Rote Trommel Fisch: Wie schmeckt er?
Rote Trommel Fisch: Wie schmeckt er?
Rote Trommelfische (oder Rotbarsche) sind einer der beliebtesten Wildfische in den südöstlichen Staaten. Sie sind aggressive Fresser und schlagen auf viele verschiedene Arten von Ködern an, die man ihnen hinwirft. Außerdem werden sie ziemlich groß, was die Frage aufwirft: Sind sie gut zum Essen? Wie schmeckt roter Trommelfisch?
Die kurze Antwort ist ja – rote Trommelfische schmecken großartig und sind gut zum Essen, wenn sie richtig zubereitet werden. In diesem Artikel beginnen wir damit, was genau Rote Trommeln sind, wo man sie fangen kann und welche Art von Angelgerät man verwenden sollte. Dann gehen wir darauf ein, wie der Fisch der roten Trommel schmeckt, und stellen einige unserer Lieblingsrezepte für rote Trommeln vor.
In Eile? Hier ist eine kurze Zusammenfassung, wie Trommelfisch schmeckt:
Die Rote Trommel schmeckt wie viele andere Salzwasser-Wildfische. Er hat einen milden, süßen Geschmack mit festem Fleisch, das in große Stücke zerfällt wie Kobia. Jüngere Fische neigen dazu, milder zu schmecken (und sind unserer Meinung nach besser zum Essen geeignet), während größere rote Trommelfische einen robusten Fischgeschmack und eine festere Textur haben. Er schmeckt sehr ähnlich wie die Schwarze Trommel.
Was ist die Rote Trommel?
Der Rote Trommelfisch (oder Rotbarsch) ist ein Salzwasser-Wildfisch, der an der Ostküste Nordamerikas von Neuengland bis zum Golf von Mexiko vorkommt. Sie sind enge Cousins der schwarzen Trommel, werden aber etwas kleiner. Rote Trommeln haben eine dunkelrote und orange Farbe mit mehreren schwarzen Flecken auf dem Schwanz und hinter der Rückenflosse. Man glaubt, dass die Flecken eine Evolution sind, ähnlich wie bei den Schlangenkopffischen; die Flecken täuschen Raubtiere, so dass sie den Schwanz angreifen und nicht den Kopf, wodurch die Rote Trommel entkommen kann.
Die Rote Trommel heißt so, weil sie rot ist, aber auch, weil sie während der Laichzeit ein trommelndes Geräusch macht, indem sie ihre Schwimmblase vibriert. Das Geräusch wird verwendet, um einen Partner anzulocken. Sie werden oft über 20 Pfund schwer, wobei der Rekordfisch der roten Trommel 94 Pfund wiegt. Rote Trommelfische fressen gerne kleine Köderfische, Krebse, Garnelen und Meeräschen. Im Winter, wenn die Nahrung knapp ist, fressen Rotbarsche gerne Schlammfische und andere Bodenlebewesen.
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Wie schmeckt Red Drum Fisch?
Red Drum Fisch schmeckt ähnlich wie Black Drum und viele andere räuberische Salzwasserfische mit weißem Fleisch – was bedeutet, dass er auch gut zu essen ist! Er hat einen milden, süßen Geschmack mit festem Fleisch, das sich in großen Stücken ablöst. Rote Trommeln haben als Jungfische weißlich-grünes Fleisch, das mit zunehmendem Alter dunkler und grauer wird. Jüngere Fische neigen dazu, mild und süßer zu schmecken (ähnlich wie Kobia), während größere Rote Trommelfische einen robusteren und fischigeren Geschmack haben.
Wir sind der Meinung, dass die jüngeren Fische besser schmecken, und lassen große Rotbarsche oft gehen, anstatt sie zum Essen mit nach Hause zu nehmen.
Zubehör für Red Drum Fische
Bevor Sie daran denken können, Rotbarsche zu essen, müssen Sie einen fangen! Rote Trommeln können ziemlich groß werden, also müssen Sie mit dem Angelgerät der richtigen Größe vorbereitet sein, um sie zu fangen.
Rute & Rolle
Wir empfehlen die Verwendung einer mittelgroßen-große Salzwasser-Angelrolle und eine mittlere bis große Angelrute. Brandungsruten eignen sich besonders gut, wenn Sie vorhaben, weit vom Ufer entfernt zu angeln, ansonsten verwenden Sie eine mittelgroße/schwere Küstenrute für Rotbarsch. Wenn Sie versuchen, sich zwischen einer normalen Spinnrolle und einer Surfcasting-Rolle zu entscheiden, sehen Sie sich unseren Kaufratgeber für Rotbarschrollen an.
