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Diese vegane Brokkoli-Cremesuppe wird mit Tonnen von Gemüse gemacht, hat die luxuriöseste Textur und schmeckt wie Käse. So ein einfaches und gesundes Rezept!

Sobald sich die Blätter zu drehen beginnen, geht mein Verstand sofort in den Suppenmodus. Ich liebe eine gute Suppe! Vor allem, wenn sie seidenweich ist und mit etwas gekrönt wird, das ich hineinmischen kann.

Wir haben eine ständige Debatte in meinem Haus über cremige vs. auf Brühe basierende Suppen und die cremige gewinnt meistens. Meistens, weil ich die Köchin bin und cremige ????

Heute zaubern wir meine erste cremige Suppe der Saison und ich glaube, Sie werden sie lieben! Wir machen eine vegane Brokkoli-Cremesuppe, die ohne Sahne und ohne Käse zubereitet wird, aber trotzdem absolut köstlich ist!

Zutaten für Vegane Brokkoli-Cremesuppe

Einleitend, wollte ich dies eine vegane Brokkoli-Käse-Suppe nennen, aber als ich probierte, merkte ich, dass es weniger käsig und mehr einfach nur cremiger Brokkoli ist, also ist es das, womit wir gehen. Um sie cremig zu machen, habe ich ein paar Tricks in petto. Zwei sind traditionell und einer ist ein bisschen ausgefallen, aber so lecker.

Hier ist, was wir verwenden, um diese Suppe super cremig zu machen:

• Rohe Cashews: wir haben darüber gesprochen, wie, wenn gemischt, rohe Cashews die erstaunlichste cremige Textur zu Rezepten hinzufügen. Wir haben sie in Suppen, Desserts, Smoothies und mehr verwendet und sie sind unser erster Schlüssel zum cremigen Puzzle.
• Mandelmilch: Der zweite Schlüssel zu unserem Puzzle ist eine milchfreie Milch. Keine Überraschung, aber ein einfacher Weg, um etwas Cremigkeit hinzuzufügen, anstatt nur an Gemüsebrühe und/oder Wasser festzuhalten
• Zucchini: Das ist die ausgefallene Variante, aber sie funktioniert total! Wenn Sie Zucchini pürieren, wird sie super cremig und geschmeidig (ich verwende sie ständig in Smoothies) und sie ist großartig in dieser Suppe. Plus es hat so ziemlich Null Geschmack, so dass Sie nicht beeinflussen, dass überhaupt entweder!

Und keine Sorge, wenn Sie ein Käse-Liebhaber, der auch passiert, um vegan und / oder milchfrei), wir haben Sie. Während dies nicht unbedingt eine „käsige“ Suppe ist, fügen wir eine Bootsladung Nährhefe hinzu, die einen käsigen Geschmack hinzufügt und den Proteingehalt aufpeppt!

Was kann ich zum Pürieren der Suppe verwenden?

Nun, da wir die Geheimnisse für die Zubereitung einer cremigen veganen Suppe kennen, lassen Sie uns über die Werkzeuge sprechen. Um Ihre Suppe cremig zu machen, müssen Sie sie pürieren. Suppe pürieren ist eigentlich super einfach, aber Sie brauchen ein Gerät dafür.

Hier ist, was Sie verwenden können, um Suppe zu pürieren:

1. Mixer: Dies ist meine Lieblingsmethode, um Suppe zu pürieren, da sie die besten Ergebnisse liefert und am schnellsten ist. Ich verwende meinen Vitamix a3500, aber jeder Mixer sollte funktionieren. Denken Sie daran, dass Sie, je nach Größe Ihres Gefäßes, möglicherweise in Chargen pürieren müssen!

2. Stabmixer: Dies ist meine nächste Lieblingsmethode, die auch die billigste ist. Stabmixer pürieren Suppen sehr gut, aber nicht ganz so glatt wie ein traditioneller Mixer. Sie funktionieren auch besser mit Suppen, die eher dünnflüssig sind (und ich mag eher dickflüssige Suppen). So oder so, sie funktionieren mit den meisten Suppen. (*Anmerkung: sie funktionieren nicht mit diesem Rezept wegen der Cashewnüsse)

3. Küchenmaschine: eine Küchenmaschine kann funktionieren, um Suppen zu pürieren, aber Sie werden es nicht annähernd so glatt bekommen, wie Sie es mit einem der Mixer tun. Küchenmaschinen sind eigentlich dazu gedacht, Dinge zu zerkleinern, so dass Ihre Suppe zwar immer noch cremig sein könnte, aber gleichzeitig auch etwas stückig ist. Also im Grunde… es funktioniert, aber es ist nicht mein Favorit!

Wenn Sie nicht eines dieser drei Geräte verwenden, könnten Sie es schwer haben, die Suppe cremig zu bekommen!

How to Make Soup Puree (Safely)

Nun, da wir unsere Werkzeuge für die Herstellung unserer Suppe gewählt haben, lassen Sie mich Ihnen noch ein paar Sicherheitstipps geben. Das Letzte, was wir wollen, ist, eine Suppenexplosion in Ihrer Küche zu haben oder sich zu verbrennen.

• Lassen Sie Ihre Suppe mindestens 10 – 15 Minuten abkühlen, bevor Sie sie mixen
• Wenn Sie etwas anderes als einen Stabmixer verwenden, pürieren Sie schubweise
• Füllen Sie Ihren Mixbehälter nur bis zum maximalen Flüssigkeitsstand, der auf der Außenseite angegeben ist
• Benutzen Sie ein Geschirrtuch über dem Mixer, damit Sie sich nicht an Dampf oder Suppenresten verbrennen
• Stellen Sie sicher, dass Ihre Deckel gesichert sind und gehen Sie nicht von den Geräten weg, während sie mixen

Grundlegend, Lassen Sie es abkühlen und benutzen Sie Ihren gesunden Menschenverstand, um zu vermeiden, dass Sie sich verbrennen oder eine große Sauerei aufräumen müssen.???

Die perfekte vegane Brokkoli-Cremesuppe

Und das ist so ziemlich alles, was Sie wissen müssen, bevor Sie in dieses tolle Rezept eintauchen!

Ich liebe es, diese vegane Brokkoli-Suppe mit etwas glutenfreiem Toast und etwas geröstetem Brokkoli zu servieren. Sie schmeckt auch fabelhaft mit einem Spritzer Olivenöl, einem Spritzer frischem Pfeffer und ein paar roten Paprikaflocken für ein wenig Schärfe!

Diese Suppe ist auch zum Vorbereiten von Mahlzeiten und zum Einfrieren geeignet! Sie können sie in einem verschlossenen Glasbehälter im Kühlschrank für 3 – 4 Tage aufbewahren und bis zu 6 Monate einfrieren. Es ist eines dieser Rezepte, von denen ich gerne einen Vorrat habe, damit ich sie herausholen kann, wenn ich etwas Gesundes und Gemütliches brauche!

Weitere einfache vegane Suppenrezepte:

• Healing Holiday Cauliflower Soup
• Anti.Entzündungshemmende Ingwer-&Kurkuma-Karotten-Suppe
• Cremige Chili-Röstkürbis-Suppe
• Super Gesunde Grüne Entgiftungssuppe
• Geröstete rote Paprika & Tomatensuppe
• Vegane Weiße Bohnen-Pilz Bohnen-Pilz-Suppe
• Gerichteter Blumenkohl & Kürbissuppe

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Ernährung