Efeitos Secundários e Segurança dos Frutos de Monk: Porque pode ser mau para si
Com excepção do seu travo amargo, stevia parecia ser o substituto perfeito para os adoçantes artificiais.
A disponibilidade generalizada ocorreu apenas nas últimas duas décadas. As dietas deliciam-se em zero calorias. Diabéticos na falta de resposta glicémica.
Comparado com sucralose (Splenda) e aspartame (NutraSweet), a stevia parecia ser o caminho natural a seguir. Ao contrário dos álcoois de açúcar naturais, não há gás ou inchaço.
Mas há um lado negro?
p> Enquanto a folha de stevia em si mesma é segura, desde 1985 que se sabe que quando os roedores a comem, a digestão de stevia cria um composto “altamente mutagénico”.
Florotal decompõe os glicosídeos steviol de sabor doce em steviol. Este composto mutua o ADN. (1)
Investigação do laboratório utilizando matéria fecal humana e as suas colónias de bactérias associadas produziram o mesmo efeito secundário; steviol. (2)
Surpresa, só em 2016 foi publicado um estudo envolvendo seres humanos vivos reais.
Teste de componentes 10 homens que foram alimentados com stevia, encontraram:
“Os picos de concentração de steviol eram semelhantes em ratos e humanos, enquanto que as concentrações de glucuronida steviol eram significativamente mais elevadas em humanos”
Foram alimentados com grandes quantidades? Não excessivamente. Os 40 mg por kg de peso corporal equivalem a apenas 2,7 gramas de stevia… ou seja, apenas 1/10 de 1 onça! (3)
Todos os cancros são o resultado de uma mutação do ADN. No entanto, nem todas as mutações de ADN causam cancro.
Independentemente disso, as mutações de ADN nunca são boas para si. Elas só podem ser más para si.
É por isso que os agentes mutagénicos conhecidos (substâncias mutagénicas) são tão preocupantes na sua dieta.
Então, e o extracto de frutos de monge? Isso tem o mesmo efeito adverso?
Stevia vs. fruto de monge
p> O nome científico do fruto de monge é Siraitia grosvenorii. É um membro da família Cucurbitaceae (cabaça) e é nativa do sul da China e da Tailândia.
Para stevia, a sua Stevia rebaudiana. É uma erva nativa da América do Sul.
Como com folhas de stevia, apenas uma pequena porção da fruta monge é responsável pela produção do sabor doce na língua humana. Com a estevia, é o esteviosídeo e o rebaudiosídeo. Com a fruta de monge, é principalmente a molécula mogroside V. Quando isoladas, estima-se que estas moléculas têm até 300 vezes a doçura do açúcar de mesa.
Monges chineses comem o melão pequeno desde pelo menos o século XIII d.C. Daí, o seu nome inglês. O nome chinês, luo han guo, é também comum entre os ocidentais.
O povo Guarani na América Central do Sul come folhas de estevia desde pelo menos o século V d.C. Eles chamam-lhe ka’a he’ê. Significa erva doce.
Embora um pouco datada agora, The Stevia Story dá um bom resumo da sua história.
96-99% dos compostos em estevia crua não processada e fruta monge são ou indesejáveis ou não são de sabor doce. A desvantagem da stevia são as moléculas de sabor amargo. Com a fruta de monge, são substâncias voláteis contendo enxofre.
Apenas nas últimas décadas têm sido desenvolvidas tecnologias de refinamento para as remover e deixar as moléculas desejáveis com sabor a açúcar. É por isso que a sua adaptação generalizada é um fenómeno relativamente novo.
É a fruta de monge segura?
Estevia não semelhante, não há provas de que o extracto de fruta de monge ou os adoçantes sejam mutagénicos. Como parte da determinação do Generally Recognized as Safe (GRAS), os resultados de laboratório arquivados no relatório da FDA, o “extracto de pó não apresentou qualquer potencial citotóxico ou mutagénico”. Parece que a fruta monge é segura, incluindo para diabéticos.
Com stevia, os efeitos secundários mutagénicos são observados tanto na investigação laboratorial como na animal.
É por isso que a dose diária aceitável (DDA) é limitada ao equivalente a apenas 9 pacotes por dia com stevia, mas para a fruta monge, não há limite quanto à quantidade que se pode consumir com segurança. (6)
No entanto tenha cuidado, porque algumas marcas usam ambos os adoçantes combinados – isso é mau.
É por isso que, pessoalmente, esta é a marca que usamos e usamos muito – diariamente!
p>Even embora não seja perigoso para o ADN como a stevia é, existem outras potenciais desvantagens e preocupações de saúde a considerar. (4)
Os efeitos secundários do fruto podem incluir:
- Gás e inchaço, principalmente de álcoois açucarados adicionados como eritritol
li>Reacções alérgicas diagnosticadas à planta Siraitia grosvenoriili>Overeating devido a ser um adoçante de zero caloriasli>Blood picos de açúcar devido a refeições maiores
Allergy risk
p> A base de dados PubMed do governo dos EUA não lista casos documentados de alergia a fruta monge, ou aos extractos/adulcorantes puros feitos a partir dele. O mesmo se pode dizer de outras grandes bases de dados da literatura médica.
