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Frijoles Charros

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Frijoles charros são um autêntico prato mexicano amplamente consumido no norte do país e um grande acompanhamento de churrascos com Carne Asada, embora também sejam deliciosos para o pequeno-almoço servido com deliciosos huevos rancheros!

frijoles charros

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Estes grãos de charro são deliciosos e são perfeitos com uma deliciosa carne asada.

Basicamente Frijoles Charros são uma sopa onde o feijão pinto é submerso num caldo saboroso fornecido por diferentes tipos de carnes mistas tais como salsichas, chouriço, fiambre e bacon. Em algumas partes do México, algumas pessoas acrescentam chicharrones (cascas de porco) e cerveja para lhe dar um sabor diferente. E embora seja verdade que é um prato muito popular e que a sua consistência é mais parecida com uma sopa, existem algumas variações em que a tornam mais espessa, acrescentando o amido de milho como espessura. Adicionando-me o amido de milho, torna-se uma semelhança com o chili con carne que é preparado aqui nos Estados Unidos e é a variação do feijão charro mexicano.

frjoles charros carne 2

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frjoles charros - la carne

frijoles charros - la carnefrijoles charros – la carne

Frijoles charros são um excelente acompanhamento de pratos grelhados, como a carne asada ou os tacos. Adoro especialmente apreciá-los, bem como o pozole, em dias de chuva ou de neve, que temos muito aqui onde vivo. Este é apreciado picante, adicionando um pouco de calor com pimentos chipotle ou jalapeño incluídos nos ingredientes picados juntamente com o tomate, a cebola e o coentro.

feijão charro mexicano autêntico

feijão charro mexicano autêntico

Uma dica para fazer este prato rapidamente, recomendo que se utilize um fogão lento como este para cozinhar o feijão, uma vez que esta é a parte enfadonha da sua confecção. Uma vez que estamos a utilizar feijões crus, eles têm de ser cozinhados primeiro e temos de nos certificar de que têm água suficiente enquanto cozinham, o que demora cerca de uma hora e meia a estar pronto. Por outro lado, se os preparar mesmo que demorem cerca de 3 horas, não precisará de os verificar, uma vez que se limitará a esvaziar os feijões com água, o que lhe dará tempo para fazer outros trabalhos enquanto estão prontos para mais tarde os esvaziar na sua mistura de carne picante.

authentic charro beans

Esta receita é obrigatória para qualquer celebração mexicana que esteja a acolher, independentemente do local onde se encontre. Tal como eu gosto das vossas raízes com receitas típicas da nossa cultura e digam-me como gostaram

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Frijoles Charros

Autor: Charbel Barker

Ingredientes

  • 1/2 quilo Feijão cru pinto
  • 5 fatias de bacon cortadas em pedaços
  • 3 salsichas cortadas em cubos
  • 200 gramas de bacon cortado em cubos
  • 200 gramas de chouriço mexicano
  • 2 tomates picados
  • coentro picado a gosto
  • 1/2 cebola picada
  • pimenta Jalapeno. opcional
  • 1 chipotle chile ou mais, dependendo de quão quente se quer
  • 1 dente de alho picado
  • pimenta de orégãos seca, páprica, cominho moído e sal a gosto para tempero.

Instruções

Para cozinhar o feijão

  • Colocar o feijão limpo numa panela com água suficiente, sal e um pequeno pedaço de cebola. Deixá-los ferver até ficarem macios durante cerca de 1 hora e meia. Certificar-se de que não ficam sem água, pois secarão durante o processo de cozedura. Para facilitar este passo, recomendo o uso de um fogão lento e seguir as instruções acima.

Para a mistura de carne

  • Numa panela diferente, colocar o bacon picado e cozinhar durante 5 minutos, adicionar o chouriço e continuar a cozinhar e mexer bem. Após mais 5 minutos adicionar o presunto e a salsicha e as especiarias incluindo o alho picado, cozinhar durante 10 minutos. Acrescentar tomate, coentro, cebola, jalapeño e chipotle. Cozinhar durante mais 5 minutos. Adicionar o feijão cozido juntamente com o caldo e deixar ferver durante 15 minutos para misturar os sabores. Nesta altura, se quiser o caldo um pouco mais grosso, dissolva duas colheres de sopa de amido de milho em 1/4 chávena de água fria e adicione ao feijão e ferva até obter a consistência desejada. Desfrute com algumas deliciosas carnes grelhadas|https://mylatinatable.com/carne-asada/].

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