Como manter os seus biscoitos frescos

Não há nada melhor do que um biscoito macio e pegajoso acabado de sair do forno. Mas manter os biscoitos frescos é um desafio – e algo em que passamos muito tempo a pensar no Whisked! Aqui estão as nossas melhores dicas para armazenar biscoitos.

How Long Do Cookies Last?

How long cookies last depends on two factors – the type of cookie and the way that cookie is stored.

Dry Cookies

Dry cookies, like shortbread cookies, gingersnaps, and Danish butter cookies, will remain freshher for longer because they have very little moisture. Os biscoitos secos tornam-se obsoletos quando sugam a humidade do ar – fazendo-os amolecer e perder o seu estalido.

Armazenar os biscoitos secos

Para manter os biscoitos secos frescos, siga estes passos:

• Faça com que os biscoitos arrefeçam completamente antes de serem armazenados.
• Armazene-os à temperatura ambiente num recipiente estanque ao ar, como Tupperware.
• Armazene diferentes sabores separadamente. Com o tempo, os biscoitos de sabor forte como melaço ou menta irão infiltrar-se noutros biscoitos, por isso se possível armazenar cada sabor no seu próprio recipiente.
• Se tiver recipientes de Tupperware limitados, coloque cada sabor no seu próprio saco de congelação e depois coloque esses sacos no recipiente. Isso ajudará a manter os sabores separados enquanto maximiza o seu espaço de armazenamento.
• Se armazenar os biscoitos em camadas, use papel pergaminho ou papel de cera para os manter separados.

armazenado desta forma, os biscoitos secos devem durar de duas a três semanas, dependendo da receita. Deixados de fora num tabuleiro, os biscoitos secos ficarão estragados muito mais rapidamente – em três a quatro dias.

BiscoitosSoft

BiscoitosSoft, como as lascas de chocolate e a manteiga de amendoim, são mais difíceis de manter frescos porque obtêm a sua textura mastigável a partir do equilíbrio da humidade no biscoito. Os biscoitos com lascas de chocolate têm muita humidade no centro e menos nos bordos – razão pela qual os seus meios são macios e os bordos são estaladiços. Os biscoitos mastigados tornam-se obsoletos quando perdem humidade para o ar circundante – eventualmente tornando-se duros e quebradiços.

Armazenar biscoitos macios

Para manter os biscoitos macios frescos, siga estes passos:

• Faça com que os biscoitos arrefeçam completamente antes de os armazenar.
• Tal como os biscoitos secos, pretende armazenar os biscoitos mastigados num recipiente hermético – como Tupperware – para os ajudar a reter a sua humidade.
• Armazenar os diferentes sabores separadamente. Com o tempo, os biscoitos de sabor forte como os biscoitos de especiarias de melaço ou de menta irão infiltrar-se noutros biscoitos, pelo que pretende armazenar cada sabor no seu próprio recipiente.
• porque os biscoitos mastigados podem colar-se, colocar camadas de pergaminho ou papel de cera entre os biscoitos.

p>Armazenados adequadamente, os biscoitos mastigados devem durar até uma semana à temperatura ambiente. Sem os guardar num recipiente hermético, os biscoitos mastigáveis ficam rapidamente estragados – em dois a três dias.

Como congelar os biscoitos

Congelar é a melhor maneira de armazenar biscoitos a longo prazo. Congelar um biscoito acabado de cozer preserva esse sabor e textura frescos para que possa apreciá-los a qualquer momento. Para melhores resultados, deixe os seus biscoitos arrefecer completamente, e depois congele de imediato.

Terá de se certificar de que os biscoitos estão bem embrulhados e protegidos do ar. O armazenamento de biscoitos não embrulhados irá expô-los à queima do congelador e à acumulação de gelo.

