Abacate Deviled Eggs (sem mayo!)

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Estes Ovos Develados de Abacate são feitos sem maionese, mas ainda têm o sabor clássico com o qual cresci. Adoro como são fáceis de fazer, usando abacate cremoso no recheio!

Como são feitos os Ovos Devilados?

Os ovos devilados tradicionais são feitos com as gemas de ovos cozidos duros, misturados com maionese, mostarda, e algum tipo de ácido, como sumo de limão ou vinagre. A mistura é então canalizada de volta para as claras de ovos cozidos duros para um aperitivo saboroso.

p>Porquê usar abacate em vez de maionese nesta receita? O abacate é uma fonte saudável de gordura, sem utilizar qualquer óleo adicionado. Se for como eu, e não for o maior fã do abacate, esta receita é uma óptima maneira de os tornar um pouco mais saborosos. Não consigo de todo provar o sabor do abacate!

Como Fazer Ovos Devilados de Abacate

Para começar com esta receita de ovos devilados, terá de ferver os ovos com força primeiro. Eu faço ovos cozidos instantâneos em panela para tornar o processo à prova de tolos (e muito mais fácil de descascar – até os meus filhos podem ajudar sem partir as claras!), mas pode usar o método de topo de fogão incluído nesta receita, se preferir. Certifique-se de que coloca sempre os ovos cozinhados num banho de gelo imediatamente após a cozedura para evitar um anel verde à volta das gemas.

Cortar os ovos arrefecidos ao meio e remover as gemas. Combiná-los com abacate, mostarda, sumo de limão, e o meu favorito – sumo de pickle – para um pouco de sabor umami. O que é óptimo em fazer ovos devilados é que se pode saborear o recheio à medida que se vai, até que o sabor seja perfeito para o SEU paladar.

Após o recheio ser temperado ao seu gosto, basta canalizá-lo de volta para as metades de claras de ovo cozidas duras. Uso um saco de plástico com canto cortado, mas se tiveres um saco de canalização que funcione ainda melhor. Guarneça com um salpico de páprica e cebolinho picado, e terá uma apresentação bonita para qualquer recolha.

Faz o recheio do Abacateiro Castanho?

Fiz este recheio na noite anterior a querer servir os Ovos Devilados de Abacate, e manteve bem a sua cor, sem se tornar castanho. (Provavelmente devido ao sumo de limão & mostarda!) Como sabe, os abacates vão ficar castanhos quando ficam demasiado tempo no balcão, mas um ácido como o sumo de limão pode atrasar esse processo.

Recomendo guardar o recheio num saco de plástico hermético (com todo o ar espremido para fora dele) para o melhor prazo de validade. Pode então utilizar esse mesmo saco para canalizar o enchimento para as metades dos ovos no dia seguinte.

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Avocado Deviled Eggs (no mayo!)

Estes Ovos Devilados de Abacate são uma receita rápida & fácil sem usar mayo. Adoro que não se consiga provar o abacate de todo!

Curso Pequeno Almoço, Prato Lateral

Cozinha Americana

Brunch de palavras-chave, ovos

Tempo de preparação 25 minutos

Tempo total 25 minutos

Porções 16 metades

Calorias 41kcal

Autor Megan Gilmore

Ingredientes

8 ovos grandes
1/2 abacate maduro (cerca de 3.5 onças)
1 colher de chá de mostarda castanha picante
2 colheres de chá de sumo de limão
1 a 2 colheres de chá de picles sumo (uso pão & pickles de manteiga)
1/4 colher de chá de sal marinho fino amontoado
2 a 3 colheres de sopa de água , conforme necessário para misturar

Instruções

Hard Boil the Eggs: Colocar os ovos numa caçarola e cobri-los com uma polegada de água. Levar a água a ferver, depois cobrir a panela com uma tampa e retirar a panela do calor. Deixar os ovos repousar durante 13 minutos, depois colocá-los imediatamente num banho de gelo. Descascar logo que estejam frescos, para que as cascas se soltem mais facilmente.
Preparar o Enchimento: Corte os ovos cozidos duros ao meio, e coloque as gemas num pequeno processador de alimentos ou liquidificador. Adicionar no abacate, mostarda, sumo de limão, 1 colher de chá de sumo de pickle, sal, e 2 colheres de sopa de água. Processar até ficar liso, parando para raspar os lados, se necessário.
Prove a mistura e adicione mais uma colher de chá de sumo de pickle ou água, se necessário. Se quiser um sabor mais picante, pode também adicionar mais sumo de limão a gosto. Gosto da doçura subtil que a utilização de pão & sumo de picles de manteiga adiciona, mas sinta-se à vontade para utilizar qualquer outro tipo de picles de que goste. Para textura, pode mesmo adicionar pickles finamente cortados em cubos em vez de apenas o sumo.
Após o sabor do recheio ser do seu agrado, transfira-o para um saco de plástico. Pode usar uma ponta de pastelaria se a tiver, mas cortar o canto do saco também criará um bom efeito de encanamento. Disponha as metades das claras de ovo num prato grande e entupa o recheio em cada metade.
Vernizar os ovos de abacate devorados com pimentão e cebolinho picado, se desejar, depois servir imediatamente ou mantê-los refrigerados no frigorífico até estarem prontos para servir. Os ovos devilados preparados devem manter-se bem por até 3 dias, mas o recheio pode começar a dourar se não os mantiver bem cobertos após as primeiras 24 horas. Ver as minhas notas no correio para dicas de preparação.

Nutrição

Por metade: Calorias: 41, Gordura: 3g, Hidratos de Carbono: 0g, Fibra: 0g, Proteína: 2g

Que outras receitas requerem abacates?

Se precisar de algumas ideias para esgotar o resto do seu abacate, experimente uma das seguintes receitas. Como sabem, não sou o maior fã do abacate, mas estas receitas fazem-me adorá-las!

Bajo de chocolate de abacate Smoothie
Avocado Cilantro Dressing
Healthy Shamrock Shake
Strawberry Mango Smoothie

Diz-me, como é que VOCÊ usa metade de um abacate quando o tem por perto? Pode também usá-lo para fazer guacamole ou cortá-lo em fatias para uma cobertura de torrada de batata-doce!