I migliori cuociriso del 2020 testati: Zojirushi, Cuckoo, Breville e altri

Anche se sei diffidente verso gli strumenti da cucina monouso, vale la pena trovare i migliori cuociriso. Cucinare il riso sui fornelli ha dei difetti intrinseci: bruciatori con livelli di calore imprevedibili, pentole con diversi gradi di isolamento e conduzione del calore.

Impostare il tuo cuociriso per cucinare una grande quantità di cereali la domenica sera può portare a una settimana di pasti: insalate per il pranzo, cene veloci a base di riso fritto, zuppe e curry molto nutrienti, frittelle di riso croccanti e persino un budino di riso per finire. Quando metti le mani sul miglior cuociriso, hai un contorno di riso ogni sera con quasi zero sforzo. L’apparecchio da banco funziona con la semplice pressione di un pulsante (o due) e rimuove le congetture, sempre che tu abbia quello giusto. Dopo aver testato sette dei migliori cuociriso, abbiamo determinato che il sistema di riscaldamento a induzione Zojirushi Rice Cooker and Warmer ha fatto il miglior riso, lotto dopo lotto. Leggi di più sulle nostre migliori scelte qui sotto. Per scoprire come abbiamo testato ogni cuociriso, scorri in basso.

Il nostro cuociriso preferito: Zojirushi Induction Rice Cooker

Questo cuociriso ha fatto il riso più buono, non importa quale tipo abbiamo cucinato. Ha tirato fuori dai chicchi sapori e consistenze che non sapevamo fossero possibili. Il riso bianco a chicco medio si è ammorbidito meravigliosamente e aveva una consistenza rivelatrice. Il sapore era dolce e nocciolato e la consistenza era gommosa ma cremosa. Il riso integrale a chicco corto si è cotto in chicchi morbidi e distinti e il riso basmati a chicco lungo era lussuosamente soffice.

Oltre a produrre riso superiore, la macchina (che ha una capacità di 5,5 tazze) era intuitiva da usare, facile da pulire, e ogni dettaglio trasudava qualità. La pentola interna antiaderente era la più pesante del gruppo, e i segni all’interno che indicano quanta acqua aggiungere per i vari tipi di riso erano i più facili da vedere, in contrasto con il bianco su una pentola scura.

La cosa che davvero distingue questa macchina è il suo uso del riscaldamento a induzione, che fornisce una fonte di calore precisa e uniforme che riscalda l’intera pentola, piuttosto che solo il fondo, come nei tradizionali cuoci riso. La superiorità di questo metodo di riscaldamento era evidente nella qualità del riso che usciva dallo Zojirushi – la consistenza e il sapore erano di livello superiore.

Come per tutti i cuociriso, uno dei grandi piaceri dell’uso del cuociriso Zojirushi Induction è la possibilità di impostare e dimenticare – e mantenere il riso caldo per ore con l’impostazione automatica Keep Warm. Poiché questo modello è un cuociriso Micom (micro computerizzato), ha l’intelligenza di regolare le temperature e i tempi di cottura secondo il feedback dei sensori della macchina. Questo è utile se le misure dell’acqua o dei cereali sono imprecise. Se hai aggiunto troppa acqua, per esempio, la macchina regola i tempi e le temperature di cottura in modo che non ti ritrovi con un riso molliccio nonostante l’errore umano.

È anche l’unica delle nostre migliori scelte che conta il tempo di cottura dall’inizio alla fine, così sai sempre quanto sei lontano da una ciotola di riso perfetto. Certo, il cuociriso è più costoso della maggior parte del mercato a causa della sua capacità di riscaldamento a induzione, ma rimuove completamente le molte variabili e le carenze di fare il riso sul fornello – è uno strumento infallibile per riso di grande gusto con quasi nessuno sforzo.

Runner-Up: Zojirushi Neuro Fuzzy Rice Cooker and Warmer

Lo Zojirushi Neuro Fuzzy Rice Cooker, a circa 162 dollari, costa significativamente meno del modello a induzione, ma presenta molte delle qualità che abbiamo amato nello Zojirushi vincente. Come il suo cugino, lo Zojirushi Neuro Fuzzy Rice Cooker è fatto in Giappone. Viene fornito con una pentola altrettanto robusta e ha un’interfaccia digitale intuitiva e facile da usare con una funzione di mantenimento in caldo e opzioni di preprogrammazione.