Para congelar os biscoitos

• Colocar os seus biscoitos num saco de congelação e depois espremer o máximo de ar possível para fora do saco.
• Colocar os biscoitos embrulhados noutro recipiente hermético de Tupperware.
• Certifique-se de que a tampa está bem apertada!
• Não se esqueça de datar e etiquetar os seus biscoitos, para saber o que agarrar quando estiver a caçar através do congelador.
• BiscoitosSoft, como os biscoitos de manteiga de amendoim, podem colar juntos, por isso coloque um pedaço de papel pergaminho, papel de cera, ou plástico embrulhado entre cada um dos biscoitos.

p>Biscoitos armazenados desta forma serão bons por até três meses. Este método significa que os biscoitos têm uma camada dupla de protecção contra queimaduras e gelo, pelo que permanecerão mais frescos durante mais tempo.

Descongelar os biscoitos congelados

A forma mais fácil de descongelar um biscoito congelado é colocá-lo no balcão da sua cozinha e deixá-lo chegar à temperatura ambiente. Isto deve levar uma a duas horas, dependendo do biscoito e da temperatura na sua cozinha. O biscoito descongelado terá o sabor de cozido nesse dia, porque o congelou no pico da perfeição.

Congelar biscoitos no forno

Se não pode esperar que o biscoito descongele por si mesmo e quer um biscoito quente, pode descongelar e aquecer no forno.

• Colocar o biscoito congelado num tabuleiro forrado com pergaminho ou folha de alumínio.
• Ponha-o num forno a uma temperatura baixa – entre 250 e 300 graus (também pode fazê-lo num forno de torradeira, desde que o forno esteja regulado para “assar”).
• Aqueça o biscoito até estar quente – oito a 10 minutos.
• Para ter a certeza de que é aquecido através de um leve toque no centro do biscoito. O centro é a última parte do biscoito a aquecer, por isso uma vez quente o seu biscoito está pronto a comer!

Utilizando este método, o seu biscoito terá o sabor de fresco cozido e deverá ter esse centro quente e viscoso.

Pode Descongelar Biscoitos Congelados no Micro-ondas?

Se estiver demasiado impaciente para aquecer o seu biscoito num forno, pode aquecê-lo no microondas? A resposta curta é sim. Mas não é a melhor maneira de descongelar um biscoito.

Por causa da forma como os micro-ondas aquecem os artigos, o biscoito perderá a sua textura. Em vez de ter um meio macio e com bordas estaladiças, um biscoito mastigável será macio em todo o lado. E um biscoito crocante perderá a sua crocância e tornar-se-á macio. Também poderá ter um fundo encharcado – à medida que a bolacha descongela no microondas, liberta humidade que fica presa entre o fundo da bolacha e a superfície em que repousa.

Mas em Whisked!, compreendemos que por vezes é preciso uma bolacha imediatamente. Para descongelar uma bolacha no microondas, coloque a sua bolacha num prato e no microondas durante 60 segundos a 50% de potência. Se precisar de aquecê-la por mais tempo, coloque-a no microondas em incrementos de 30 segundos a 50% de potência, a unidade é quente e macia.

Se quiser receber imediatamente bolachas caseiras e frescas, Whisked! oferece as melhores bolachas encomendadas por correio que vai querer comer imediatamente. Todas as dicas de armazenamento neste correio funcionam muito bem com todos os nossos biscoitos. Se tiver um dente doce, também pode encomendar sobremesas online em Whisked.

p>Sobre a autora, Jenna Huntsberger
Originalmente de Eugene, Oregon, Jenna mudou-se para DC em 2005 para trabalhar em comunicações sem fins lucrativos. Depois de decidir que a sua verdadeira paixão era a pastelaria, fundou Whisked! em 2011, vendendo produtos cozinhados num mercado de agricultores locais. Hoje em dia, Whisked! biscoitos e tartes são transportados em mais de 100 locais de venda a retalho, e têm sido apresentados em publicações como o Washington Post, Washington City Paper, e NPR.