Down The Rabbit Hole: Absinthe’s Hallucinogenic History
Artists loved it but teetotallers said it caused murder and the breakdown of society. Então, o que é o absinto?
p>Adam Berry/Getty Images A bebida verde tornou-se famosa pelas suas alegadas propriedades alucinógenas. Para sempre associado a tipos criativos como Ernest Hemingway e Oscar Wilde, o absinto tem uma reputação decididamente literária. Mas o que é o absinto?
Wilde descreveu uma vez que só um escritor pode beber o espírito:
“Depois do primeiro copo de absinto, vê-se as coisas como se desejava que fossem. Depois do segundo, vê-se como não são. Finalmente, vê-se as coisas como elas realmente são, e isso é a coisa mais horrível do mundo”
Mas para todo o misticismo que envolve o absinto e os seus efeitos, o espírito verde-hued é profundamente terrestre.
Esta é a história por detrás da bebida mais maliciosa do licor.
What Is Absinthe?
p>Wikimedia CommonsEste espírito verde tem uma grande reputação. Então, o que é o absinto? Então, o que é o absinto? No seu mais básico, o absinto é uma bebida espirituosa com um teor alcoólico muito elevado – geralmente entre 110 e 144 provas. A bebida espirituosa vem em duas formas: a vértebra de absinto (que é verde) e o branco de absinto (que é branco).
Tradicionalmente, o absinto é feito de uma aguardente à base de uva branca, absinto, anis, funcho, e outras ervas. A vértebra de absinto obtém a sua famosa cor Tinkerbell-verde a partir dessas ervas.
E o anis é importante – dá ao absinto o seu sabor característico. “A primeira coisa que pergunto às pessoas é, ‘Como se sentem em relação ao alcaçuz preto?” observou Matt Johnson, proprietário de um bar em Portland, Oregon. É a isso que o absinto tem o sabor. Portanto, se alguém não gosta de alcaçuz preto, geralmente recomenda algo mais.
Estes são os princípios básicos do espírito, mas o fascínio do absinto vem de como ele faz as pessoas sentirem-se. Qualquer pessoa que tenha visto Moulin Rouge conhece La Fée Vert (a fada verde) e as propriedades alegadamente alucinatórias do absinto. Então, o absinto é um alucinógeno?
Um devoto da fada verde tem muito mais probabilidades de sofrer intoxicação alcoólica muito antes de ter uma overdose de tujona. Um destilador estimou que uma pessoa teria de beber três garrafas para sentir os efeitos do tujone.
O mito do poder do absinto vem de artistas como Henri de Toulouse-Lautrec, Vincent van Gogh, e Oscar Wilde.
“Todos esses artistas estavam a beber absinto, mas também estavam a fazer outras coisas”, disse Johnson. “Eles estavam a fazer experiências com drogas e todos estavam a beber de copos de chumbo. Então havia outras coisas a acontecer””
A história por detrás de “La Fée Vert”
p>Wikimedia CommonsUm cartaz publicitando uma destilaria com “absinto superior” cerca de 1849-1916. Absinthe foi introduzido pela primeira vez em França em 1840. Mas tem uma história muito mais antiga.
O nome francês provém da palavra grega absinthion. Os gregos utilizavam o absintoion (absinto embebido em vinho ou álcool) como remédio para tratar o parto, cólicas menstruais, icterícia, anemia, e reumatismo.
Esta prática continuou durante os séculos seguintes, quando o absinto era utilizado para tratar problemas estomacais e até para afastar a peste bubónica.
Soldados franceses na Argélia nos anos 1830 e 1840 também utilizavam o absinto como medicamento. Bebiam-no para arrefecer as febres e prevenir a disenteria. Mas misturaram o seu remédio com um pouco de vinho para o ajudar a descer suavemente – e assim, nasceu o absinto.
