Quanto tempo para ferver Hot Dogs?
Quanto tempo para ferver Hot Dogs?
A verdade é que os Hot Dogs são totalmente cozinhados quando comprados. Dito isto, os cachorros quentes não precisam de ser fervidos para serem cozinhados… mas se já experimentou um cachorro quente frio, provavelmente concordará que devem ser de facto fervidos (ou cozinhados de outra forma) antes de comer!
Cães quentes devem ficar aquecidos e prontos a comer se cozidos em água durante 3 a 4 minutos.
Se cozinhar para uma multidão, o tempo pode ser prolongado para 5 ou 6 minutos.
O processo que ocorre quando se ferve cachorros quentes é referido como osmose, onde as moléculas de água penetram através da pele porosa para o cachorro quente. A entrada de água, por sua vez, força os sais e outros produtos químicos dentro do cachorro quente a vazar para a água a ferver. Este processo de entrada de água força os cachorros-quentes a “gorda”. Muitas pessoas consideram um cachorro-quente “roliço” como a deixa visual para quando os cachorros-quentes estão prontos. Isto é bom, desde que os cachorros quentes não sejam deixados a ferver durante muito tempo.
O excesso de cozedura dos cachorros quentes mudará tanto o sabor, textura como a cor dos cachorros. Uma vez que os sais e conservantes são forçados a partir do cachorro quente, o sabor é diminuído e a cor começa a ser em tons de cinzento. Uma vez absorvida mais água do que a pele pode suportar, os cães acabarão por rebentar. Os cachorros quentes cozidos abertos, ao contrário dos cachorros quentes grelhados abertos, são macios e pastosos e considerados desagradáveis de comer pela maioria das pessoas.
Como ferver cachorros quentes
1) Encha uma panela (ou frigideira) a meio caminho com água e coloque-a no fogão.
2) Quando a água ferver, adicionar cuidadosamente o número de cachorros-quentes desejado.
3) Quando a água voltar a ferver (isto deve ser apenas alguns minutos, dependendo do número de cachorros quentes adicionados à água e da temperatura dos cachorros quentes quando adicionados), continuar a ferver os cachorros quentes durante cerca de 3 a 4 minutos.
4) Retire cuidadosamente os cachorros quentes cozidos com pinças e coloque-os em pão.
Nota: Dois minutos podem ser suficientemente longos para alguns sabores e 5 minutos também podem ser bons, mas o consenso geral é que 3 a 4 minutos de fervura proporciona um cachorro quente bem aquecido.