Best Rice Cookers of 2020 Testado: Zojirushi, Cuckoo, Breville, e Mais
p>Even, se tiver receio de ferramentas de cozinha de uso único, vale a pena encontrar as melhores panelas de arroz. Cozinhar arroz no fogão tem deficiências inerentes: queimadores com níveis de calor imprevisíveis, panelas com diferentes graus de isolamento e condução de calor.
AJUSTAR a sua panela de arroz para cozinhar um grande lote de grãos no domingo à noite pode fazer para uma semana de refeições: encher saladas de almoço, jantares rápidos de arroz frito, sopas e caril extra-nutrientes, fritos de arroz crocantes, e até mesmo um pudim de arroz para encher tudo. Quando se deita as mãos à melhor panela de arroz, tem um lado de arroz em qualquer noite com quase zero de esforço. O aparelho de balcão funciona com o premir de um botão (ou dois) e retira o trabalho de adivinhação – desde que tenha o correcto. Após testar sete das melhores panelas de arroz, determinámos que a Panela e o Aquecedor de Arroz do Sistema de Aquecimento por Indução Zojirushi fez o melhor arroz, lote após lote. Leia mais sobre as nossas melhores panelas abaixo. Para saber como testamos cada panela de arroz, role para baixo.
A nossa Panela de Arroz Favorita: Zojirushi Induction Rice Cooker
Esta panela de arroz fez o arroz com melhor sabor, independentemente do tipo de cozinhado. Coaxava sabores e texturas a partir dos grãos que não sabíamos que eram possíveis. O arroz branco de grão médio fofo e com uma textura reveladora. O sabor era doce e a sua consistência era mastigável mas cremosa. O arroz castanho de grão curto, cozinhado em grãos de pliant, grãos distintos e arroz basmati de grão longo era deliciosamente fofo.
Além de produzir arroz superior, a máquina (que tem uma capacidade de 5,5-copos) era intuitiva de utilizar, fácil de limpar, e todos os pormenores exsudavam qualidade. (É feita no Japão, afinal de contas.) O vaso interior antiaderente era o mais pesado do grupo, e as marcas no interior que ditam a quantidade de água a adicionar para vários tipos de arroz eram as mais fáceis de ver, contrastando branco num vaso escuro.
O que realmente distingue esta máquina é o seu uso de aquecimento por indução, que fornece uma fonte de calor precisa e uniforme que aquece o vaso inteiro, em vez de apenas o fundo, como nas panelas de arroz convencionais. A superioridade deste método de aquecimento era evidente na qualidade do arroz que saía do Zojirushi – a textura e o sabor eram apenas o nível seguinte.
Como em todas as panelas de arroz, um dos grandes prazeres da utilização da Panela de Arroz de Indução Zojirushi foi a capacidade de a definir e esquecer – e manter o arroz quente durante horas com a configuração automática de Manter Quente. Uma vez que este modelo é uma panela de arroz Micom (micro computadorizada), tem a inteligência de ajustar as temperaturas e os tempos de cozedura de acordo com o feedback dos sensores da máquina. Isto vem a calhar se as suas medições de água ou grãos forem imprecisas. Se adicionou demasiada água, por exemplo, a máquina ajusta os tempos de cozedura e as temperaturas de modo a não acabar ainda com arroz mole, apesar do erro humano.
É também a única das nossas picaretas de topo que conta para baixo o seu tempo de cozedura do início ao fim, para que saiba sempre a que distância se encontra de uma tigela de arroz perfeito. Claro, a panela de arroz é mais cara do que a maioria no mercado devido à sua capacidade de aquecimento por indução, mas remove completamente as muitas variáveis e falhas de fazer arroz no fogão – é uma ferramenta infalível para arroz de grande sabor quase sem esforço.
Runner-Up: Zojirushi Neuro Fuzzy Rice Cooker and Warmer
The Zojirushi Neuro Fuzzy Rice Cooker, a cerca de 162 dólares, custa significativamente menos do que o modelo de indução, mas apresenta muitas das qualidades que adorámos no Zojirushi vencedor. Tal como o seu primo, o Zojirushi Neuro Fuzzy Rice Cooker é feito no Japão. Vem com uma panela igualmente robusta e tem uma interface digital intuitiva e fácil de usar com uma função de manter quente e opções de pré-programação.
