Articles

Faça couscous marroquino com comida daqui

Couscous marroquino é um tradicional guisado picante à base de carne, vegetais e legumes, juntamente com a sêmola que lhe dá o seu nome. Até agora, tão claro. Dúvida terrível: posso preparar este prato com os ingredientes vendidos no supermercado? Resposta: você é estúpido? É claro que pode. É para isso que estamos aqui, para os mongees e cozinheiros elaborarem esta receita sem terem de atravessar o Estreito a nado.

Preparámos um cuscuz com ingredientes locais e demos-o a provar a pessoas muito simpáticas que passavam a tarde no centro comercial Carrefour Gran Via 2 em Barcelona, para ver se o identificavam, se o distinguiam do verdadeiro e se, em última análise, era bom. Se quiser ver tudo, veja o vídeo (altamente recomendado, com grandes frases como “é arroz marroquino”). Se está preso no século XIX e o audiovisual não é o seu forte, aqui está a receita escrita abaixo.

p>CUSCUSCUS COM CHICKEN E VEGETABLES
>p>Ingredientes para 4 pessoasul>

  • 300g de sêmola de couscous pré-cozida de tamanho médio
  • li>Duas vezes o seu volume em stock

  • >li>Duas vezes o seu volume em caldo
  • li>Semolina de couscous pré-cozida
  • li>Solha o couscous com frango e vegetais. duplicar o seu volume em caldo de galinha ou água2 coxas de galinha picadas1 cebola2 tomates maduros

  • 100g de grão de bico cozinhado
  • 1 courgette
  • 3 cenouras
  • 2 nabos
  • 100g de abóbora descascada
  • 50g de passas de uva
  • 1 colher de chá de curcuma
  • 1 colher de chá de gengibre moído
  • 1 pitada de cravinho moído
  • 1 pitada de pimenta preta moída
  • 1 pitada de pimenta preta moída1 pitada de pimenta preta moída Alguns fios de açafrão

  • 1 pau de canela
  • 1 ramo de salsa
  • 1 ramo de coentros
  • 1 folha de louro
  • Preparação

    1. Hidratar a sêmola a frio com o seu igual volume de água ou caldo de galinha durante uma hora.
    2. Sear o frango até ao castanho dourado
    3. Retirar e preparar uma fritada com a cebola picada e o tomate descascado, sem sementes e cortado em cubos.
    4. Adicionar novamente as carnes, adicionar as especiarias, cobrir com o caldo e deixar cozinhar durante vinte minutos.
    5. Adicionar a abóbora, a cenoura, o nabo e as passas.
    6. Após cinco minutos adicione a courgette e deixe cozinhar mais cinco minutos.
    7. Adicione uma colher de sopa de manteiga à temperatura ambiente ao cuscuz e parta-o com as mãos.
    8. Faça uma coroa com ela, sirva a carne no buraco no centro, os legumes e o grão de bico cozido à sua volta e mergulhe com o resto do caldo quente.

    Deixe uma resposta

    O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *