How To Make Evaporated Milk
A poucas semanas atrás partilhei a minha receita de leite condensado adocicado. Desde então, tenho recebido bastantes perguntas sobre como fazer leite evaporado. O processo é semelhante, mas não há adição de açúcar. Cozinhando o leite para ferver um pouco do conteúdo de água, acaba-se com um leite condensado mais rico e ligeiramente mais doce sem a consistência pegajosa do leite condensado adoçado.
Muitas receitas pedem leite evaporado e este é delicioso no café. Pode comprá-lo pronto em latas, ou pode fazer o seu próprio em cerca de 25 minutos. Utilizo leite inteiro para esta receita. As únicas outras coisas necessárias são uma caçarola pesada e um pouco de tempo. Não podia ser mais fácil.
Esta receita vem a calhar quando se encontra com uma abundância de leite. O produto acabado vai durar 5 dias no frigorífico. Aqui está como fazer leite evaporado.
Ingredientes
- 4 chávenas de leite inteiro
P>P>Eliminar uma caçarola de molho pesado. Adicione o leite e aqueça-o em lume médio até ficar em lume brando. Baixar o lume para uma temperatura média baixa e enquanto se mexe ocasionalmente continuar a ferver em lume brando até se reduzir a cerca de 1,5 chávenas de líquido. Isto deve demorar cerca de 25 minutos.
Deixe o leite evaporado arrefecer antes de o transferir para um frasco de vidro limpo. Armazenar no frigorífico por até 5 dias.
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