Como substituir o queijo

Muita desta informação sobre como substituir o queijo é do meu livro, Go Dairy Free: The Guide and Cookbook. No entanto, acrescentei também algumas revisões de produtos e algumas receitas divertidas que estão aqui no website.

Dicas para Substituir o Queijo

Queijo é definitivamente um assunto sensível quando se menciona ir sem lacticínios. Felizmente, se optar por retirá-lo da sua dieta (completamente, não um vestígio de leite!), os desejos geralmente diminuem dentro de cerca de um mês (dar ou receber, dependendo da pessoa). Entretanto, poderá precisar de substituir o queijo para conter o vício.

Fermento Nutricional

O nome pode soar horrível, mas o fermento nutricional é na realidade um ingrediente bastante simples que oferece uma vibração queijeira aos alimentos como nenhum outro ingrediente sem lacticínios. Tipicamente fortificado com vitaminas B (incluindo B12), muitas pessoas adoram o sabor da levedura nutricional polvilhada como o parmesão. Se o sabor parece ser forte para o seu paladar, não o ponha de lado sem o experimentar primeiro em receitas de sopro completo. A levedura nutricional pode ser utilizada em quantidades muito pequenas para adicionar um delicioso sabor a muitas refeições e receitas.

Para encontrar levedura nutricional, verifique o corredor dos produtos de pastelaria e a secção de alimentos a granel das mercearias tradicionais e naturais. Se não o conseguir encontrar na loja, está facilmente disponível online.

Tofu

Tofu fumado com alho imita mozzarella ou provolone em sanduíches ou com bolachas. Também, em algumas receitas ao estilo americano adicionei cubos (ou um mosto) de tofu extra-firme, e notei um sabor e textura queijosos. Não queijo por qualquer meio, mas a vibração saborosa básica.

Para um queijo fresco muito simples ou substituto de ricota, pode-se misturar ou triturar um pouco de Tofu Firme de Seda com um pouco de sumo de limão. O Tofu Seda pode substituir o queijo em muitas receitas, substituindo o queijo cottage ou a ricota em molhos, molhos, smoothies, tartes, e pratos de massa. Para formas mais “complexas” de substituir o queijo, ver a receita e ideias de produtos mais à frente neste post.

Cookbook Help

Se é um “viciado em queijo” autoproclamado, então pode precisar de um arsenal de receitas para o fazer ultrapassar a corcunda. Mas, mesmo que esteja bem sem queijo, as receitas de queijo podem oferecer sabores ousados e pungentes. Alguns bons livros de receitas para fazer queijos caseiros sem queijo são The Ultimate Uncheese Cookbook, Artisan Vegan Cheese, Vegan Cheese, e Go Dairy Free.

Recipes: Alternativas de Queijo Sem Leite Caseiro

Expandindo limites culinários, as seguintes receitas sem lacticínios oferecem uma ou mais características queijeiras, desde a melabilidade à pungência.

• Molho “Cheezy”
• Parmesão Sem Leite Básico (Apenas 3 Ingredientes!)

Sol de Queijo de Cajueiro em Negrito &Solho de Queijo CruSol de Queijo de Cajueiro em Cajueiro Sol de Queijo de Cajueiro em Caju: Uma Receita de Barrar Super-rápida e Sem LeiteSol de Queijo de Pinhão Vegan Cremoso com Chá VerdeSol de Queijo Sem Leite (como o Fuddrucker’s!) com Batatas Fritas de Batata Bebé Assadas em CunhaLi>Queijo “Feta de Amêndoa Sem Leite”Li>Queijo Brie Sem Leite com Trufas, Alho Preto, e Camembert Optionsli>Dairy-Free Buffalo Mozzarellali>Dairy-Free Cheese Spread that’s Made for Sliced Baguette and Cruditésli>Dairy-Free Goat Cheese Alternative that will even Impression Naysayersli>Dairy-Free Yogurt Cheese: A Receita Fácil com Dicas Chaveli>Solho de Queijo Sem Leite para Massas, Batatas, Arroz &HortaliçasSaúde do Molho Nacho Cheezli>Homemade Vegan Cheezli>Lessarella Cheez

