Panquecas de Farinha de Milho Fluffy

Fluffy, light, e fácil de fazer, as Panquecas de Farinha de Milho são uma saborosa reviravolta nas panquecas clássicas. | Receita de Uma Tigela. Sem leitelho. Não há necessidade de bater claras de ovos!

P>As panquecas não têm uma estação, claro. Mas dou comigo a fazer panquecas de farinha de milho mais frequentemente no Inverno do que em qualquer outra altura do ano.

O que é uma panqueca de farinha de milho? É um Johnnycake?

P>Maybe. Depende de como se define um johnnycake.

Quando penso num johnnycake, penso em algo semelhante a pão de milho. (Pensa-se que o johnnycake original era basicamente pão de milho sem levedura). Algumas pessoas, no entanto, pensam em panquecas de farinha de milho quando ouvem o termo johnnycake.

Mas! Se pensarmos no johnnycake como uma panqueca fina, estes também não cabem na conta. Porque estas panquecas são fofas. Realmente fofas. Se isso é a sua coisa, estas são para si.

Como fazer panquecas de papas de milho fofas: Chaves para o sucesso

1. Comece com papas de milho finamente moídas. Há muitas farinhas de milho diferentes no mercado. E enquanto adoro farinha de milho grossa para polenta, prefiro farinha de milho finamente moída nas minhas panquecas. A farinha de milho Quaker é de facto perfeita para esta receita. Se quiser uma farinha de milho com um sabor mais pronunciado a milho, use a farinha de milho do Moinho Vermelho do Bob. O nome é confuso, mas é basicamente uma farinha de milho finamente moída.
2. Usar farinha de milho. Estas panquecas não são 100% farinha de milho – são 50% farinha de milho e 50% farinha de milho. A fenda mantém-nas macias e fofas.
3. Usar açúcar. Um pouco de açúcar na massa realça o sabor do milho sem tornar as panquecas demasiado doces.
4. Saltar claras de ovo batidas. Em vez de confiar nas claras de ovo batidas para tornar estas panquecas fofas, a receita utiliza fermento em pó.
5. Cozinhar numa chapa quente. A temperatura da sua frigideira é importante. Quere-a quente mas não aos gritos – quente. Procure a massa para cozer suavemente quando bater na frigideira. Se soa como um bife a arder, está demasiado quente; se não faz qualquer som, está demasiado fresco.

Perguntas frequentes sobre as panquecas de chouriço

São estas panquecas doces ou salgadas?

Estas são definitivamente panquecas ao estilo do pequeno-almoço. Embora eu pense que qualquer coisa correria bem com as minhas panquecas instantâneas, eu provavelmente recomendaria uma panela de pão de milho sobre estas panquecas para um acompanhamento.

Posso fazer estas com antecedência?

Sim! Aqueça o forno a 200 graus F. Coloque as panquecas numa assadeira forrada com pergaminho. Mantenha as panquecas no forno quente até estar pronto para servir. (Durante até uma hora.)

Posso congelar as panquecas?

Sim! Arrefecer as panquecas. Empilhar com um pedaço de pergaminho ou papel de cera entre cada panqueca e colocar dentro de um saco de congelação. Congelar por um máximo de três meses. Descongelar à temperatura ambiente ou em lume brando no microondas.

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Fluffy Cornmeal Pancakes

Fluffy, light, e fácil de fazer, as Cornmeal Pancakes são uma saborosa reviravolta nas panquecas clássicas. | One Bowl Recipe. Sem leitelho. Não há necessidade de bater claras de ovo!

Tempo de preparação 10 minutos

Tempo de cozedura 20 minutos

Tempo total 30 minutos

porções 4 pessoas

Ingredientes

1 chávena de farinha de milho moída(5 onças de farinha de milho); 142 gramas)

1cupall-purpose flour(4 ½ onças; 127 gramas)

3 colheres de sopa de açúcar granulado(1 ⅓ onças 38 gramas)

1 colher de sopa de fermento em pó

½teaspoonsalt

2 ovos grandes(fora da casca: cerca de 4 onças; 113 gramas)

1cupmilk(8 onças); 226 gramas)

¼cupvegetable óleo

Nonstick spray de cozedura ou óleo vegetal para untar a chapa de grelhar

Para Serving

• Butter
• Sarope de Mapeamento

Instruções

Faça o Batedor. Bater a farinha de milho, farinha, açúcar granulado, fermento em pó, e sal juntos numa tigela média. Adicionar os ovos, o leite e o óleo vegetal. Bater até ficar macio.

aquecer a Grelha. Olear ligeiramente uma grelha antiaderente. Aquecer a Grelha em lume médio-alto. P

Cozer as Panquecas. Deitar a massa, aproximadamente ¼ chávena, sobre a grelha. A batedora deve queimar quando bater na panela. Cozinhar durante aproximadamente 3 minutos. Virar as panquecas quando aparecem bolhas em toda a superfície da panqueca e começar a estalar. A panqueca deve começar a parecer quase seca. Virar e cozinhar mais 1 a 1 ½ minutes.

Serve. Servir com manteiga e xarope, se desejado.

Keep Pancakes Warm: Para manter quente, pré-aquecer o forno a 200 graus F. Colocar panquecas cozidas sobre uma assadeira forrada com pergaminho.