Chicken Breast Vs Tenderloin – What’s The Difference?

Se não for um talhante profissional ou um cozinheiro experiente que tenha cortado um frango inteiro muitas vezes, pode nem sequer saber que o lombinho é um músculo localizado atrás do peito e é a parte mais delicada do frango.

Mas qual é a diferença entre peito de frango e lombinho? A primeira diferença óbvia entre o peito de frango e o filé mignon é o tamanho. Os filé mignon são quase duas vezes mais pequenos que os peitos de frango. Também diferem na forma, sendo o filé mignon estreito e fino. Além disso, os lombinhos de frango são mais altos em calorias e menos em vitaminas e minerais.

Demos um mergulho profundo no peito e no filé mignon de frango para ver o que torna estas duas partes de frango semelhantes e diferentes ao mesmo tempo.

Lombinho de frango Vs Peito de frango

A informação básica e não tão básica que precisa de saber.

O que é lombinho de frango?

Lombinhos de frango, também conhecidos como lombinhos de frango, são partes do peito de frango localizadas na parte inferior do peito. Assim, cada frango tem dois filé mignon.

Como os lombinhos são bastante pequenos, são muito fáceis de perder. De facto, se for novo na cozinha, pode nem sequer saber que existe tal parte de um frango.

Os filés mignon escondem-se atrás dos peitos. Só se pode vê-los quando o osso está separado do peito. Os lombinhos de frango são dois pequenos músculos chamados peitorais menores.

O que é o peito de frango?

O peito de frango é um ingrediente muito apreciado devido à sua versatilidade e valor nutritivo. Sendo uma rica fonte de proteína, é especialmente popular entre os atletas.

Peito de frango sem ossos é a parte menos acessível do frango. Pode ser cozinhado de várias maneiras, desde o grelhar à fritura, e da fervura à cozedura no forno.

Existem múltiplas razões para comer peito de frango.

P>Primeiro, é de baixo teor de gordura, o que o torna perfeito para aqueles que estão a lutar para controlar o seu peso.

Segundamente, além de ser uma fonte insubstituível de proteínas, o peito de frango também serve como fonte de vitaminas (D, B-6) e minerais, tais como zinco, cálcio, magnésio, e potássio.

O peito de frango também contém cobalamina, uma vitamina essencial que contribui para a formação de glóbulos vermelhos.

A propósito, se estiver curioso sobre qual é o melhor livro de receitas para frango, tenho estado recentemente a cozinhar este que se pode apanhar na Amazon, e é absolutamente espantoso.

A diferença entre peito de frango e lombinho

Se estiver a fazer um prato em que precisa de pedaços uniformes de frango, pode facilmente cortar os peitos de frango em tiras para os tornar do mesmo tamanho e forma que os lombinhos.

Por causa da sua localização, o lombinho de frango é muito mais tenro. É um músculo menor escondido atrás do peitoral maior, o músculo peitoral maior, e é raramente utilizado.

Assim, embora seja mais fácil secar o peito de frango, é muito mais fácil arruinar os delicados filés de frango. Enquanto tanto o peito de frango como os lombinhos são fáceis de cozinhar, os tenros precisam de um pouco mais de amor ao serem cozinhados.

No que diz respeito ao sabor, os lombinhos de frango têm o mesmo sabor que o peito de frango.

Um factor que torna o lombinho de frango ‘especial’ é o preço a que é vendido nos supermercados. Os filé mignon de frango são mais caros que os peitos de frango.

No entanto, recomenda-se a compra de um peito de frango inteiro em vez de lombinhos separados. Alguns “lombinhos de frango” que se podem encontrar nas lojas são simplesmente peitos cortados em pedaços longos e estreitos.

Peito de frango Vs Tenderloin: Fatos Nutricionais

Muitas pessoas consideram os filhotes de frango como sendo um só com o peito. Assim, assumem que os filé mignon têm o mesmo valor nutricional que o peito de frango.

No entanto, os filé mignon diferem na contagem de calorias e no número de outros nutrientes.

Os filhotes de frango são considerados como sendo a parte mais calórica do frango. Se estiver numa dieta a tentar perder peso, é melhor adicionar mais peito de frango ao seu menu diário do que filé mignon.

Lombo de frango é também mais elevado em sódio. O excesso de sódio pode levar ao aumento da pressão arterial e a outros problemas de saúde. Se estiver com problemas de coração, rim ou pressão sanguínea, escolha peito de frango em vez de lombinho de frango.

Over todo, o peito de frango é mais nutritivo. Contudo, se quiser experimentar a carne de frango mais tenra, então o filé mignon é o candidato final.

