos.

Utilizar como substituto: O sabor suave da salsa é bem adequado para guarnições e molhos para salada.

Chervil

Chervil é uma erva anual que pertence à família da salsa. É uma das ervas mais populares utilizadas na cozinha francesa. O seu sabor é uma mistura suave de alcaçuz e salsa. Semelhante à salsa, o cerefólio realça os sabores de outros ingredientes num prato, e é igualmente conhecido por ser utilizado numa miríade de receitas francesas e italianas.

É normalmente incluído em receitas, tais como saladas e sopas, mas também pode ser utilizado em combinação com outras ervas e especiarias para cozinhar galinha, carne, ovos e peixe.

Utilizar como substituto: O cerefólio pode ser usado em sopas e molhos para saladas.

Basil

Basil é uma erva culinária popular que tem um sabor e aroma doce e forte. É vulgarmente utilizada na cozinha italiana e asiática. Há muitas variedades de manjericão que variam nas cores do verde ao púrpura. Independentemente da variedade, é amplamente utilizado para fazer pesto e outros molhos. Além disso, é também utilizado para fazer massas, esparguete, saladas, pickles, e em marinadas e molhos. Note-se que o manjericão não deve ser armazenado no frigorífico, pois pode tornar-se preto.

Utilizar como substituto: O manjericão pode ser adicionado às marinadas e molhos para salada.

Tarragon

Esta erva é outro bom substituto para a erva daninha do endro. Embora seja amplamente utilizada em França, entrou agora nas cozinhas de todo o mundo. A erva é normalmente misturada com vinagre de vinho branco para dar o seu sabor de alcaçuz a várias receitas.

É um ingrediente primário no molho Bearnaise e é uma excelente escolha para fazer omeletes e outras receitas que incluem frango e peixe. Tal como a erva endro, o aquecimento alivia o sabor do estragão. Portanto, utilize-o no final do processo de cozedura. Note-se que o estragão tem um sabor intenso. Assim, utilize-o com moderação como substituto da erva daninha de endro.

Utilize-o como substituto: O estragão pode ser utilizado em molhos que acompanham pratos de marisco e receitas de molhos para salada.