História da cebola

Muitos arqueólogos, botânicos, e historiadores alimentares acreditam que as cebolas são originárias da Ásia Central. Outras pesquisas sugerem que as cebolas foram cultivadas pela primeira vez no Irão e no Paquistão Ocidental.

Presume-se que os nossos predecessores descobriram e começaram a comer cebolas selvagens muito cedo – muito antes de se inventar a agricultura ou mesmo a escrita. Muito provavelmente, este humilde vegetal era um alimento básico na dieta pré-histórica.

A maioria dos investigadores concorda que a cebola tem sido cultivada há 5000 anos ou mais. Uma vez que a cebola cresceu selvagem em várias regiões, foi provavelmente consumida durante milhares de anos e domesticada simultaneamente em todo o mundo. As cebolas podem ser uma das primeiras culturas cultivadas porque eram menos perecíveis do que outros alimentos da época, eram transportáveis, eram fáceis de cultivar, e podiam ser cultivadas numa variedade de solos e climas. Além disso, a cebola era útil para sustentar a vida humana. As cebolas evitavam a sede e podiam ser secas e conservadas para consumo posterior, quando os alimentos podiam ser escassos. Embora o lugar e a época da origem da cebola ainda seja um mistério, muitos documentos desde muito cedo descrevem a sua importância como alimento e o seu uso na arte, medicina e mumificação.