O que aconteceu à Dieta do Arroz?
Durante a sua carreira na Duke, o Dr. Walter Kempner tratou mais de 18.000 pacientes com a sua dieta de arroz. A dieta foi originalmente concebida como um tratamento para insuficiência renal e tensão arterial elevada descontrolada, numa altura em que estes diagnósticos eram essencialmente uma sentença de morte. Os pacientes que teriam morrido em todos os outros hospitais tinham uma hipótese razoável de sobrevivência se estivessem sob os cuidados de Kempner.
Os resultados foram tão dramáticos que muitos médicos experientes suspeitaram que ele falsificava dados, porque ele estava essencialmente a reverter doenças terminais com arroz e fruta, doenças entendidas como incuráveis pelo melhor da medicina moderna da altura. Contudo, investigações intensivas na sua clínica justificaram o seu trabalho, que outros investigadores puderam então replicar e validar.
Kempner foi criticado pela sua falta de controlo, o que significa que quando os pacientes se dirigiam a ele, ele não afectava aleatoriamente metade ao seu tratamento do arroz e colocava a outra metade em terapia convencional. Kempner argumentou que cada um dos pacientes agiu como os seus próprios controlos. Por exemplo, um paciente, depois de a profissão médica lhe ter atirado tudo o que tinha, ainda tinha a tensão arterial tão elevada como 220 por 160. Uma tensão arterial normal é considerada como sendo de cerca de 120 por 80 – que foi para onde a dieta de arroz de Kempner o levou. Se o paciente não tivesse recebido a dieta do arroz, as suas pressões poderiam ter sido ainda mais baixas, embora: zero sobre zero, porque ele provavelmente estaria morto. O “grupo de controlo” na época de Kempner tinha uma expectativa de sobrevivência estimada em 6 meses. Aleatorizar os pacientes aos cuidados convencionais seria aleatorizá-los às suas mortes.
Podemos também comparar aqueles que se mantiveram com a dieta com aqueles que não o fizeram. Num estudo, dos que iniciaram a dieta do arroz mas depois a interromperam no espaço de um ano, 80% morreram. Para aqueles que fizeram um ano, mas depois desistiram da dieta, em vez de 80% de hipóteses de morrer, tiveram cerca de 50% de hipóteses, uma virada da moeda. Dos que aderiram ao programa, 90% viveram para contar a história.
Começam no final da década de 1950, tornaram-se disponíveis medicamentos que reduziram efectivamente a tensão arterial e a hipertensão, levando a uma diminuição da procura da dieta do arroz. Que conclusões podemos tirar desta terapia de hipertensão, mas esquecida? Não só foi a primeira terapia eficaz para a tensão arterial elevada, como pode ser igual ou mais eficaz do que os nossos actuais tratamentos multi-drogativos. Ver Drugs & o Desmaio da Dieta do Arroz.
Isto faz com que se especule sobre a prática actual de colocar doentes num medicamento, depois noutro, e talvez num terceiro até que a tensão arterial seja controlada, com a defesa de uma redução moderada na ingestão de sódio, gordura e proteínas na dieta. Ao mesmo tempo, a impressionante eficácia da dieta de arroz-frutos, capaz de parar rapidamente a fuga das nossas artérias, reduzir o aumento da pressão intracraniana, reduzir o tamanho do coração, inverter as alterações do ECG, inverter a insuficiência cardíaca, reduzir o peso, e melhorar acentuadamente a diabetes, é ignorada.
Devíamos voltar ao protocolo Kempner de começar pela terapia mais eficaz, poupando medicamentos para os pacientes que não respondem ou que são incapazes ou não querem restringir a sua dieta? Hoje em dia muitas pessoas seguem uma dieta baseada em plantas como uma escolha, que é semelhante à que Kempner foi muitas vezes capaz de fazer a transição das pessoas para essa dieta. Depois de a sua tensão arterial elevada ter sido curada pela dieta do arroz, os pacientes foram muitas vezes capazes de transitar gradualmente para um regime alimentar menos extenuante sem adicionar medicamentos e sem retorno da tensão arterial elevada.