• Meltable Mozzarella Vegan Cheese Alternative
• Meltable Muenster Vegan Cheese Alternative
• Melty Cheese II
• Mind-Molho de Nacho de Cânhamo de Cânhamo Soprado

li>Non-Dairy Swiss Style Cheese (Vegan, Glúten-Grátis)Sharp Cheese Cheddar Vegan Alternativa

• Simples Melty Cheese Sauce

>li>Simples Vegan Sunflower Seed Cheeseli>Tofu Cream Cheese Alternativa (A Receita Clássica)li>Tofu Cream Cheese Receita Alternativa II (mais sabores)li>Tofu Ricottali>Vegan Cauliflower Queso is a Cheesy Way para temperar as coisasli>Queijo de Sementes de Ervas Iniciaisli>Queijo de Sementes Mexicano com Sementes de Abóbora e Girassolli>Vegan Parmesanli>Vegan Parmesan Flakes

• Queijo Pimento Inicial

li>Queijo Semente de Girassol Inicial com Probióticos &Opções de Brotação

Produtos: Alternativas de Queijo na Loja

Quando comprar uma alternativa de queijo, não se esqueça de ler cuidadosamente o rótulo. Embora alguns queijos de soja tenham passado nos testes de sabor e textura, muitos destes contêm caseína (proteína do leite). Abaixo estão os produtos que tivemos a oportunidade de testar e rever aqui no Go Dairy Free, que eram completamente sem lacticínios no nosso momento de revisão.

• 365 O Queijo Parmesão à Base de Plantas está em Farrapos na Whole Foods
• Beyond Better Cheesy Sauce Mixes offer Plant-Based Pantry Convenience
• Boursin Dairy-Free is How the French Do Cheese Spread Alternatives
• Chao Vegan Cheese Blocks are Set to Become a Dairy-Free Staple
• Chao Vegan Cheese Slices Make the Cut with Five Flavors

Chao Vegan Shreds Hit the Cheese Alternative Section in Two Varieties

• Chee Vegan Cheese Cheese Sauces by Bit Baking are Truly Plant…Baseado

li>CORE + RIND Cheesy Cheesy Cheesy Cheesy Sauces are Boldly Vegan and Paleoli>Cremey Sheese is an Award Winning Dairy-Free Alternative to Cream Cheeseli>Credo Cashew Queso não é uma Filosofia, é o Verdadeiro Queijo Sem Leiteli>Daiya Blocks are Dairy-Free Alternatives to Classic Hard Cheeseli>Daiya Cream Cheese Style Spread is Available in Four Varietiesli>Daiya Cutting Board Shreds are the Dairy-Free Cheese that Meltsli>Daiya Dairy-Fatias de Queijo Gratuitas em Queijo com Nova Fórmulali>Sol de Queijo Deluxe é o Molho de Prateleira e Pronto a Servirli>Daiya Deluxe Cheeze Sticks oferece duas formas de petiscar o Queijo Vegan Freeli>Daiya Shreds are the Classic Dairy-Free Cheese Alternativesli>Deliciou Seasonings come in Vegan Cheese, Rancho, Bacon, e Maisli>Follow Your Heart Cheese Slices Comes in 7 Dairy-Free Varietiesli>Follow Your Heart Dairy Free Cream Cheese is now Soy-Free, TooFollow Your Heart Dairy Free Shreds come in Classic Cheese FlavorsFollow Your Heart Dairy-Free Feta Crumbles are a First for Vegan CheeseFollow Your Heart Dairy Free Parmesan is Available Shredded and Grated

• Forager Queso Fresco faz-nos Dizer Olé ao Queijo -Queijo Gratuito

Frãs de Queijo Vegano Forager são feitos a partir de iogurte de cajueiroli>Go Veggie Cream Cheese Comeses in 3 Flavors and 2 Sizesli>Go Veggie Vegan Parmesan é um queijo ralado de estilo raladoli>Good Planet Cream Cheese Alternative is Spreadading to Stores Nationwideli>Good Planet Dairy-Fornecimento Gratuito de Tiras de Queijo a Retalho &Serviço de Alimentaçãoli>Fazem-se Fatias de Queijo Sem Queijo do Planeta do Bem para Todosli>Li>Li>Li>Li>Li>Li>Li>Li>Grande ValorLançamento de Tiras de Queijo Gratuito nas Lojas WalmartHeidi Ho Cheeze Dips Make a Plant-Powered ComebackKite Hill Cheese Style Spread Now Soldado em 5 Sabores PopularesKite Hill Ricotta é feito a partir de Leite de Amêndoa Artesanal, e Little Else

