The Weird Way String Cheese Gets Stringy

String Cheese gehört zu den Lebensmitteln, die ebenso ein Erlebnis wie ein Snack sind. Beißt man ihn? Schälen Sie ihn? Wählen Sie Ihr eigenes Abenteuer, es ist so oder so ein Riesenspaß! Aber wie wird Streichkäse eigentlich so strähnig?

Americas beste Makkaroni und Käse

Denken Sie mal nach. Kein anderer Käse schält sich so. Können Sie sich vorstellen, eine Schnur von einem Block scharfen Cheddar zu schälen? Fügen sie etwas hinzu, fügen sie bestimmte Chemikalien hinzu oder machen sie etwas anderes mit diesem verarbeiteten Snack? Nein; es stellt sich heraus, dass String Cheese mit völlig natürlichen Prozessen hergestellt wird. String-Käse braucht nur eine Zutat: Mozzarella.

String-Käse wird heute einfach durch Erhitzen von frischem Mozzarella auf 140 Grad Fahrenheit hergestellt, eine Temperatur, die gerade heiß genug ist, um die Milchproteine, die von Natur aus im Käse vorkommen, neu auszurichten. Wenn der Käse erhitzt und gedehnt wird, reihen sich die Proteine aneinander und erzeugen die charakteristische, fadenartige Textur.

Aber er wurde nicht immer auf diese Weise hergestellt. String Cheese wurde (passenderweise) über Wisconsin, die Käse-Hauptstadt der Vereinigten Staaten, nach Amerika eingeführt. Baker Cheese, eine Firma, die riesige Käsescheiben an Pizzarestaurants verkaufte, stellte Mozzarella so gut her, dass sie Anfragen erhielten, die eine große Nachfrage nach Snackportionen zum Ausdruck brachten. Aber Baker Cheese entschied, dass sie nicht einfach ganze Mozzarella-Käsekugeln als tragbaren Snack verkaufen konnten.

Das Unternehmen entdeckte, dass man, wenn man Mozzarella-Streifen nimmt, sie rollt, in Seile schneidet und die Seile in Salzlake einweicht, perfekt große Seile aus Streichkäse erhält. Sie testeten den Snack, indem sie den Käse in die örtliche Bar brachten und (nicht überraschend) feststellten, dass er ein großer Hit war!

Auch hier sind keine Chemikalien erforderlich.

Wenn Sie das nächste Mal eine Snack-Packung Streichkäse öffnen, trösten Sie sich mit der Tatsache, dass bei der Herstellung keine Chemikalien oder krebserregenden Stoffe verwendet wurden. Diese Mozzarella-Stange ist ein ziemlich gesunder Snack! Da haben Sie es – ein weiterer Punkt auf der Liste der guten Gründe, jeden Tag mehr Käse zu essen.