Angelschnur
Was die Angelschnur für Rotbarsch betrifft, empfehlen wir, sich von Fluorocarbon fernzuhalten und monofile oder geflochtene Schnur zu verwenden. Wenn Sie geflochtene Schnur verwenden, achten Sie darauf, dass Sie ein dickes monofiles Vorfach von mindestens 4 Fuß an das Ende binden. Rotbarsche haben ein gutes Sehvermögen und können die farbige geflochtene Schnur sehen.
Vorfach & Haken
Wenn Sie vorhaben, lebende Köder zu verwenden, funktionieren Meeräschen und Sardinen hervorragend für Rotbarsche. Verwenden Sie einen mittelgroßen Rundhaken und ein 40 lb monofiles Vorfach für zusätzliche Stärke, falls Sie einen Monster-Rotbarsch an den Haken bekommen.
Rotbarschköder
Für Kunstköder empfehlen wir große Topwater-Jerkbaits, Löffel, Rapalas oder Fliegenfischen. Die Gesetze zur Begrenzung des Fangs von roten Trommeln variieren von Staat zu Staat, aber in Florida können Sie einen Fisch pro Tag und Person behalten. Rote Trommeln müssen zwischen 18 und 27 Zoll groß sein, um sie behalten zu dürfen.
Sein Sie vorsichtig, wenn Sie in der Nähe von Haien auf rote Trommeln angeln. Ein hungriger Hai würde liebend gerne einen Bissen von Ihrem gerade erkämpften Rotbarsch nehmen!
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Wo man Rote Trommeln fängt
Rote Trommeln können in Küstennähe, in Küstennähe oder in der Brandung gefangen werden. Die größten Red Drums halten sich meist dort auf, wo das flache küstennahe Wasser tief wird, denn dort leben ihre Beutetiere am liebsten. Wenn Sie in der Brandung auf Rote Trommeln angeln, halten Sie Ausschau nach Rinnen und tieferen Becken in der Brandung. Hier halten sich größere Fische gerne auf, während sie auf der Suche nach Köderfischen sind, die von den Wellen an sie heranschwimmen.
Wenn Sie Zugang zu einem Boot haben, suchen Sie nach roten Trommeln in der Nähe von Flusseinläufen und Sandflächen. Man kann sie oft dabei beobachten, wie sie im Sand nach Krabben oder anderen Krustentieren als Nahrung suchen. Werfen Sie Ihren Köder dort aus, wo sie fressen, und ziehen Sie ihn dann langsam an ihnen vorbei, um ihr Interesse zu wecken.
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Wie man Rotbarsch zubereitet
Da Rotbarsch mild schmeckt, gibt es viele verschiedene Rezepte, die gut mit seinem Fleisch harmonieren. In den 1980er Jahren sorgte Küchenchef Paul Prudhomme für eine Rotbarsch-Sensation, als er in seinem Flaggschiff-Restaurant ein geschwärztes Filet im Cajun-Stil zubereitete. Eine Zeit lang wurde der Rotbarsch aufgrund der Popularität seines Gerichts sogar überfischt.
Seitdem ist Rotbarsch ein beliebtes Gericht in südlichen Meeresfrüchterestaurants geblieben. Unten ist unser Lieblingsrezept, das einfach zu machen ist und großartig schmeckt! Wir verwenden es sowohl für Rotbarsch als auch für andere Weißfleischfische wie Zackenbarsch und spanische Makrele. Machen Sie sich bereit, köstlichen Rotbarsch zu essen.
Gebackener Cajun-Rotbarsch
Zutaten
- ½ Tasse geschmolzene Butter.
- 4 Teelöffel Louisiana Fish Fry Cajun Seasoning.
- 2 gehackte Knoblauchzehen.
- 3 oder 4 Filets von rotem Trommelfisch.
- 1 Teelöffel Salz.
Rezept
- Mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel.
- Butter in einer Glasschüssel in der Mikrowelle schmelzen.
- Die Rotbarschfilets in die geschmolzene Butter tauchen.
- Die Filets durch die trockenen Zutaten ziehen.
- Wir lassen die Schuppen gerne dran, aber Sie können sie auch entfernen.
- In einer großen Pfanne ein Stückchen Butter hineingeben und die Filets auf jeder Seite 2 Minuten anbraten.
- Die angebratenen Filets auf ein Backblech mit Alufolie legen und bei 350 F für ~30 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und genießen!
Diesen Beitrag auf Instagram ansehenIch bin wieder dakkkkkk. Nach einer langen, erholsamen Urlaubspause bin ich so glücklich, wieder in JC zu sein und bei @hookedjc zu essen 🐟 . #jerseycityeats #jerseycitynj #jerseycity #jcnj #freshfish #blackenedfish #hudsoncountyeats #bergenlafayette #eatlocal #newjerseyeats
Abschluss