Tem também algumas características atractivas próprias, incluindo um cordão retráctil e pegas na panela que lhe permitem levantá-la em segurança da panela de arroz enquanto ainda está quente. Tal como o modelo de indução, tem um sistema de cozedura intuitivo que se autocorrige se as medidas do arroz ou da água estiverem desligadas.
Uma pequena desvantagem da máquina é que a panela de arroz só lhe dá o tempo de cozedura restante quando o arroz está a cerca de 10 minutos de terminar. O verdadeiro factor determinante, contudo, foi o arroz branco de grão médio que cozinhámos na máquina. O arroz Neuro Fuzzy’s também era muito bom, mas não correspondia à doçura e textura do arroz feito na Panela de Arroz de Indução Zojirushi. Isto acabou por levar aquela máquina ao topo, mas se isso vale os $130 extra depende de si.
Budget Pick: Cucu 6-Cup Rice Cooker
O Cucu também produziu arroz que era próximo em qualidade do Cozedor de Arroz de Indução Zojirushi. Além disso, cozinha arroz mais rapidamente que o Zojirushi por cerca de 15 minutos e produz consistentemente arroz de primeira qualidade por menos de 100 dólares, o que faz dele a melhor escolha de orçamento. Uma das peculiaridades do Cuco é que a tampa levanta tão rapidamente que, por vezes, faz recuar toda a máquina. Por isso, seja gentil. Tal como o Neuro Fuzzy, a panela de arroz só lhe dá o tempo de cozedura restante quando o arroz está a cerca de 10 minutos de terminar.
Como Testamos as Panelas de Arroz
Na era do Pote Instantâneo, não é surpresa que as panelas de arroz possam preparar muito mais do que arroz. Três modelos que testámos – o Breville Risotto Plus, o Aroma Housewares Digital Rice Cooker, e o Hamilton Beach Rice Cooker – vêm com um cesto de vapor que pode utilizar enquanto cozinha o seu arroz. (E como o seu nome sugere, o Breville Risotto Plus faz risotto sem mexer e é adequado para cozer lentamente). O Pote Instantâneo, claro, tem um ambiente de arroz. E tanto os modelos vencedores do Zojirushi como o Cuckoo têm opções de menu para mingau-plus os três podem fazer sopas e guisados e até mesmo preparar chá.
dito isto, estávamos aqui para testar a função principal da panela de arroz: fazer arroz. Para a primeira ronda de testes, fizemos duas chávenas de arroz branco de grão médio japonês Nishiki. Nas máquinas que tiveram um bom desempenho nesse teste inicial, cozinhámos duas chávenas de arroz castanho de grão curto seguidas de duas chávenas de arroz branco de grão longo (basmati).
A Nota sobre a Limpeza do Arroz: Qualquer pessoa que já tenha cozinhado arroz dir-lhe-á que o enxaguamento dos grãos faz parte do segredo do sucesso – o arroz lavado remove o excesso de amido, o que impede o arroz de se colar quando é cozinhado. Seguimos o manual de instruções de cada panela de arroz para o enxaguamento, que variava de obsessivo (o modelo de indução Zojirushi exige cerca de oito enxaguamentos) a casual.
Factores que Avaliamos para Cada Panela de Arroz
É fácil de usar?
Uma panela de arroz deve fazer o arroz cozinhar quase sem esforço com pouca intervenção humana. Todos os sete modelos que testamos foram entregues em simplicidade intuitiva com manuais que descrevem claramente como começar, incluindo detalhes sobre como medir o seu arroz, como lavá-lo, quanta água adicionar à panela, que menu definir para usar, e que botões premir para começar a cozinhar. Nas máquinas que mantinham o arroz quente, a regulação Warm clicou logo após o arroz ter sido cozinhado.
Quanto tempo demora a cozinhar o arroz?
O tempo de cozedura varia muito entre as máquinas. O melhor arroz geralmente demorava mais tempo a ser cozinhado. Os modelos Zojirushi demoravam cada um cerca de uma hora para arroz branco de grão médio e longo e quase uma hora e meia para arroz castanho. Em contraste, o Pote Instantâneo e o Risotto Plus de Breville, que ambos realizaram apenas assim, levaram cerca de 10 minutos.