• Miyoko’s Cultured Vegan Cheese Debuts in Nut-Free Slices, Shreds, e blocos

As Rodas de Queijo Vegan da Miyoko são o Lado de Cultivo dos Cajusli>O Queijo Vegan Creme da Miyoko Espalha-o em Espessa com 3 Sabores Clássicos

• Miyoko’s Vegan Mozz Fulfills Cravings for Fresh and Smoked Mozzarella

li>Miyoko’s Vegan Roadhouse Cheese Spreads Show the Soft Side of Cheddarli>Moocho Dairy-Tiras de Queijo Grátis Chegaram Finalmente às LojasNooch It Cashew Grated Cheeze is a PlantBased Take on Parmesan

• Notcho Nocheez is Ready to Spread in 3 Nutty, Cheesy, Dairy-Free Flavors

li>Queijo de Caju Comum é Feito Simplesmente – Sem Óleo, Leite ou Glútenli>OATzarella As Rodas de Queijo de Aveia são um Corte Acima para Alergias Alergias Alimentaresli>OATzarella Shredded Cheese is Ready to Top Your Allergen-Free Mealsli>Parma! O Parmesão Vegan é vendido em Clássico, Picante, Alho &Sabores de BaconO Queijo Vegan em Barrar tem Benefícios Probióticos à Base de Plantasli>Sheese Vegan Cheese Blocks, Wedges, e as Tiras de Feijão Cobrem Cada SaborSo Delicious Dairy-Free Shreds are a Plant-Based Cheese

• So Delicious Dairy-Free Slices are Ready for Grilled Cheese Sandwiches
• So Delicious Dairy-Free Cream Cheese is a Plantt-Alternativa Baseada

Spread’Em Cozinha O Queijo Suave de Caju é Cultivado em Vários Sabores>/li>>Spread’Em Cozinha Os Blocos de Queijo Firme podem ser Saboreados em 4 Sabores Veganosli>The Honest Stand Dips Dips Spice it Up for Blue Cheese, Ranch & Nacho Fans

• Tofutti Better Than Cream Cheese comes in Classic, Flavors, e Whipped

Tofutti Better Than Ricotta Cheese is a Unique Dairy-Free AlternativeTofutti Dairy-Free Cheese Slices are a Vegan American Traditionli>Treeline Aged Artisanal Nut Cheese is a Solid Dairy-Opção LivreTreeline Cheese Cream Cheese Spreads em Thick in Three Flavors

• Treeline Creamy French-Style Cheese Spreads Flavor on Thick
• Urban Cheesecraft Dairy Dairy Free Mixes make Blocks, Rodas, e Molhos

Le>Violife Cheese Cheese Alternative by Follow Your HeartLe>Violife Valley Cheeze Sauces range from Nacho to AlfredoLe>Violife Vegan Cheese Blocks are Epic Alternatives for the HolidaysLe>Violife Vegan Cheese Shreds come in Classic Cheesy FlavorsViolife Vegan Cheese Slices are Just Like Cheddar and Provoloneli>Violife Vegan Feta Cheese Alternative is All Greek to Usli>Violife Vegan Parmesan Wedges into the Dairy Alternative Marketli>Violife Vegan Parmesan Wedges into the Dairy Alternative Marketli>Violife Artisan Cheese Are Culture Cheese, Envelhecido, e Naturalmente VeganQueijo Sem Leite Pronto a Espalhar, Derreter ou Dip>li>Queijo Sem Leite Pronto a Espalhar, Derreter ou Dipli>Queijo Sem Leite Pronto a Espalhar, Derreter ou Dipli>Queijo Sem Leite Pronto a Espalhar, Derreter ou Dipli>Queijo Sem Leite Pronto a Espalhar, Derreter ou Dipli>Queijo Sem Leite Pronto a Espalhar O Guia e Livro de receitas para alergias ao leite, intolerância à lactose, e vida sem caseína.



*Foto com as duas receitas de queijo acima por Hannah Kaminsky