O Molho de Soja Precisa de ser Refrigerado?
A minha garrafa de molho de soja diz claramente em negrito para “Refrigerar após abertura”. No entanto, nenhum dos ingredientes incluídos no meu molho de soja Kikkoman parece exigir refrigeração. Então, qual é o acordo? Será que o molho de soja precisa de ser refrigerado?
O molho de soja precisa de ser refrigerado?
Depois de fazer um pouco de pesquisa rápida, aprendi que o molho de soja NÃO precisa de ser refrigerado. No entanto, a refrigeração prolongará a validade do molho de soja, por isso não é má ideia guardá-lo no frigorífico se não passar por garrafas dele regularmente.
Esta é a informação oficial do website da Kikkoman:
Após abrir, o molho de soja começará a perder a sua frescura e o sabor começará a mudar. Ao refrigerar o molho, o sabor e a qualidade permanecerão no seu auge por um período mais longo. Enquanto não tiver sido adicionada água ou outros ingredientes ao molho de soja, este não se estragaria se não tivesse sido refrigerado.
Rece com Molho de Soja
Pronto para cozinhar com esse molho de soja? Quer o guarde no frigorífico ou na despensa, este condimento pode ser usado de muitas formas diferentes! Aqui estão alguns dos meus favoritos:
- Crispy Baked Tofu with Broccoli
- Teriyaki Salmon
- Ramen Eggs
Não se esqueça de verificar todo o meu arquivo de receitas de molho de soja!
Tipos de Molho de Soja
Os molhos de soja podem variar bastante no sabor, aparência, e até na textura. No entanto, a maioria das receitas que encontrará online e nos livros de receitas não especificam que tipo de molho de soja utilizar. As variedades incluem:
Solho de Soja Japonês
- Koikuchi (escuro)
- Usukuchi (claro)
- Tamari
- Shiro
- Saishikomi
Sol de Soja Chinesa
- Light
- Escuro
- Double Dark
Leia mais sobre os diferentes tipos de molhos de soja, as suas diferenças, e quando usar qual neste grande artigo da Serious Eats!