Teóricamente, porém, todo e qualquer alimento representa um possível risco de alergia.
Se for alérgico a melão, melão, abóbora, abóbora, aboborinha, aboborinha, melancia, ou pepino, então poderá estar em risco acrescido de ter uma alergia a frutos monge. Isto porque todos pertencem à mesma família de plantas; Cucurbitaceae.
Gravidez e amamentação
P>P>Precém-chegado à América e Europa, luo han guo tem uma longa história na China.
Saraya, a empresa-mãe japonesa de Lakanto, vende doces de frutos de monge adoçados – bem como o adoçante autónomo – há décadas. Relatos de anomalias ou reacções adversas entre mulheres grávidas e aqueles que estão a amamentar os seus bebés não foram relatados.
Humanos grávidos e/ou estudos extensivos de roedores e animais grávidos não se realizaram. Por conseguinte, não se pode afirmar conclusivamente que a fruta monge é segura para comer durante a gravidez. Contudo, isto aplica-se à maioria dos alimentos.
Em suma, embora não haja estudos que provem a sua segurança, não há provas que sugiram que o adoçante de frutos de monge ou o extracto concentrado seja perigoso durante a gravidez.
Sangue mais rico em açúcar e sobrealimentação
Extrato puro de fruta de monge tem zero calorias e não aumenta o açúcar no sangue.
Este gráfico da Lakanto, um importante fornecedor japonês do adoçante, mostra como o seu extracto tem um índice glicémico e uma carga glicémica de zero.
Então, como pode fazer subir o seu açúcar no sangue?
Não directamente, mas indirectamente.
Em 2017, a Universidade Nacional de Singapura publicou um estudo intitulado:
Efeitos do aspartame, fruta monge, stevia e bebidas açucaradas em glucose pós-prandial, insulina e ingestão de energia.
No estudo, 30 homens saudáveis utilizaram estes adoçantes em dias diferentes.
Comeram um pequeno-almoço consistente e controlado de manhã, seguido de uma bebida adoçada com um dos adoçantes acima mencionados a meio da manhã.
Então, ao almoço, estavam livres para comer o que quisessem.
Surpresa, independentemente dos participantes utilizarem açúcar de mesa normal (sacarose) ou adoçantes não glicémicos (aspartame, stevia, fruta de monge), os seus níveis médios de açúcar no sangue durante um período de 24 horas foram quase idênticos.
Beber uma bebida adoçada de estevia ou fruta de monge causa um pico?
p>Nope.
As linhas inferiores representam bebidas adoçadas com fruta de monge, estevia, e aspartame (por exemplo, NutraSweet, Equal). Pode-se ver como o açúcar no sangue permaneceu igual ou inferior.
As linhas superiores representam o que aconteceu quando as mesmas pessoas beberam a bebida açucarada com sacarose (açúcar). O nível aumentou muito durante cerca de 60 minutos depois.
P>Agora veja o que aconteceu depois de terem almoçado…
Aqueles que beberam os adoçantes não-calóricos e glicémicos de manhã experimentaram um nível de açúcar no sangue mais elevado depois do almoço.
Porquê?
Não é que a fruta monge ou estevia cause directamente um aumento do açúcar no sangue. Pelo contrário, porque os participantes consumiram menos calorias durante a manhã, isso levou-os a comer almoços maiores. É por isso que o seu açúcar no sangue era mais elevado. (5)
O take-away?
Fruta monge, estevia, bem como adoçantes artificiais não calóricos como Splenda, Sweet ‘N Low, Equal, e NutraSweet não influenciam o açúcar no sangue em si mesmos.
No entanto, o consumo destas calorias vazias pode levar ao consumo excessivo mais tarde, o que, por sua vez, pode resultar em respostas mais elevadas de glicose e insulina pós-prandial. Se tiver diabetes tipo 1 ou tipo 2, tais oscilações selvagens destruirão a sua saúde.
A fruta de tipo monk ainda é boa para si, mas é importante estar ciente deste efeito secundário. Para manter uma glicemia média mais baixa, certifique-se de que ainda consome calorias adequadas enquanto utiliza este edulcorante. A fruta de monge será má para si se levar à fome, seguida de binge eating.
Try healthy fats with high antioxidants, like pistachios and pumpkin seed butter. Estes terão um efeito trivial no açúcar no sangue uma vez que a maioria das calorias provém de gordura e proteínas, com quase zero carboidratos.
Gás e inchaço
O fruto monge causa gases?
