Como Secar Pimentos

Como Secar Pimentos

Por Erin Huffstetler | 09/02/2015 |

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Eu nunca fui realmente fã de pimentos quentes – não sou grande apreciador de alimentos picantes. Mas acontece que ainda não tinha encontrado a maneira certa de os usar, e agora que encontrei, não consigo deitar as mãos a suficientes.

Tenho quatro coisas que vou mostrar-vos como fazer durante a próxima semana, e todos eles pedem pimentos quentes secos, por isso hoje, vou começar por mostrar-vos como secar os pimentos.

p> Vamos começar!

Como secar pimentos

O que vai precisar:
Pimentos quentes (qualquer variedade vai funcionar)
Uma faca
Uma tábua de cortar
Um desidratante (opcional, mas uma grande ajuda. Vá até ao fundo do poste para instruções de secagem sem uma)
Luvas

p>P>Primeiro as coisas primeiro … não salte as luvas. A Capsaicina que dá o calor aos pimentos pode irritar a sua pele. Um par grosso de luvas de cozinha é ideal, mas se não tiver nenhuma, duplicar as luvas de látex também funcionará (foi o que eu fiz). Acreditem em mim, cometi o erro de manusear pimentos quentes não amantes, e não querem lá ir.p>algumas pessoas secam pimentos no seu forno, mas não recomendo que o façam dessa forma. À medida que os pimentos secam, o Capsaicin vai ficando no ar, e pode tornar-se extremamente irritante para os seus olhos, nariz e pulmões. Para evitar todo esse aborrecimento, apenas levo o meu desidratante para o alpendre, e seco-os aí dentro. Funciona como um encanto, e dá-me uma desculpa para sair um pouco.p> O que Fazes:p>>Cortar os pimentos em Halfbr>lavar e secar os pimentos, e cortar-lhes os caules. Se trabalhar com pimentos maiores, como os jalapenos, corte-os ao meio longitudinalmente. Isto ajudará os pimentos a secar mais rapidamente. Mas, não retire as sementes – são elas que dão aos pimentos o seu calor, por isso também os quer secar.

Carregue os seus pimentos em tabuleiros de secagem, tendo o cuidado de deixar algum espaço entre cada um. Isto irá ajudá-los a secar mais rapidamente.

Então, coloque a tampa no seu desidratador; vire o interruptor; e siga o seu dia. Dependendo do tipo de pimenta que está a secar, e do tempo, pode demorar entre 24 horas a 72 horas para que a sua pimenta seque. Quer que eles se sintam endurecidos e secos em couro e osso, para que se armazenem bem. Os meus jalapenos estavam secos após 48 horas.

Transfira os seus pimentos para um recipiente hermético. Agite o frasco pelo menos uma vez por dia durante a semana seguinte. Isto ajudará a distribuir a humidade restante uniformemente através do frasco, para que não se modele.

Então, não se esqueça de dar aos seus tabuleiros de secagem uma boa esfregadela para remover os óleos de pimenta. Não quer que os seus outros alimentos desidratados saiam com sabor a pimenta picante!

E isso é realmente tudo o que existe. Parem para ver o que tenho estado a fazer com os meus pimentos secos. Acho que vão ficar tão geeked pelos meus últimos diys como eu.

Need a dehydrator? Eu uso dois desidratadores Nesco baratos, e nunca senti a necessidade de actualizar. Sou proprietário de uma versão anterior deste.

Não estou interessado em comprar outro aparelho? Também pode secar pimentos amarrando-os numa sala quente e seca. Basta passar um pedaço de fio (o fio dental sem sabor funciona muito bem) pelos seus caules, e pendurá-los até estarem secos. (Se forem pimentos grandes, ajuda a cortar uma fenda nos seus lados, pelo que a humidade tem uma forma de escapar). Espera-se que demore pelo menos três semanas a secar.

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