Ha anche alcune caratteristiche interessanti, tra cui un cavo retrattile e maniglie sulla pentola che consentono di sollevare in modo sicuro dal cuociriso ancora caldo. Come il modello a induzione, ha un sistema di cottura intuitivo che si autocorregge se le misure del riso o dell’acqua sono sbagliate.

Un piccolo svantaggio della macchina è che il cuociriso ti dà il tempo di cottura rimanente solo quando il riso è a circa 10 minuti dalla fine. Il vero fattore determinante, tuttavia, è stato il riso bianco a chicco medio che abbiamo cucinato nella macchina. Anche il riso del Neuro Fuzzy era molto buono, ma non corrispondeva alla dolcezza e alla consistenza del riso fatto nel cuociriso a induzione Zojirushi. Questo alla fine ha portato quella macchina al primo posto, ma se questo vale i 130 dollari in più dipende da voi.

Budget Pick: Cuckoo 6-Cup Rice Cooker

Il Cuckoo produce anche un riso che si avvicina per qualità allo Zojirushi Induction Rice Cooker. Inoltre, cuoce il riso più velocemente dello Zojirushi di quasi 15 minuti e produce costantemente riso di alto livello per meno di 100 dollari, rendendolo la migliore scelta economica. Una stranezza del Cucù è che il coperchio si solleva così rapidamente che a volte scuote l’intera macchina all’indietro. Quindi sii gentile. Come il Neuro Fuzzy, il cuociriso ti dà solo il tempo di cottura rimanente quando il riso è a circa 10 minuti dalla fine.

Come abbiamo testato i cuociriso

Nell’era dell’Instant Pot, non è una sorpresa che i cuociriso possano preparare molto più del riso. Tre modelli che abbiamo testato – il Breville Risotto Plus, Aroma Housewares Digital Rice Cooker, e Hamilton Beach Rice Cooker – sono dotati di un cestello per la cottura a vapore che si può usare mentre si cucina il riso. (E come suggerisce il suo nome, il Breville Risotto Plus fa risotti senza mescolanze ed è adatto alla cottura lenta). L’Instant Pot, naturalmente, ha un’impostazione per il riso. Ed entrambi i modelli Zojirushi vincenti, così come il Cuckoo, hanno opzioni di menu per il porridge – più tutti e tre possono fare zuppe e stufati e persino preparare il tè.

Detto questo, eravamo qui per testare la funzione primaria del cuociriso: fare riso. Per il primo turno di test, abbiamo fatto due tazze di riso bianco giapponese a chicco medio Nishiki. Nelle macchine che si sono comportate bene in questo test iniziale, abbiamo cucinato due tazze di riso integrale a chicco corto seguito da due tazze di riso bianco a chicco lungo (basmati).

Una nota sulla pulizia del riso: Chiunque abbia mai cucinato il riso vi dirà che sciacquare i chicchi è parte del segreto del successo: il lavaggio del riso rimuove l’amido in eccesso, che impedisce al riso di attaccarsi quando è cotto. Abbiamo seguito il manuale di istruzioni di ogni cuociriso per il risciacquo, che andava dall’ossessivo (il modello a induzione Zojirushi richiede circa otto risciacqui) al casuale.

Fattori che abbiamo valutato per ogni cuociriso

È facile da usare?

Un cuociriso dovrebbe rendere la cottura del riso quasi senza sforzo con poco intervento umano. Tutti e sette i modelli che abbiamo testato sono stati caratterizzati da una semplicità intuitiva, con manuali che descrivono chiaramente come iniziare, compresi i dettagli su come misurare il riso, come lavarlo, quanta acqua aggiungere alla pentola, quali impostazioni di menu utilizzare e quali pulsanti premere per avviare la cottura. Nelle macchine che tenevano il riso al caldo, l’impostazione Warm si attivava subito dopo che il riso aveva finito di cuocere.

Quanto tempo ci vuole per cuocere il riso?