Soldados trouxeram “vert” de volta à França continental onde a l’heure verte (hora verde) rapidamente se espalhou em popularidade. O absinto era poderoso. E os franceses aperceberam-se de que conseguiam obter mais “bang” pelo seu dólar (ou, franco) bebendo absinto do que qualquer outra coisa. Por ser tão forte, a maioria das pessoas misturava-o com água.
p>Adam Berry/Getty ImagesO homem neste poster de absinto diz “Esqueci-me de adicionar água! E pensar que algumas pessoas a bebem pura” A popularidade do absinto espalhou-se rapidamente entre a classe artística. Em 1859, Edouard Manet pintou The Absinthe Drinker.
p>Wikimedia CommonsManet foi rejeitada do Salão de Paris de 1859, levando o mentor de Manet a notar: “Você é o bebedor de absinto. És tu quem perdeu a tua faculdade moral” O poeta irlandês Oscar Wilde ficou apaixonado pela bebida, delirando com ela: “Um copo de absinto é tão poético como qualquer outra coisa no mundo. Que diferença há entre um copo de absinto e um pôr-do-sol?”
E Ernest Hemingway tornou-se também um convertido, notando: ” supostamente para apodrecer o cérebro, mas eu não acredito nisso. Só muda as ideias”. Chegou mesmo ao ponto de inventar um cocktail de absinto, Death In The Afternoon (com o nome de um dos seus livros) que mistura absinto e champanhe.
Os artistas podem ter adorado o absinto. Mas no final do século XIX, a população em geral começou a suspeitar que a bebida com tonalidade verde fazia mais mal do que bem.
Como o absinto se tornou o alvo dos abstêmios
p>FlickrA 1905 anti-absinthe poster declara: “Absinto é a morte”! Uma petição de temperança em 1907 chama a atenção para os “males” do absinto. Lê-se:
“O absinto torna-o louco e criminoso, provoca epilepsia e tuberculose, e já matou milhares de franceses. Faz do homem uma besta feroz, um mártir da mulher, e um degenerado da criança, desorganiza e arruína a família e ameaça o futuro do país”
A maré tem vindo a virar-se contra o absinto há décadas. Alguns em França viam-no como o mal último – a causa do declínio da sociedade – e afirmavam que a bebida era “envenenamento da população”
Mas o absinto não se afundou verdadeiramente em popularidade até que um homem suíço, sob a influência do absinto, assassinou toda a sua família em 1905.
Por favor, diga-me que não fiz isto”, gritou o homem, Jean Lanfray, que não tinha memória do incidente. “Eu amava tanto a minha família e os meus filhos”
Lanfray tinha consumido mais do que absinto nesse dia – ele também tinha bebido vários copos de vinho e uma chávena de café com brandy.
Mas isso não importava. A imprensa chamou aos assassinatos “o assassinato do absinto”. O presidente da câmara da pequena cidade suíça de Lanfray declarou que o absinto “é a principal causa de uma série de crimes sangrentos no nosso país”
Em breve o absinto foi banido em toda a Europa e na América. Mas, lentamente, o absinto começou a voltar a ganhar popularidade. Cem anos depois de Lanfray ter morto a sua família, a Suíça inverteu a sua proibição do absinto.
Em 2005, eles foram apenas o último país a fazê-lo.
Como é o absinto hoje?
p>Banções ao absinto têm sido declinadas em todo o mundo. Hoje em dia, o absinto é regularmente consumido em todo o mundo. Mas levou quase cem anos para que a maior parte da Europa mudasse de ideias sobre a bebida poderosa.
A maioria da União Europeia concordou em legalizar a bebida em 1988.
Existia, no entanto, um obstáculo significativo – a França, onde o absinto se tinha tornado popular em primeiro lugar. A França permitiu a venda de absinto, mas apenas se os comerciantes lhe chamassem “aguardente à base de absinto”. A França não revogou a sua proibição até 2011.
“Não serei mais visto como viciado em drogas”, disse Clement Arnoux, um entusiasta do absinto, quando a proibição foi decretada. “Muda tudo do ponto de vista dos meus amigos e família”
Os Americanos também podem fazer a La Fée Vert. No entanto, o absinto vendido nos Estados Unidos deve aderir a certos regulamentos. A bebida deve conter menos de 10 partes por milhão de thujone. E os rótulos de absinto não devem sugerir que a bebida tem quaisquer propriedades alucinógenas.
Hallucinogénio ou não, a fada verde ainda voa. Muitos bebedores sedentos continuam dispostos a ser apanhados sob o seu feitiço.
P>Próximo, veja estes seis fascinantes rituais de bebida. Em seguida, verifiquem a história da cerveja.