Uma decomposição nutricional das cadeias de pizza mais populares do país

Se procura a cadeia de pizza mais saudável, está a iludir-se – ou a tentar fazer a escolha menos má, nutricionalmente falando. Não há problema em reconhecer que a cadeia de pizza não é definitivamente boa para si. E, por vezes, nem sequer sabe bem. Mas, ocasionalmente, apenas se anseia por um prazer de culpa gorduroso que só os gostos da Domino’s podem proporcionar. Não se preocupe, não vamos julgar.

Quando se trata da qualidade e ingredientes da pizza de fast food, decidimos fazer uma pequena pesquisa, dando uma vista de olhos ao conteúdo nutricional de uma tarte de queijo clássica de tamanho médio em cada uma destas quatro cadeias populares: Papa John’s, Pizza Hut, Little Caesar’s, e, claro, a nossa amada Domino’s.

Embora nenhuma das informações quantitativas nos tenha surpreendido (a pizza é rica em hidratos de carbono e sódio, duh!), ficámos surpreendidos com a forma como estas cadeias veicularam estas informações. Alguns confiaram em vagas alegações de saúde, na comercialização de spin, e na sempre presente sedução do tomate amadurecido na vinha. Outros optaram por uma abordagem mais subtil, “sem comentários”. Independentemente da forma como se corta, o “hype” nutricional, ou a falta dele, diz muito sobre a identidade de cada marca. Desagregamos abaixo.

Nota: a informação nutricional é apresentada por fatia.

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Papa John’s

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Como veremos, a repartição nutricional dos quatro maiores pizzaiteiros dos Estados Unidos é bastante comparável. O Papa John’s é tanto uma bomba de carvão e sal como o resto dos seus concorrentes. De facto, Papa John’s leva o bolo (err pie?) por ter a maior contagem de sódio para uma pizza de queijo básica, embora não por muito, não deixe que isso influencie a sua decisão. Todas estas fatias estão em pé de igualdade.

No entanto, de todas as cadeias, ele faz algumas das mais ousadas alegações sobre a qualidade dos seus ingredientes. De acordo com o seu website, a sua pizza é sempre feita com massa fresca, não congelada; tomates amadurecidos na vinha (espere, não crescem todos os tomates em vinhas?!); e queijo mozzarella de alta qualidade, parcialmente desnatado. O seu website também usa o adjectivo “real” para descrever o queijo, o que certamente é um alívio. (Não queremos que nenhuma daquelas queijarias falsas manchem a nossa tarte.) Ler um website este extra é cansativo.

Papa John’s também vai mais longe e oferece a “Garantia de Qualidade do Papá”, porque se há uma coisa com que quero que a minha pizza seja agraciada, é a bênção de uma entidade sem rosto, imaginária, com o nome de uma controversa mascote corporativa, o antigo CEO Papa John Schnatter (já não está na empresa, mas o seu nome continua vivo). Se por acaso não gostar da sua encomenda, não se esqueça de guardar o recibo como prova de compra de uma pizza de substituição. Mas é provável que, se estiver a encomendar do Papa John’s, os seus padrões não sejam assim tão elevados para começar.

Calorias 210
Gordura 7g
Açúcar 3g
Proteína 8g
Sódio 520mg

Domino’s

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p>p>No que diz respeito às pizarias em cadeia, a Domino’s tem a sua quota-parte de lealistas. Até o fundador da Momofuku e contrariador culinário David Chang garantiu a marca, pelo menos em termos do seu valor nostálgico. Sendo a maior marca de pizza e a sétima maior marca de fast food do mundo, eles ganharam claramente muita boa vontade e, como resultado do seu tamanho e meio século de história, o website da Domino’s e os materiais promocionais são muito menos vistosos do que o Papa John’s. Simplesmente não precisam de gritar sobre queijos ou tomates verdadeiros da vinha, com o desespero de uma marca que foi abandonada pelo NFL.

Em vez disso, a informação nutricional da Domino opta pela subtileza. É possível ler a repartição dos ingredientes para qualquer ingrediente. É completamente desprovido de contexto ou de descritores sem sentido, que depois de percorrer intermináveis páginas do hype do Papa John é de facto um alívio doce.

Domino’s oferece no entanto uma ferramenta de nutrição útil: o incaracterístico e pateta chamado Cal-O-Meter, que se deve imaginar que é um holdover do mundo pré-Atkins dos anos 90, quando tudo era extremo e ao máximo. Uma vez que a Domino’s se orgulha de possuir mais de 34 milhões de combinações diferentes de ofertas, o Cal-O-Meter permite-lhe descobrir a informação nutricional para uma encomenda personalizada. Pode introduzir uma variação de tamanhos de pizza, crostas, e coberturas, e descobrir o que funciona melhor para as suas necessidades dietéticas. Na verdade, é bastante útil para algo com um nome tão estúpido.

Calorias 200
Gordura 8g
Açúcar menos de 1g
Proteína 8g
Sódio 360mg

Pizza Hut

br>>>p>Pizza Hut também tem uma ferramenta nutricional personalizável, embora lhe falte um nome estúpido. Felizmente, ainda há muito a gozar no seu sítio web, por exemplo: A sua insistência de doth-protest-to-too-much no facto de que eles “são um restaurante no coração”. Será que alguém os confundiu com outra coisa? Depois há o “Hut Life Blog” e a existência de um novo item do menu (basicamente calzones) apelidado de P’ZONE. Presumivelmente, não são realmente pronunciados “zona de urina”, mas são cozidos com parmesão tostado no topo, o que pode ser suficiente para tentar alguém a encomendá-los para o seu próximo fim-de-semana de Netflix binge.

Calorias 250
Gordura 10g
Açúcar 1g
Proteína 11g
Sódio 450mg

Little Caesar’s

br>>>>p>Little Caesar’s ties with Pizza Hut for calie count, com um pouco menos de gordura e sódio mas um pouco mais de açúcar. É realmente um “toss-up”.

mas em termos de marketing hype, Little Caesar’s pelo menos concentra-se (por agora) no seu envolvimento comunitário e opções de entrega sem contacto, em vez de tentar alimentar-nos com artigos GOOP rejeitados. E nutricionalmente, limitam-se a expor os factos; sabem que simplesmente querem uma fatia rápida, e não têm a impressão de que estão a encomendar alimentos saudáveis.

Afinal, quando encomendamos de qualquer pizzaria de cadeia, não estamos à espera de obras-primas artesanais. Se ao menos as empresas americanas deixassem de tentar entrar no estilo de vida aspiracional e vendessem o seu produto pelo que realmente é – uma tarte gordurosa que atinge o ponto numa pitada.

Calorias 250
Gordura 9g
Açúcar 3g
Proteína 12g
Sódio 440mg

p>Se se sente ambicioso, veja como fazer a melhor crosta de pizza em casa (pode até prová-la no seu Pote Instantâneo).

Vídeo relacionado: Todos os Estilos de Pizza Americana que Precisa de Tentar & Como Fazê-los em Casa

p>Jessica Gentile escreveu a versão original desta história em 2018. Foi actualizada com informação actual.p> Imagem de cabeçalho cortesia de Polina Tankilevitch / Pexels