Qual é o resultado final como?
Queríamos encontrar uma grande panela de arroz que se distinguisse nos três tipos de arroz que testámos. Procurámos um arroz bem cozinhado, saboroso, com uma textura perfeita e fofo. Também procurámos grãos saborosos que fossem cozinhados sem serem gomados e retidos sem serem demasiado firmes.
A panela de arroz tem alguma característica adicional útil?
Tudo a panela de arroz vem com um par de acessórios chave: uma chávena de medida (não se confunda, “uma chávena” na linguagem da panela de arroz é na verdade uma medida ¾-cupa) e uma pá de arroz. Todos menos o Cuco e o Breville tinham um suporte de palhetas na panela de arroz – uma característica bem-vinda. Algumas das panelas de arroz que testamos incluíam cestos de vapor, que no caso do modelo Hamilton Beach, duplicaram como peneira para a limpeza do arroz. Características técnicas, tais como o aquecedor ou temporizador, tornam uma máquina já conveniente ainda mais fácil de utilizar, permitindo aos cozinheiros domésticos planear com antecedência.
Quão fácil é a limpeza?
Todas as panelas de arroz que testamos, com excepção da panela instantânea, têm panelas internas com revestimento antiaderente, que são um milagre quando se trata de usar a sua espátula ou pá para colher o arroz sem deixar resíduos. As tampas das máquinas Zojirushi, Instant Pot, e Breville também são laváveis, um bónus adicional, especialmente para aqueles que pensam que simplesmente limpar a tampa não a corta.
Quanto espaço ocupa?
A pegada das máquinas variou – a maioria dos modelos que testamos relógios com um diâmetro inferior a um pé. Tudo dito, não ocupam muito mais espaço do que um processador de alimentos. Idealmente, procurámos uma máquina que ocupasse a menor quantidade de contra-espaço – mas a qualidade do arroz era mais importante para nós.
A panela de arroz é um bom valor?
Os preços das máquinas que testámos variaram muito, começando nos $40 e indo até aos $260. No final, a melhor panela de arroz ganhou independentemente do preço, embora modelos como a Hamilton Beach e a Cuckoo tenham ganho pontos por terem um bom desempenho pelo seu preço. Inversamente, uma máquina como a Breville foi um pouco abaixo do esperado, dado o seu custo de $129.
Outras Panelas de Arroz que Testamos
Nenhumas destas máquinas foi um fracasso total. Mesmo as que produziram os resultados mais decepcionantes e não avançaram para além do arroz branco de grão médio – o Instant Pot Duo ($70), o Breville Risotto Plus ($129), e o Aroma Digital Rice Cooker ($40) – ainda fizeram arroz que era mais do que comestível, mas paladar em comparação com o arroz que os modelos Zojirushi e o Cuco estavam a fazer. O Aroma libertou fumos que cheiravam a borracha queimada, o que foi mais um golpe contra ele.
Um concorrente excitante foi a panela de arroz Hamilton Beach ($40), que produziu resultados impressionantes com arroz branco de grãos médios e basmati de grãos longos e possuía um número impressionante de características avançadas para uma máquina de $40, tais como opções de aquecimento e pré-programação. Mas falhou com o arroz castanho, que foi mal cozido após 60 minutos. Se não for um grande comedor de arroz integral, esta pode ser uma boa opção para si.
A maior vantagem do Pote Instantâneo foi que demorou cerca de 10 minutos a cozinhar o arroz branco de grão médio versus tempos de cozedura superiores a 50 minutos em ambas as panelas de arroz Zojirushi. Mas o resultado foi uma goma, difícil de afofar mesmo com a pá de arroz, e colada ao tacho de aço inoxidável (o único tacho a que o arroz se agarrava, uma vez que era o único modelo que não tinha um tacho antiaderente). E aos $129, faltavam ao Breville as características que se desejava numa panela de arroz como um temporizador e configurações específicas para cada tipo de arroz, e o arroz branco de grãos médios que fabricava era cozinhado de forma desigual: O fundo do arroz assumiu alguma cor, mas os grãos eram demasiado firmes.
