Hyssop

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Botanical: Hyssopus officinalis (LINN.)
Family: N.O. Labiatae

• Cultivo
• Acção Médica e Utilizações
• Preparação
• Receita para Chá Hyssop

—Parte Utilizada—Herb.

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Hyssop é um nome de origem grega. O Hyssopos de Dioscorides foi nomeado de azob (uma erva sagrada), porque era utilizado para a limpeza de lugares sagrados. É aludido nas Escrituras: ‘Purifica-me com Hyssop, e eu ficarei limpo.’

—Cultivo— É uma erva sempre-verde, arbustiva, que cresce 1 a 2 pés de altura, com caule quadrado, folhas lineares e flores em espiral, de seis a quinze flores. É uma nativa da Europa do Sul não indígena da Grã-Bretanha, embora se declare naturalizada nas ruínas da Abadia de Beaulieu na Nova Floresta.

Hyssop é cultivada para o uso das suas pontas de flores, que são mergulhadas em água para fazer uma infusão, que por vezes é empregada como expectorante. Existem três variedades, conhecidas respectivamente pelas suas flores azuis, vermelhas e brancas, que estão em floração de Junho a Outubro, e são por vezes empregadas como plantas de borda. Cultivada com hortelã, faz uma linda borda, apoiada com Alfazema e Alecrim. Como erva de cozinha, é sobretudo utilizada para caldos e decocções, ocasionalmente para salada. Para uso medicinal, as plantas de flores devem ser cortadas em Agosto.

Pode ser propagada por sementes, semeadas em Abril, ou por divisão das plantas na Primavera e Outono, ou por estacas, feitas na Primavera e inseridas numa situação de sombra. As plantas cultivadas a partir de sementes ou estacas, quando suficientemente grandes, devem ser plantadas a cerca de 1 pé de cada lado, e mantidas regadas até se estabelecerem. Têm melhor sucesso num aspecto quente e num solo leve e bastante seco. As plantas requerem cortes, ocasionalmente, mas não necessitam de muita mais atenção.

— Acção medicinal e Utilizações—Expectorante, diaforético, estimulante, peitoral, carminativo. As virtudes curativas da planta são devidas a um óleo particularmente volátil, que é estimulante, carminativo e sudorífico. Promove admiravelmente a expectoração, e em catarro crónico as suas propriedades diaforéticas e estimulantes combinam-se para o tornar de especial valor. É normalmente dado como uma infusão quente, tomado frequentemente e misturado com Horehound. O Chá Hyssop é também uma bebida grata, bem adaptada para melhorar o tom de um estômago débil, sendo cozida com as tampas verdes da erva, que por vezes são cozidas em sopa para ser dada para a asma. Na América, uma infusão das folhas é utilizada externamente para o alívio do reumatismo muscular, e também para hematomas e contusões descoloridas, e a erva verde, pisada e aplicada, cicatrizará rapidamente os cortes.

A infusão tem um sabor agradável e é utilizada por ervanários em doenças pulmonares.

Foi outrora muito utilizada como carminativa em flatulência e queixas histéricas, mas agora raramente é utilizada.

Um chá feito com os topos verdes frescos, e bebido várias vezes ao dia, é um dos remédios antiquados do país para o reumatismo que ainda é utilizado. Os banhos Hyssop também foram recomendados como parte da cura, mas a quantidade utilizada teria de ser considerável.

—Preparação—Extracto fluído, 30 a 60 gotas. O Hyssop do comércio (Hyssopus officinalis) ocorre na Palestina, mas não é visível entre os numerosos Labiatae das encostas sírias, que incluem tomilho e manjerona, menta, alecrim e lavanda. A tradição identifica o Hyssop das Escrituras com a erva familiar, manjerona (origanum), da qual se encontram seis espécies na Terra Santa. A espécie comum, tão bem conhecida nos jardins caseiros (O. vulgare), cresce apenas no norte, mas uma espécie aliada (O. maru) abunda através das colinas centrais, e uma variedade é comum no deserto do sul.

Dr. J. F. Royle discorda, e identifica o Hyssop da Bíblia com a planta Caper (Capparis spinosa), que cresce no Vale do Jordão, no Egipto, e no Deserto, nas gargantas do Líbano, e no Vale de Kedron. Ela “brota das paredes” da zona do antigo Templo. Esta vista é apoiada pelo Canon Tristram e outros. Os árabes chamam-lhe azaf.

As folhas, caules e flores de H. officinalis possuem um odor altamente aromático e produzem por destilação um óleo essencial de odor extremamente fino, muito apreciado pelos perfumistas, sendo o seu valor ainda maior do que o Óleo de Alfazema. É também muito utilizado no fabrico de licores, formando um importante constituinte na Chartreuse. As abelhas alimentam-se livremente da planta e o odor do mel obtido a partir desta fonte é notavelmente bom. As folhas são utilizadas localmente como chá medicinal. Como erva de cozinha, deixou de ser utilizada devido ao seu forte sabor, mas devido ao seu aroma foi anteriormente utilizada como erva de sementeira.

RECIPE FOR HYSSOP TEA
‘Infundir um quarto de onça de flores secas de hissopo num copo de água a ferver durante dez minutos; adoçar com mel, e tomar um vinho três vezes por dia, para debilidade do peito. É também considerado um poderoso vermífugo”. (Livro Antigo de Cozinha.)
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