Naturally Super Sweet Stevia – Como Crescer, Colher, Armazenar & Usar Stevia

A Verdade Inteira Sobre Stevia

Ervas Stevia! Stevia é uma erva naturalmente super-doce nativa da América do Sul que pode adicionar sabor às suas bebidas e cozinhar sem adicionar uma única caloria! Contudo, nem todos os edulcorantes Stevia são criados iguais…

Stevia processada é quimicamente intensiva

P>Embora a planta Stevia seja inteiramente verde, com folhas verdes e caules verdes concentrando a doçura, a Stevia comprada na loja é uma substância cristalina branca pura. Para comercializar aos consumidores americanos, os produtores de “stevia” decidiram que quanto mais perto estiver do açúcar processado que tentamos evitar, melhor será a sua venda. Embora possam estar correctas em termos de rentabilidade, o produto “stevia” processado é misturado com dezenas de compostos tóxicos, e seria melhor que se agarrasse ao açúcar branco!

p>p>A maior parte das lojas compradas stevia começa a vida na China, onde é cultivada e colhida, depois enviada para a U.S. No final de um procedimento looong, a matéria vegetal foi tão altamente processada com produtos químicos como acetona(!) e metanol(?) entre muitos outros, o resultado é uma substância branca, cristalina e brilhante que se parece muito com açúcar – para a ajudar a vender como açúcar. Depois de todo o processamento e aditivos químicos – temos de nos perguntar se a poupança dessas calorias vale realmente a pena!

Vale a pena ter um adoçante natural que seja seguro, que não aumente a tensão arterial ou os níveis de insulina, que contenha uma variedade de antioxidantes, e que seja realmente bom para si. Mas para estes benefícios, precisa de estevia verdadeira, e não de um açúcar de imitação em excesso. Para a fonte mais segura de estévias saudáveis para si, naturalmente doces e genuínas – cultive e colha as suas próprias estévias. Vou até mostrar-lhe como fazer extracto de estevia a partir de folhas frescas. É fácil!

Como cultivar Stevia

Stevia é uma erva fácil de cultivar que é resistente às zonas 8-11 e será feliz num recipiente, tornando fácil trazê-la para dentro de casa para o Inverno em climas frios. Proporciona sol pleno, solo bem drenado e até humidade até a planta estar completamente estabelecida. Uma vez estabelecida, a stevia é uma planta de baixa manutenção. Leia aqui o nosso guia detalhado de plantação de estévia.

Harvesting and Storing Stevia

br>As folhas de Stevia podem ser colhidas isoladamente, ou pelo caule. Não se esqueça de observar a formação de botões de flores para os remover. As folhas mais doces vêm antes da floração da planta, e de novo nas épocas mais frescas do Outono. As mudanças hormonais na planta com a floração podem fazer com que as folhas se tornem amargas, por isso belisquem de volta quaisquer botões que se formem.

Faça a maior parte da sua colheita de estévia armazenando toda essa doçura saudável para uso futuro. Há duas formas principais de o fazer – secando as folhas, ou fazendo um extracto de estevia.

Secando Stevia

Pode secar folhas individuais ou caules inteiros, mas apenas a folha tem a doçura que deseja preservar. Isto pode ser feito pendurando caules ou folhas em cachos, como se faria com outras ervas. Ou remover as folhas dos caules e espalhá-las numa tela não metálica ao ar livre com bastante circulação de ar. Um dia ao sol deve ser suficiente. Pode usar um desidratante alimentar, ou mesmo um forno a baixa temperatura – 140 graus durante cerca de 20 minutos.

br>How to Make Stevia Powder

Once que a sua stevia está totalmente seca, separe as folhas dos caules, e moa as folhas o mais finamente possível. Um almofariz e pilão funcionam bem, tal como um moedor de especiarias ou um moedor de café. O resultado será um aroma maravilhosamente perfumado, verde quase em pó. Stevia é verde – o material branco é altamente processado com muitos químicos que não se quer comer. Sinta-se livre para usar a erva recém moída, ou guarde-a imediatamente numa garrafa ou frasco de vidro escuro para uso futuro. A estevia moída tem um excelente tempo de conservação e não fermenta nem se molda. Utilizar aproximadamente 1/8 estevias moídas para obter a doçura de 1 colher de chá de açúcar. Ajuste-se ao seu gosto pessoal. Stevia resistirá à cozedura, mas não carameliza nem se dissolve como açúcar ou edulcorantes processados. Um pouco de resíduo de ervas verdes no final de uma bebida refrescante é um bom lembrete para alguns (ok – eu) de que a bebida é de jardim fresca e saudável. Se preferir não ver este lembrete, ou se quiser usar stevia na cozedura – o extracto é a forma de adoçar para si. Leia em!

Fazer um extracto de estevia ou tintura

Fazer um extracto vai requerer o uso de folhas de estevia secas que são apenas ligeiramente trituradas – não moídas finamente. Os processos seguintes concentrarão o sabor doce e as propriedades herbais das esteviáceas num líquido para o qual a água ou o álcool são o veículo.

Extrato de estévia

Fazer extracto de estévia é mais fácil do que se pensa. Este método extrai a doçura da erva estévica e concentra-a em água para utilização futura. Levar 1 chávena de água a ferver quase, adicionar 1/2 chávena de folhas de estevia levemente esmagadas. Retirar do calor, cobrir e deixar repousar durante 40 minutos. Tender através de um pano de queijo ou um filtro de café e verter para um frasco esterilizado de cor escura. Guardar o seu extracto de estevia no frigorífico durante 1-2 semanas. Isto produz 3/4 chávenas, o equivalente a cerca de 3 chávenas de açúcar. Agora já sabe como fazer um extracto de estevia!

Stevia Tincture

Para melhores e mais doces resultados, utilize folhas de estevia frescas ao fazer a sua tintura à base de álcool. Enquanto as folhas secas vão funcionar, então podem tornar-se amargas neste processo. Tomar 1 chávena de folhas de estevia frescas e lavadas, e ferí-las ligeiramente apertando-as em punhados algumas vezes. Colocar as folhas num frasco de vidro esterilizado, e cobrir com 100 rum ou vodka à prova. Aperte bem a tampa, e agite bem a mistura. Colocar o frasco num local fresco e escuro durante cerca de 36 horas, sacudindo o frasco algumas vezes ao longo do mesmo. Para um sabor mais limpo e doce, não o deixe inclinado por muito mais de 36 horas. Verta e pressione a mistura resultante através de um pano de queijo ou de um filtro de café para uma pequena panela de molho. Deve ser uma cor acastanhada agora. Aqueça em fogo lento, até o vapor subir, mas não o deixe ferver! Mexer lentamente à medida que se aquece a mistura. Isto está a provocar a evaporação do álcool e a condensar o sabor num xarope fino e acastanhado. Continue a aquecer durante 15-30 minutos. Retirar do calor e deixar arrefecer. Verter a sua tintura de stevia caseira numa garrafa escura e armazenar até 3 meses. Apenas algumas gotas irão adoçar o seu chá ou smoothies!

Agora está tudo pronto para adicionar sabor doce e benefícios para a sua vida e para a sua família, cultivando e usando a sua própria estevia. Desfrute!

Happy Gardening!