TexMex Cheese & Onion Enchiladas c/ Molho de Cebola

Chili Gravy
Aqueça o óleo numa frigideira em lume médio-alto.
Agite a farinha e continue a mexer durante 3 a 4 minutos, ou até fazer uma mistura de mistura castanha clara.
Adicionar todos os ingredientes secos e continuar a cozinhar durante 1 minuto, mexendo e misturando constantemente os ingredientes.
Adicionar caldo de galinha ou água, misturando e mexendo até o molho engrossar.
Aqueça em lume brando e deixe o molho ferver em lume brando durante 15 minutos. Acrescentar água para ajustar a espessura. Faz 2 chávenas.
Enchiladas
Aqueça previamente o forno a 450.
Tortilhas de milho quentes no microondas entre toalhas de papel húmido aproximadamente 30 a 45 segundos
Derrame 1/2 chávena de molho de piripiri numa assadeira.
Tome uma tortilha, coloque 2 fatias de queijo rasgadas em tiras e uniformemente estratificadas e 1 colher de sopa de cebola no centro e enrole-a.
Coloque uma tortilha enrolada numa assadeira, cosa de lado para baixo.
Continue com as tortilhas restantes.
Tire o molho de pimenta restante, e verta-o sobre as tortilhas enroladas.
Sprinkle queijo restante e cebolas em cima.
Leve ao forno durante 10 minutos ou até que o molho esteja bolorento e o queijo derreta.
Faz 6 enchiladas.
Servimos com arroz mexicano e temos para ocasiões especiais. Desfrute.
Número de porções: 6
Receita apresentada pelo utilizador SparkPeople ANJNNO.