Algumas pessoas relatam que o extracto de fruto monge e o excesso de gás andam de mãos dadas. Na realidade, isto é causado por produtos que diluem usando álcoois de açúcar ou maltodextrina, que é um carboneto de enchimento extraído do milho.
Sintomas de inchaço, náuseas, e gás são quase certamente o resultado destes aditivos. O mesmo se aplica a muitos doces diabéticos, que utilizam frequentemente álcoois de açúcar.
Porque o extracto de fruta monge 100% pura é até 300 vezes mais doce que o açúcar, tem de ser diluído com algo para o tornar utilizável pelos consumidores.
Pode imaginar medir 1/300 de uma colher de chá?!
P>Posto isto, concordamos que os infelizes álcoois do açúcar são o go-to diluidor.
O clássico substituto do açúcar 1:1 da Lakanto utiliza eritritol não-GMO, um álcool de açúcar.
Frutas de Monk In The Raw utiliza maltodextrina. Uma vez que não é comercializado como não-GMO ou orgânico, há uma grande probabilidade de ser feito de milho geneticamente modificado.
Se experimentar peidos com estes edulcorantes, tente usar uma forma que não contenha tais aditivos.
Segurança para cães
Xilitol, um álcool de açúcar comum feito de casca de bétula, é perigoso para os cães porque estimula a libertação de insulina do pâncreas (não o faz nos humanos). Isto leva a uma rápida diminuição do açúcar no sangue do cão (hipoglicémia).
Se o seu cão comeu fruta de monge, não é conhecido que cause hipoglicémia como o xilitol. No entanto, como os estudos caninos e felinos não foram feitos, deve assumir que a fruta de monge e as estevas (incluindo a Truvia) não são seguras. Não deixe intencionalmente o seu cão ou gato comê-los.
Melhor fruta de monge a comprar?
Existem apenas algumas marcas de fruta de monge no mercado; Lakanto, Monk Fruit In The Raw, Pure Monk, NOW Foods, Health Garden, KAL, ZenSweet, Swanson, e EZ-Sweetz. Nenhuma é orgânica e a maioria inclui álcoois de açúcar. Alguns combinam com stevia.
algum sabor horrível, ou é preciso usar um ¼ da garrafa apenas para conseguir uma doçura média.
É porque os métodos de extracção mais eficazes são patenteados. Portanto, não é como o açúcar de mesa, que pode ser feito à moda de mercadoria.
P>Vindo de alguém que usa o adoçante diariamente e revê muitas marcas, sem dúvida que a melhor fruta monge com sabor é o Lakanto.
A forma granulada seca, no entanto, é diluída com eritritol não-GMO para alcançar uma proporção 1:1 de açúcar nas receitas.
Enquanto muitas pessoas têm diarreia, gás, e inchaço com eritritol típico, o que Lakanto utiliza é uma forma diferente; é feito por fermentação, em vez de hidrogenação (tratado com hidrogénio).
Como resultado, muitos clientes não relatam efeitos secundários de IG com ele. No entanto, ainda experimentamos algumas anomalias digestivas quando comemos quantidades mais elevadas de Lakanto em pó.
Por essa razão, optamos pela fruta monge líquida Lakanto, uma vez que não é feita com álcoois de açúcar como o eritritol. Aqui está o link para ele na Amazon.
Fruta em bruto não contém álcoois de açúcar, mas ou o método de extracção ou a maltodextrina parece estar a causar gás para muitas pessoas, quando usada em grandes quantidades.
Gostamos tanto, que compramos até uma dúzia ou mais garrafas de cada vez. É uma foto do que está na nossa despensa.
É uma garrafa pequena mas extremamente concentrada. Uma desvantagem com Lakanto é o número reclamado de porções; 262-330 por garrafa. Além disso, é caro.
Se alguém servir uma colher de chá de açúcar, não estamos certamente a receber o equivalente por garrafa. Dito isto, continua a ser o melhor fruto monge, pois é muito mais concentrado e puro do que os concorrentes.
Queixas sobre quantidade e preço à parte…
O adoçante líquido Lakanto é de longe o melhor extracto gustativo do mercado. Utilizamo-lo diariamente para chá, para adoçar flocos de quinoa (é como farinha de aveia) e para taças caseiras de açaí e maqui.
Os sabores disponíveis são originais (simples), baunilha, chocolate, e limão.
O chocolate Lakanto é o nosso menos favorito, pois tem um sabor um pouco estranho. A única razão pela qual temos tantas garrafas é porque todos os outros sabores estiveram fora de stock durante várias semanas. Esta é uma razão pela qual compramos muito de uma vez, uma vez que o original e a baunilha parecem esgotar-se frequentemente.
Vanilla é o melhor sabor, seguido do original. O limão também é bom, mas, para além do chá, a sua versatilidade para receitas é limitada.
Aqui está o link da Amazónia para obter a baunilha e aqui está o original. Experimente ambos.