Heavy Cream In Coffee (Será que estou louco?!)
Este post continua uma longa série de posts relativos a coisas que pode acrescentar ao seu café. Desta vez, vejamos a adição de creme pesado no café. Boa ideia? Má ideia? WTF?
Anyhow, voltando ao creme.
Porquê adicionar algo ao café, de qualquer modo?
Prefiro sempre introduzir as pessoas ao café, encorajando-as a bebê-lo preto. O café preto é o café “original” e qualquer outro tipo de café é uma modificação.
Por isso, não importa que tipo de café se bebe, a melhor maneira é bebê-lo preto e preparado a partir de grãos de café recém moídos e torrados.
É a única maneira de experimentar os verdadeiros sabores e aromas do café.
No entanto, posso compreender como algumas pessoas podem não ser capazes de lidar com a intensidade extra do café, e como resultado, as pessoas gostam de adicionar leite ou lacticínios ao café para domar a intensidade enquanto ainda desfrutam de muitos dos sabores.
P>Bastante possivelmente o aditivo mais popular é o leite, mas metade e metade e agora as natas pesadas estão a tornar-se cada vez mais populares.
Leite, metade e metade, e as natas pesadas emprestam um pouco de riqueza ao café. A bebida torna-se mais decadente, e muitas pessoas gostam realmente da combinação dos sabores e riqueza na sua boca.
Nata pesada no café
Provavelmente já adicionou leite ou metade e metade a si próprio, mas neste momento estamos preocupados com a nata pesada.
Nata pesada é na realidade toda a gordura e nata que sobe até ao topo do leite quando este está a ser processado. As quintas leiteiras desnatam o creme do leite e depois vendem-no como creme pesado, ou se não for 100% creme, como metade e metade.
Bom creme pesado é apenas creme puro. Muitos fabricantes adicionarão gelificantes para ajudar a mantê-lo coagulado na caixa.
Por isso, por que razão deverá querer adicionar creme de leite pesado ao seu café?
P>P>Primeiro, ele terá um sabor absolutamente espantoso. O paladar será incomparável, será como beber creme de café quente. O creme pesado irá engrossar bastante o café e a mistura resultante será incrivelmente suave e divertida de beber.
P>Desde que o creme pesado seja muito rico em gordura, a textura será muito rica.
Adicionar creme pesado ao café para perda de peso
Uma das principais razões pelas quais as pessoas estão a optar por adicionar creme pesado ao café é a perda de peso como parte da dieta keto. Em resumo, a dieta keto centra-se em alimentos ricos em calorias e ricos em boas gorduras.
Têm havido muitos estudos que mostram que a gordura não é o inimigo que em tempos considerámos ser (embora demasiado dela possa certamente causar um problema). Nas quantidades certas, as gorduras são boas e podem mesmo ajudar a mantê-lo cheio durante mais tempo.
As opções de café mais populares com diâmetros keto são provavelmente café com manteiga e café com óleo de coco, ou uma combinação de ambos, conhecida como café à prova de bala.
Voltando ao creme de leite, é uma alternativa decente à adição de manteiga ou óleo de coco. O pensamento por detrás da adição de creme pesado ao café – para além de o tornar realmente decadente – é ajudar a mantê-lo cheio durante mais tempo.
Quando se consome açúcar (como se faria com os cremes de café e afins), o nosso corpo tem de produzir insulina para digerir o açúcar. Uma vez esgotado o açúcar, sentirá um “acidente” e começará a sentir fome novamente.
Se em vez de açúcar, der ao seu corpo gorduras boas e saudáveis, irá de facto consumir a energia das gorduras e sentir-se cheio durante mais tempo, uma vez que não há problema de excesso de insulina produzida pelo corpo.
Algumas pessoas chegam a dizer que o creme pesado ajuda a negar os maus efeitos da cafeína, como o nervosismo.
O creme pesado é 35-40% de gordura. Numa colher de sopa de natas pesadas, obtém-se cerca de 5,6 gramas de gordura. Isso é muito! Mas lembre-se, as gorduras não são necessariamente más.
Na verdade, as gorduras são o nutriente mais denso em calorias de todos os nutrientes que normalmente ingerimos. Uma colher de sopa de natas pesadas dar-lhe-á cerca de 52 calorias.
Se estiver habituado a beber creme de café, eu desistiria totalmente disso e consideraria mudar para creme pesado ou no mínimo, metade e metade.