The Takeaway
As panelas de arroz são especialmente atractivas para aqueles que procuram comodidade na cozinha e desfrutam de uma abordagem de “set-it-and-forget-it” ao jantar. Uma tigela de arroz transforma as sobras numa refeição, e ter arroz quente à sua disposição com o mínimo esforço é um conforto acessível que vai muito longe. Se planeia usá-lo frequentemente, comer arroz várias vezes por semana e cozinhar uma variedade de tipos, compre o Cozedor de Arroz de Indução Zojirushi. Para uma máquina menos cara, que ainda é de alta qualidade mas que carece da deliciosa capacidade de aquecimento por indução, compre o Cozedor de Arroz Neuro Fuzzy Zojirushi e o Aquecedor. Finalmente, para uma panela de entrada de arroz barata que ainda tem um bom desempenho, compre a Cooker Cuckoo Rice Cooker.
Aquecedor de Arroz Não é a única coisa que se pode fazer numa panela de arroz
Agora que está a par das melhores panelas de arroz, vamos virar a nossa atenção para os usos menos conhecidos das panelas de arroz – porque afinal o arroz não é a única coisa que a panela de arroz faz na perfeição.
Frittata
Get This Recipe
Fritata de Espargos e Queijos de Cabra
Poucos ovos, alguns queijos, e vegetais todos misturados na panela – a fórmula é simples; pode misturá-lo adicionando as suas ervas favoritas, ou adicionar pedaços de restos de peixe ou galinha para adicionar sabor e textura.
Peixe vaporizado
Peixe vaporizado sobre o arroz na panela dá-lhe uma refeição completa e saudável no tempo que leva a cozinhar o arroz. Marinar o peixe intensificará o sabor e utilizando líquidos como cerveja, leite de coco e caldo de carne perfurará o sabor do arroz.
Risotto
Get This Recipe
Spring Vegetable Risotto
Uma vez pensámos que cozinhar risoto na panela do arroz era sacrilégio. Mas os resultados são fantásticos. O melhor de tudo? Pode-se colocar a panela de arroz e esquecer. O segredo aqui é começar por saltear um pouco de cebola e temperos, depois adicionar mais líquido ao arroz para que os resultados sejam um risoto cremoso que satisfaça a alma, para agradar até ao mais picante italiano.
Tigelas de grão
Quinoa, bulgur, farro, e todos os outros grãos de que gosta podem ser feitos em refeições inteiras ou usados em saladas para jantares de Verão. Cozinhar grãos como pilaf, ou um prato principal vegetariano, é uma receita sem cérebro uma vez que se fecha a tampa e se deixa a panela de arroz tomar conta.
Porridge
Get This Recipe
Manteiga de Aveia-Cortada em Aço Castanho
Aveia-perfeita, polenta, grãos de aveia, e papas de arroz sem mexer no tempo que leva a tomar um duche e a preparar-se para o trabalho. E se tiver a máquina lógica Neuro Fuzzy, pode programá-la para ter a papa quente pronta quando acordar. Não fica muito mais fácil que isso.
Soup
Get This Recipe
3-Ingrediente Sopa de Tomate
Se cozinhar para dois a quatro membros da família, a panela de arroz faz a quantidade perfeita de sopa. Basta saltear os legumes, adicionar os líquidos, ajustar a máquina e deixá-la ferver em lume brando. Uma sopa de massa miso cozinha num instante, e uma sopa de tomate com bolinhos de ricota está pronta em menos de 30 minutos.
Molho de maçã
Get This Recipe
Apoto de Maçã Clássico
Apoto de maçã de lote pequeno e outros molhos de fruta cozem num instante, e não é preciso fazer quartos de molho de maçã para se ter feito em casa. Corte a fruta, adicione um pouco de sumo e açúcar (se necessário), e feche a tampa. Um liquidificador de imersão irá alisar qualquer caroço.
Todos os produtos apresentados na Epicurious são seleccionados independentemente pelos nossos editores. No entanto, se comprar algo através dos nossos links de afiliação, podemos ganhar uma comissão.