Peixe Tambor Vermelho: A que Sabe?
Peixe Tambor Vermelho: O Que Sabe?
P>Peixe tambor vermelho (ou cantarilho) é um dos mais populares peixes de caça nos estados do sudeste. São comedores agressivos e atacam muitos tipos diferentes de iscas e iscos que lhes são lançados. Também crescem bastante grandes, o que levanta a questão: são bons para comer? Qual é o sabor dos peixes de tambor vermelho?
A resposta curta é sim – os peixes de tambor vermelho sabem bem e são bons para comer se preparados correctamente. Neste artigo, vamos começar com o que são exactamente os peixes de tambor vermelho, onde os pode apanhar, e que tipo de equipamento deve usar. Depois mergulharemos no sabor dos peixes de tambor vermelho, assim como em algumas das nossas receitas favoritas de tambor vermelho.
Em pressa? Eis um resumo rápido sobre o sabor do peixe de tambor vermelho:
P>Os peixes de tambor vermelho sabem a muitos outros peixes de jogo de água salgada. Tem um sabor suave e doce com carne firme que se transforma em grandes pedaços como a cobia. Os peixes mais jovens tendem a ter um sabor mais suave (e achamos que são melhores para comer), enquanto os peixes de tambor vermelho maiores têm um sabor robusto e uma textura mais firme. O sabor é muito semelhante ao sabor do tambor preto.
O que é o tambor vermelho?
P>Peixe tambor vermelho (ou cantarilho) é um peixe de caça de água salgada encontrado na costa leste da América do Norte, desde a Nova Inglaterra até ao Golfo do México. São primos próximos do tambor negro, mas crescem ligeiramente mais pequenos. O tambor vermelho é vermelho escuro e laranja com várias manchas pretas na cauda e atrás da barbatana dorsal. As pessoas acreditam que as suas manchas são uma evolução semelhante à cabeça de cobra; as manchas enganam os predadores para atacarem a sua cauda em vez da sua cabeça real, o que permite que o tambor vermelho escape.
São chamadas de tambor vermelho porque são vermelhas, mas também porque fazem um som de tambor durante a sua época de desova ao vibrar as suas bexigas de natação. O som é utilizado para atrair um companheiro. Muitas vezes crescem até mais de 20 libras com o tambor vermelho recorde de peixes com um peso de 94 libras. Os peixes de tambor vermelho gostam de comer pequenos peixes isco, caranguejos, camarões, e tainha. No Inverno, quando a comida é escassa, os cantarilhos gostam de comer peixinhos de lama e outras criaturas de fundo.
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A que sabe o Red Drum Fish?
P>Peixe de tambor vermelho sabe a tambor preto e a muitos outros peixes predadores de carne branca de água salgada – o que significa que também é bom para comer! Tem um sabor suave e doce com carne firme que se transforma em grandes pedaços. O tambor vermelho tem carne verde-esbranquiçada quando juvenil, que se torna mais escura e cinzenta à medida que envelhecem. Os peixes mais jovens tendem a ter um sabor suave e doce (muito parecido com o peixe cobia), enquanto que os peixes maiores de tambor vermelho têm um sabor mais robusto e de peixe.
Pensamos que os peixes mais jovens tendem a ter um sabor melhor, e muitas vezes deixam os grandes cantarilhos em vez de os levarem para casa para comer.
Tackle Needed for Red Drum Fish
Antes de poder pensar em comer cantarilhos, terá de apanhar um! O tambor vermelho pode crescer para ser bastante grande, por isso é preciso estar preparado com o equipamento de pesca de tamanho correcto para pescar para eles.
Rod & Reel
Recomendamos a utilização de um meio…grande carretel de pesca de água salgada e uma cana de pesca média a grande. As varas de pesca de surf funcionam especialmente bem se se planear pescar longe da costa, caso contrário usar uma cana de pesca costeira média/pesada para o cantarilho. Se estiver a tentar decidir entre um carretel de fiação normal e um carretel de surf, consulte o nosso guia de compra de carretel de cantarilho.