Pode Substituir os Lombinhos de Frango por Lombinhos de Peito?

Tenderloins são de tamanho mais pequeno do que os peitos de frango. Isto significa que levam menos tempo a marinar e a cozinhar.

É livre de substituir os lombinhos de frango por peitos de frango, mas não deixe de prestar atenção ao tempo de marinar e de cozinhar.

Como remover os filés mignon do peito de frango?

Tenderloin é um pedaço de carne branca muito delicioso que certamente precisa de atenção. Algumas pessoas sentem a sua falta quando cortam um frango, pois este encontra-se num local bastante escondido.

Para remover o lombinho do peito de frango, é necessário colocar o peito na tábua de corte para que se veja o lombinho a atravessar o osso do peito.

O lombinho está preso ao peito por um tendão.

Para remover o lombinho, é necessário fazer um corte através do osso do peito e cortar o tendão. Depois de fazer estes cortes, será capaz de separar facilmente o lombinho de frango do peito.

As formas mais saudáveis de cozinhar o peito e o lombinho de frango

Os lombinhos de frango são pedaços magros de carne branca que são muito versáteis quando se trata de métodos de cozedura. Contudo, por mais simples que seja o frango, é bastante fácil estragá-lo. É uma questão de segundos para secar o peito ou filé mignon de frango.

Então, como deve cozinhá-los para serem deliciosos e saudáveis?

Como cozinhar o lombinho de frango saudável

Antes de fazer qualquer coisa aos lombinhos de frango, é importante prepará-los adequadamente. Como se trata de um pedaço de carne muito tenra, é importante mariná-lo adequadamente antes de cozinhar, para que a humidade permaneça na carne e não seque facilmente.

Para preparar o lombinho de frango mariná-lo com ele em algum sumo de limão ou lima e não esquecer os temperos. Para que a marinada mergulhe bem na carne, faça alguns cortes no filé mignon.

As formas mais saudáveis de cozinhar o lombinho de frango são a cozedura a vapor, a caça furtiva e a cozedura em papel pergaminho.

O filé mignon de frango cozido é a forma mais fácil de manter a carne húmida no interior e não adicionar ingredientes pouco saudáveis.

O cozimento do lombinho de frango é outro método de cozer o lombinho sem adicionar óleo ou qualquer outro ingrediente que acrescentaria mais calorias. Basta colocar a carne em água salgada a ferver. A carne tenra não demorará muito tempo a cozinhar.

Se quiser um lombinho de frango assado mas não quiser usar óleo, então é papel de pergaminho.

Não só os filé mignon cozinharão lindamente no papel de pergaminho, mas também receberá um molho delicioso dos sucos naturais recolhidos no saco de pergaminho.

Como cozinhar um peito de frango saudável

O peito de frango é um ingrediente saudável e uma boa fonte de proteínas. Pode ser cozinhado de várias maneiras.

De facto, o peito de frango é uma lona em branco quando se trata de cozinhar. Pode torná-lo suave ou saboroso.

O peito de frango é uma refeição favorita para muitos entusiastas da saúde. No entanto, deve ter em mente que só é saudável quando a pele está fora, uma vez que esta última contém muita gordura.

As formas mais saudáveis de cozinhar peito de frango são grelhar e assar.

Grelhar é uma boa forma de cozinhar peitos de frango sem adicionar ingredientes tão pouco saudáveis como óleo ou molhos. No entanto, o peito de frango grelhado revela-se muito saboroso.

Apenas como os lombinhos no saco de pergaminho, o frango no forno é uma forma saudável, fácil e rápida de cozinhar frango nos seus próprios sucos. Pode marinar os peitos antes de os colocar no forno para manter a carne tenra e húmida.

Perguntas relacionadas

O que vai bem com o peito de frango e o lombinho?

Como o peito de frango e o lombinho têm exactamente o mesmo sabor, pode emparelhar os mesmos pratos laterais com ambos os pedaços de frango.

São algumas das melhores opções para servir como acompanhamento de peito de frango ou filé mignon:

• Massado de batata ou uma salada de batata
• Coleslaw
• Salada verde
• Arroz
• Verde ou legumes assados

Qual é a diferença entre as tiras de frango e o lombinho de frango?

Enquanto as tiras de frango são também chamadas tiras de frango, estas últimas podem ser usadas para se referir a qualquer parte de frango cortado sob a forma de tiras. O peito de frango é geralmente a parte mais adequada para fazer “tiras de frango”.

Assim, a diferença entre tiras de frango e lombinhos é que o último é um músculo específico, localizado ao longo do osso do peito enquanto que o primeiro é simplesmente carne de frango cortada em tiras.