Concentrado de Chai caseiro + Chai Latte
Já passaram alguns anos desde que fiz um post sobre presentes comestíveis, por isso pensei que já não era sem tempo! Estes posts são na verdade algumas das minhas coisas favoritas para criar e esta receita é muito boa. Já fiz três grandes lotes (não dei nada, hehee), alguns dos quais estão à minha espera no congelador. Tenho quase a certeza que vou fazer mais alguns lotes antes do Natal, alguns para guardar e outros para dar.
O que também é óptimo nesta receita é que é tão indulgente, e que se pode ajustá-la ao seu gosto. Eu, por exemplo, adoro o meu chai lattes para ser bastante doce, mas se a deres a alguém que não gosta de coisas doces, podes fazê-la com menos adoçante.
Também me parece mais sustentável não comprar tantas coisas novas, simplesmente usei garrafas e frascos que já tinha em casa! Também comprei um casal numa feira da ladra, limpei-os com uma escova de garrafas e esterilizei-os no forno. Muitas pessoas não querem mais coisas para desarrumar as suas casas e mentes, por isso os presentes comestíveis são simplesmente perfeitos. E se tiver a paciência de fazer alguns pães de gengibre para acompanhar o presente, tenho a certeza que isso também seria apreciado! Não usei um modelo para eles, apenas cortei as peças com uma faca. Mas fiz batota e usei a massa comprada na loja..
Aqui estão mais algumas ideias de presentes comestíveis – açúcar aromatizado de há uns anos atrás, e mistura de muffin, sal de ervas, mistura de biscoitos, outra mistura de chai latte, nutella e granola.
Faz 6 chávenas / 1 1/2 litro
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Esta receita é muito indulgente para que possa ajustá-la ao seu gosto. Experimentei-a com açúcar granulado e uma mistura de mel e xarope de ácer e ambas são deliciosas! Não se pode realmente provar qualquer diferença. Gosto do meu chai latte realmente doce, por isso usei 200 ml de mel na receita, mas também o podem fazer sem qualquer adoçante! Não se preocupem se a mistura estiver nublada, já o tinha feito quando usei mel e chá solto. Qualquer resto de concentrado de chai pode ser congelado em recipientes à prova de congelação. E não se esqueça de escrever uma pequena nota com instruções à pessoa sortuda que recebe o presente!
INGREDIENTS
- 6 chávenas (1500 ml) de água
- 100-200 ml (aprox. 1/3 copo – 3/4 copo + 1 colher de sopa) mel ou xarope de bordo OU 90-180 g de açúcar granulado
- 25 g de gengibre fresco, descascado e cortado
- 25 cravinho inteiro (cerca de 1/2 colher de sopa)
- 4 canelas
- 4 anis inteiro de estrela
- 15 cápsulas de cardamomo (cerca de 1/2 colher de sopa), ligeiramente esmagado
- 10 grãos de pimenta preta
- alguns pedaços de casca de laranja fresca
- 5 saquetas de chá preto ou 3 colheres de sopa (10 g) de chá preto solto
INSTRUÇÕES
- Água e mel/açúcar misturados numa grande panela. Deixar a mistura ferver e mexer até que o mel/açúcar seja dissolvido, depois adicionar todos os ingredientes excepto o chá. Colocar uma tampa sobre a panela e deixar a mistura ferver durante 15 minutos.
- Retirar a panela do lume e adicionar o chá. Deixar repousar durante 10 minutos.
- Descartar os saquinhos de chá e deixar a mistura arrefecer.
- Tensionar a mistura através de uma peneira de rede fina, depois deitar em frascos ou garrafas limpos e secos herméticos. Armazenar no frigorífico por um período máximo de uma semana.
Chai Latte
Servos 2
Dependente de quão doce fez o seu chai concentrado e de quão forte gosta do seu latte, Diria que vai querer pelo menos 1/3 de parte de chai concentrado para 2/3 de parte de leite. Para mais sabor, utilizar partes iguais. Pode deixar de fora as natas batidas e usar um bocal de leite para o leite. Quanto às minúsculas casas de pão de gengibre, fi-lo usando massa comprada na loja, e basicamente só cortei pedaços com uma faca e depois “colei-os” juntamente com o icing!
INGREDIENTS
- 200 ml (3/4 chávena + 2 colheres de sopa.) chai concentrado
- 300 ml (1 1/4 chávena) de leite à sua escolha
- natas batidas para cobertura
- canela, para polvilhar
INSTRUÇÕES
- >li>aqueça o concentrado de chai e o leite numa caçarola. Verta para as chávenas e cubra com natas batidas, canela e um pequeno pão de gengibre/cozinho se quiser!