Se a sequência de Kempner de uma dieta de tipo vegetal mais rigorosa para uma dieta de tipo vegetal mais sã oferece a abordagem mais rápida e melhor para uma terapia eficaz, porque não está ainda em maior utilização? O poderoso papel da indústria farmacêutica em desviar os cuidados médicos do tratamento dietético para os medicamentos deve ser notado. Quem lucra com o tratamento dietético? Quem fornece o apoio à investigação e os fundos para os ensaios clínicos? Há mais a ultrapassar do que apenas a relutância do paciente em mudar a sua dieta.
O que Kempner escreveu a um paciente em 1954 é tão verdadeiro agora como era há 60 anos:
“tapetes podem ser muito úteis se devidamente empregues e utilizados em conjunto com o tratamento dietético intensivo. Contudo, a verdadeira dificuldade é que a Doença Vascular Hipertensiva com todas as suas possíveis complicações – doença cardíaca, doença renal, acidente vascular cerebral, cegueira – ainda é tratada de forma muito casual, um contraste marcante com a atitude em relação ao cancro. Uma vez que os pacientes, médicos e a indústria química preferem a tomada, prescrição e venda de medicamentos a um tratamento inconveniente para o paciente e o médico e sem qualquer benefício para a indústria farmacêutica, os números de mortalidade para estas doenças continuam a ser bastante assustadores”
Embora existam actualmente centenas de medicamentos no mercado, a tensão arterial elevada continua a ser a causa #1 de morte e incapacidade no mundo, matando 9 milhões de pessoas por ano. Uma dieta alimentar completa à base de plantas trata a causa subjacente. Como o Dr. Kempner explicou a um paciente, “Se encontrar um monte de estrume no chão da sua sala, não recomendo que vá comprar um pouco de Air-Wick e perfume. Recomendo-lhe que compre um balde e uma pá e uma escova de esfregar forte. Depois, quando o chão da sua sala estiver novamente limpo, porquê, pode certamente aplicar Air-Wick se desejar”
Como disse o grande médico Maimonides há cerca de 800 anos, qualquer doença que possa ser tratada apenas com dieta não deve ser tratada por nenhum outro meio.
Para obter informações sobre esta história espantosa, ver Kempner Rice Diet: Chicoteando-nos até à forma. Ele ficaria orgulhoso por existir agora toda uma especialidade médica: Medicina do estilo de vida: Tratar as Causas da Doença.
Isto faz-me lembrar o papel que os medicamentos que reduzem o colesterol de estatina têm desempenhado na sedução das pessoas para a abordagem da bala mágica, mas como com toda a magia parece ser sobretudo uma má direcção:
- The Actual Benefit of Diet vs. Drogas
- Porque é que a Prevenção vale uma tonelada de cura
- Tratamento de Doenças Cardíacas Completamente Consensual
Cheque alguns dos meus vídeos recentes de visão geral para mais sobre este tópico: Como Não Morrer de Doença Cardíaca e Assumir Responsabilidade Pessoal pela Sua Saúde.
Neste dia e idade, Que Dieta Devem os Médicos Recomendar?
Na saúde,
Michael Greger, M.D.
PS: Se ainda não o fez, pode subscrever os meus vídeos gratuitos aqui e ver as minhas apresentações ao vivo, ano em revisão:
- 2012: Desproteger as Principais Causas da Morte
- 2013: Mais do que uma maçã por dia
- 2014: Da Mesa para o Able: Combate a Doenças incapacitantes com alimentos
- 2015: Os alimentos como medicamentos: Prevenção e Tratamento das Doenças Mais Temíveis com a Dieta
- 2016: Como Não Morrer: O Papel da Dieta na Prevenção, Detenção e Inversão dos Nossos 15 Principais Assassinos