O creme pesado não contém quase nenhum açúcar, enquanto que os cremes de café estão carregados com o material. Prefere ter gordura em qualquer dia em vez de açúcar.
Vantagens para a saúde do creme pesado
Gordura alta, baixo teor de carbono
O creme pesado é uma grande parte de uma dieta rica em gordura, baixo teor de carbono. No mundo de hoje, comemos demasiados hidratos de carbono. De facto, a maior parte dos nossos alimentos ingeridos são hidratos de carbono com quase nenhuma boa gordura, e certamente muito pouca fruta e vegetais.
Muitos diabéticos precisam de ter dietas com baixo teor de carbono (não apenas açúcar, mas também hidratos de carbono brancos), pelo que a adição de muita gordura na sua dieta pode ainda satisfazer as suas necessidades calóricas.
Baixo teor de lactose
Lactose é o açúcar no leite. Já deve ter ouvido o termo “intolerante à lactose” – isto aplica-se a pessoas que não conseguem digerir correctamente o açúcar da lactose no leite. O creme pesado ainda contém lactose, mas é muito, muito menos do que o do leite. Como resultado, as pessoas ligeiramente intolerantes à lactose (como eu) podem tê-la sem quaisquer efeitos secundários negativos.
Se, no entanto, formos severamente intolerantes à lactose, podemos ainda querer evitá-la.
Concertezas
Gordura elevada, baixo teor de nutrientes
O problema das natas pesadas é que são muito altas em gorduras mas muito baixas em nutrientes. Vai receber um aumento de calorias, mas na sua maioria estão vazias – apenas energia que será queimada, sem blocos de construção reais para o seu corpo.
É por isso que é totalmente bom tê-lo com moderação, mas ter demasiado dele evitará que tenha outros nutrientes de que necessita!
Como fazer café com creme pesado
O creme pesado está bem, muito pesado, por isso não se dissolve muito facilmente em água. Se tentar apenas adicionar creme pesado ao café como ao leite, obterá pequenos globos dispersos por todo o lado e um resultado que não é muito apetitoso.
Existem duas formas principais de ter creme pesado com café:
Estilo à prova de bala
Esta preparação de café é semelhante à de café à prova de bala, onde se misturaria o café e o creme num misturador de alta velocidade (aqui está como fazê-lo sem um misturador) para distribuir uniformemente o creme.
A única diferença aqui é que está a usar nata em vez de manteiga.
Após a mistura, quer beber num curto espaço de tempo, pois a nata não ficará emulsionada para sempre. Em breve, voltará a tufar.
Chantilly whipping cream in coffee
E se desse mais um passo em frente e em vez de creme pesado, adicionasse creme de chantilly pesado?
Prepare um pouco de café preto usando o seu método de fabrico favorito, e chantilly cream até obter picos suaves.
Poderia adicionar um pouco de açúcar enquanto chicoteia para encorajar picos mais rígidos, mas isso destruiria o ponto. Mas ei, um bocadinho nunca faz mal?
P>Põe um bocadinho de chantilly em cima do café preto e desfruta!
O chantilly pesado é geralmente uma ideia melhor para um café ao estilo de sobremesa do que misturar, uma vez que o chantilly irá incorporar um pouco melhor.
Se decidir usar creme de chantilly pesado, mais vale chicoteá-lo antes de o adicionar ao seu café, de modo a obter a textura maravilhosamente gorda e arejada do creme combinada com a intensidade do café.
Chantilly: outra alternativa de chantilly
Se gosta da textura de chantilly no café, pode tentar fazer um pouco de café Dalgona, que é café instantâneo, açúcar, e água batida em conjunto até formar uma textura espumosa e batida semelhante ao chantilly.
Nata tradicional no café normal é muito mais saudável, no entanto, uma vez que o café Dalgona é sobretudo café instantâneo e açúcar.
Para sua referência, aqui estão alguns dos outros aditivos que pode colocar no café:
- Óleo de côco
- Manteiga
- Honey
- Xarope de Maçã
- Açúcar Mascavado
- Sal
Perguntas frequentes
O creme de nata pesada coalha no café?
Posso usar natas pesadas em vez de manteiga no meu café?
Seguro, pois ambas são um bom tipo de gordura. Se tiver alguma dúvida, é sempre melhor consultar o seu médico antes de fazer quaisquer alterações alimentares importantes.
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