La gamma dei tempi di cottura varia molto tra le macchine. Il riso migliore in genere richiedeva il tempo più lungo. I modelli Zojirushi hanno impiegato quasi un’ora per il riso bianco a chicco medio e lungo e quasi un’ora e mezza per il riso integrale. Al contrario, l’Instant Pot e il Breville Risotto Plus, che si sono comportati entrambi così così, hanno impiegato circa 10 minuti.

Come è il risultato finale?

Abbiamo voluto trovare un grande cuociriso che eccellesse in tutti e tre i tipi di riso che abbiamo testato. Abbiamo cercato un riso uniformemente cotto, saporito, perfettamente strutturato e soffice. Abbiamo anche puntato su chicchi saporiti che fossero cotti senza essere gommosi e che mantenessero il morso senza essere troppo fermi.

Il cuociriso ha qualche utile caratteristica aggiuntiva?

Ogni cuociriso viene fornito con un paio di accessori chiave: una tazza di misurazione (non confondetevi, “una tazza” nel linguaggio del cuociriso è in realtà una misura da ¾ di tazza) e una paletta per il riso. Tutti, tranne il Cuckoo e il Breville, hanno un supporto per la paletta sul cuociriso stesso – una caratteristica gradita. Alcuni dei cuociriso che abbiamo testato includevano dei cestelli per la cottura a vapore, che nel caso del modello Hamilton Beach, fungevano anche da setaccio per la pulizia del riso. Le caratteristiche tecniche, come lo scaldavivande o il timer, rendono una macchina già conveniente ancora più user-friendly, permettendo ai cuochi di casa di pianificare in anticipo.

Quanto è facile da pulire?

Tutti i cuociriso che abbiamo testato, ad eccezione dell’Instant Pot, hanno pentole interne con rivestimento antiaderente, che sono un miracolo quando si tratta di usare la spatola o la paletta per raccogliere il riso senza lasciare residui. I coperchi delle macchine Zojirushi, Instant Pot e Breville sono anche lavabili, un bonus aggiunto, soprattutto per coloro che pensano che semplicemente pulendo il coperchio non lo tagliano.

Quanto spazio occupa?

L’ingombro delle macchine varia – la maggior parte dei modelli che abbiamo testato ha registrato un diametro inferiore a un piede. Tutto sommato, non prendono molto più spazio di un robot da cucina. Idealmente, abbiamo cercato una macchina che occupi la minor quantità di spazio sul bancone, ma la qualità del riso era più importante per noi.

Il cuociriso ha un buon valore?

I prezzi delle macchine che abbiamo testato variavano selvaggiamente, a partire da $40 e andando fino a $260. In definitiva, il miglior cuociriso ha vinto indipendentemente dal prezzo, anche se modelli come Hamilton Beach e Cuckoo hanno ottenuto punti per le loro prestazioni per il loro prezzo. Al contrario, una macchina come la Breville era un po’ insoddisfacente dato il suo costo di 129 dollari.

Altri cuociriso che abbiamo testato

Nessuna di queste macchine era un fallimento totale. Anche quelli che hanno prodotto i risultati più deludenti e non hanno superato il turno del riso bianco a chicco medio – Instant Pot Duo ($70), Breville Risotto Plus ($129), e Aroma Digital Rice Cooker ($40) – hanno comunque prodotto un riso più che commestibile, ma impallidito in confronto al riso che i modelli Zojirushi e il Cuckoo stavano facendo. L’Aroma rilasciava fumi che odoravano di gomma bruciata, il che era un altro punto a sfavore.

Un concorrente interessante era l’Hamilton Beach Rice Cooker ($40), che produceva risultati impressionanti con riso bianco a chicco medio e basmati a chicco lungo e possedeva un numero impressionante di caratteristiche avanzate per una macchina da $40, come il riscaldamento e le opzioni di preprogrammazione. Ma ha fallito con il riso integrale, che era poco cotto dopo 60 minuti. Se non sei un gran mangiatore di riso integrale, questa potrebbe essere una buona opzione per te.