Linha de pesca
No que diz respeito à linha de pesca do cantarilho, recomendamos que se mantenha afastado do fluorocarbono e que utilize monofilamento ou linha entrançada. Se utilizar linha entrançada, não se esqueça de amarrar um fio de monofilamento grosso de pelo menos 4 pés na extremidade. Os peixes vermelhos têm uma grande visão e poderão ver a linha entrançada colorida.
Líder & Anzóis
Se estiver a planear usar isco vivo, a tainha e a sardinha funcionam muito bem para peixes de tambor vermelho. Use um anzol de círculo médio e um líder de monofilamento de 40 lb para uma força extra no caso de fisgar um cantarilho monstruoso.
Avestruzes de peixe vermelho
Para iscas artificiais, recomendamos a utilização de grandes iscas, colheres, Rapalas, ou pesca com mosca. As leis de limite de tambor vermelho variam por estado, mas na Florida, é possível manter um peixe de tambor vermelho por dia e por pessoa. O tambor vermelho tem de ter entre 18 e 27 polegadas para o manter.
Esteja atento se estiver a pescar tambor vermelho com tubarões nas proximidades. Um tubarão esfomeado adoraria dar uma dentada no seu cantarilho recentemente combatido!
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Onde apanhar Tambor Vermelho
Tambor Vermelho pode ser apanhado em terra, perto de terra, ou no surf. O maior tambor vermelho tende a ficar pendurado onde as águas pouco profundas da costa se tornam profundas, pois é aqui que as suas presas gostam de viver. Se estiver a pescar peixe de tambor vermelho no surf, procure por canais e piscinas mais profundas na rebentação. É aqui que os peixes maiores gostam de sair enquanto procuram isco para nadar perto deles a partir das ondas.
Se tiver acesso a um barco, procure tambor vermelho perto das entradas do rio e das águas de areia. Podem muitas vezes ser vistos a bisbilhotar a areia à procura de caranguejos ou outros crustáceos como alimento. Lance o seu isco ou atraia o seu passado onde se alimentam, depois lentamente recupere-o por eles para atrair o seu interesse.
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Como preparar o Redfish
Desde que o peixe de tambor vermelho tem um sabor suave, há muitas receitas diferentes que combinam bem com a sua carne. Na década de 1980, o chef Paul Prudhomme criou uma sensação de cantarilho quando cozinhou um filé de cajun-styled blackened no seu restaurante principal. Durante algum tempo, o peixe de tambor vermelho foi de facto pescado em demasia devido à popularidade do seu prato.
Desde então, os cantarilhos têm permanecido um prato popular nos restaurantes de marisco do sul. Abaixo está a nossa receita favorita que é fácil de fazer e que sabe muito bem! Utilizamo-la para o cantarilho, bem como para outros peixes de carne branca como a garoupa e a cavala espanhola. Prepare-se para comer alguns cantarilhos deliciosos.
Cajun Redfish assado
Ingredientes
- ½ chávena de manteiga derretida.
- 4 colheres de chá de Tempero Cajun de peixe da Louisiana.
- 2 dentes de alho picados.
- 3 ou 4 filetes de peixe de tambor vermelho.
- 1 colher de chá de sal.
Recipe
- Misturar todos os ingredientes secos numa tigela grande.
- Manteiga de feltro numa tigela de vidro no microondas.
- Mergulhe os filetes de cantarilho na manteiga derretida.
- Dredar os filetes através dos ingredientes secos.
- Gostamos de deixar a balança ligada, mas pode retirá-los se quiser.
- Numa panela grande, atire um botão de manteiga e pesquise os filetes de cada lado durante 2 minutos.
- Deixe arrefecer, e divirta-se!
Coloque os filetes queimados numa assadeira com folha de alumínio e asse a 350 F durante ~30 minutos.
Ver este post em InstagramEstou de volta. Após uma longa e relaxante pausa de férias, tão feliz por estar de volta a JC comendo em @hookedjc 🐟 . #jerseycityeats #jerseycitynj #jerseycitynj #jcnj #freshfish #blackenedfish #hudsoncountyeats #bergenlafayette #eatlocal #newjerseyeats