Il più grande vantaggio dell’Instant Pot è stato che ci sono voluti circa 10 minuti per cuocere il riso bianco a chicco medio contro i tempi di cottura di 50 minuti in entrambi i cuociriso Zojirushi. Ma il risultato era gommoso, difficile da sprimacciare anche con la paletta per il riso, e attaccato alla pentola di acciaio inossidabile (l’unico inserto della pentola a cui il riso si aggrappava poiché era l’unico modello che non aveva una pentola antiaderente). E a 129 dollari, il Breville mancava delle caratteristiche che si vorrebbero in un cuociriso come un timer e impostazioni specifiche per ogni tipo di riso, e il riso bianco a chicchi medi che faceva era cotto in modo irregolare: La parte inferiore del riso prendeva colore, ma i chicchi erano troppo sodi.

La soluzione

I cuociriso sono particolarmente attraenti per coloro che cercano la convenienza in cucina e amano un approccio alla cena impostato e dimenticato. Una ciotola di riso trasforma gli avanzi in un pasto, e avere del riso caldo a disposizione con il minimo sforzo è una comodità economica che va molto lontano. Se hai intenzione di usarlo frequentemente, mangiando riso più volte a settimana e cucinando una varietà di tipi, acquista il cuociriso a induzione Zojirushi. Per una macchina meno costosa che è ancora di alta qualità, ma manca il over-the-top delizia offerta dalla capacità di riscaldamento a induzione, acquistare il Zojirushi Neuro Fuzzy Rice Cooker e Warmer. Infine, per un cuociriso economico che funziona ancora bene, compra il Cuckoo Rice Cooker.

Il riso non è l’unica cosa che puoi fare in un cuociriso

Ora che sei aggiornato sui migliori cuociriso, rivolgiamo la nostra attenzione agli usi meno conosciuti dei cuociriso, perché il riso non è l’unica cosa che il cuociriso fa perfettamente.

Frittata

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Frittata di Asparagi e Formaggio di Capra

Qualche uovo, un po’ di formaggio e verdure tutto mescolato in pentola-la formula è semplice; Puoi mescolarla aggiungendo le tue erbe preferite, o aggiungere pezzi di pesce o pollo avanzato per aggiungere sapore e consistenza.

Pesce al vapore

Il pesce al vapore sopra il riso nella pentola vi offre un pasto sano e completo nel tempo necessario per cuocere il riso. La marinatura del pesce ne intensificherà il sapore e l’uso di liquidi come la birra, il latte di cocco e il brodo daranno un pugno al sapore del riso.

Risotto

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Risotto alle verdure di primavera

Una volta pensavamo che cucinare il risotto nel cuociriso fosse un sacrilegio. Ma i risultati sono fantastici. Il migliore di tutti? Si può impostare il cuociriso e dimenticarlo. Il segreto qui è iniziare soffriggendo un po’ di cipolla e condimenti, poi aggiungere più liquido al riso in modo che il risultato sia un risotto cremoso che soddisfa anche l’italiano più esigente.

Bocce di cereali

Quinoa, bulgur, farro, e tutti gli altri cereali che amate possono essere trasformati in pasti interi o usati in insalate per cene estive. Cucinare i cereali come pilaf, o come piatto principale vegetariano, è un gioco da ragazzi una volta chiuso il coperchio e lasciato che il cuociriso prenda il sopravvento.

Porridge

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Brown Butter Steel-Cut Oatmeal

Perfetta farina d’avena, polenta, grits e porridge di riso si cuociono senza mescolare nel tempo necessario per farsi una doccia e prepararsi al lavoro. E se hai la macchina Neuro Fuzzy logic, puoi programmarla per avere il porridge caldo pronto quando ti svegli. Più facile di così non si può.

Soup

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Suppla di pomodoro con 3 ingredienti

Se stai cucinando per due o quattro membri della famiglia, il cuociriso prepara la quantità perfetta di zuppa. Basta soffriggere le verdure, aggiungere i liquidi, impostare la macchina e lasciare cuocere a fuoco lento. Una zuppa di miso noodle cuoce in un attimo, e una zuppa di pomodoro con gnocchi di ricotta è pronta in meno di 30 minuti.

Salsa di mele

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Salsa di mele classica

Carla Lalli Music

Bon Appétit

La salsa di mele e altre salse di frutta si preparano in un attimo, e non c’è bisogno di fare litri di salsa di mele per averla fatta in casa. Tagliate la frutta, aggiungete un po’ di succo e zucchero (se necessario) e chiudete il coperchio. Un frullatore a immersione eliminerà eventuali grumi.

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