Verwendung von Maca-Pulver
Der aktuelle Smoothie-Mix scheint jährlich zu wechseln. (Erinnern Sie sich an Weizengras? Wie wäre es mit Bienenpollen?) Nun, das Jahr 2020 ist da und mit ihm eine neue Möglichkeit, Ihren Smoothie aufzumischen, um ihm Superkräfte zu verleihen: Maca.
Maca ist eine Art von Adaptogen, der neueste Wellness-Trend, der in die kulinarische Welt übergeht. Einfach ausgedrückt, sind Adaptogene Kräuter oder Pilze, die die Stabilisierung der Reaktion des Körpers auf Stress fördern. (Denken Sie an einen vollen Terminkalender, Alltagssorgen, Krankheit oder sogar einen harten Trainingstag). Die Idee ist, dass ein Adaptogen wie Maca Ihre Nebennieren unterstützt, um sicherzustellen, dass Ihre Hormone nicht auf Stress überreagieren, was negative Folgen wie Müdigkeit oder Angstzustände haben kann.
Umgangssprachlich kann man „Maca“ leicht mit „Matcha“, dem pulverisierten grünen Tee, verwechseln: Es klingt fast identisch, wenn es an der örtlichen Smoothie-Bar über den Tresen geschrien wird – aber die Entdeckung der Vorteile von Maca könnte die ganze Verwirrung wert sein.
Was ist Maca?
Maca ist botanisch mit Brokkoli, Kohl und Blumenkohl verwandt. Während alle Teile der Maca-Pflanze essbar sind, ist die Wurzel das, was die adaptogenen Eigenschaften hat.
Historisch gesehen war Maca eine übliche Ergänzung, die von den Inka-Kriegern vor der Schlacht als Quelle für anhaltende Energie verwendet wurde. Seinen Weg in die amerikanische Kultur fand es erstmals durch einen Zeitungsartikel in den 1960er Jahren, in dem ihm positive Effekte auf die Fruchtbarkeit zugeschrieben wurden. Die allgemeine Verbreitung auf dem US-Markt wurde jedoch aufgrund negativer Marktstudien über sein Geschmacksprofil gestoppt, das heute meist als butterscotchartig und nussig bezeichnet wird. Seitdem hat sich der amerikanische Gaumen erweitert – was die aktuelle Momentaufnahme der Vielfalt in der amerikanischen Esskultur darstellt – und eine neue Vorstellung von „Wellness“, die Personalisierung und Langlebigkeit zelebriert, hat sich durchgesetzt. Kombiniert, diese beiden Faktoren setzen die Szene für ein Maca-Comeback.
Maca Powder Benefits
Maca liefertVitamin C, Kupfer, Eisen, Kalium, B6, Mangan und bioaktive Pflanzenstoffe. Dies führt dazu, dass Maca hormonell ausgleichende Vorteile wie gesteigerte Energie, Libido, Fruchtbarkeit, positive Stimmung, gesunde Haut und glänzendes Haar hat.
Doch stellen Sie sich nicht vor, dass Maca die gleiche Energiewirkung wie Kaffee oder sogar grüner Tee hat: Die Wirkung tritt nicht sofort ein und die Energie, die Sie von Maca bekommen, ist weniger ein intensiver Energieschub, sondern wird eher als eine klare, ausgeglichene Energie beschrieben, die über einen längeren Zeitraum aufrechterhalten werden kann. (Lesen Sie: Kein Koffein-Crash.)
Es gibt verschiedene Sorten von Maca, die alle ähnliche adaptogene Eigenschaften haben.
Rote Maca: Die seltenste Sorte, die von den drei Sorten die meisten Antioxidantien und Aminosäuren enthält und dafür bekannt ist, dass sie am effektivsten für den Ausgleich von Hormonen ist (speziell bei Depressionen und Stress), zusammen mit der Steigerung von Kraft und Ausdauer.
Schwarze Maca: Am bekanntesten für die Steigerung der Libido, die Erhöhung des Gedächtnisses und der Energie und ist auch ein Stimmungsaufheller. Dieser Sorte wird auch nachgesagt, dass sie die Fruchtbarkeit bei Männern erhöht.
Gelbe Maca: Dies ist die am häufigsten im Laden zu sehende Sorte. Sie hat eher eine hellbraune Farbe als eine gelbe. Es ist bekannt für seine universelle stimmungsaufhellende Fähigkeit und es wird angenommen, dass es speziell die Hormone im Körper von Frauen ausgleicht.
Wie man Maca verwendet
Es ist wichtig zu erkennen, dass jeder Mensch unterschiedliche Erfahrungen mit Maca machen kann und obwohl man nicht „zu viel Maca“ einnehmen kann, ist es immer klug, ein neues Nahrungsmittel mit einem achtsamen Ansatz einzuführen: Wir empfehlen, mit einer Portion von einem Teelöffel zu beginnen und sich bis zu einem Esslöffel zu steigern.
In unserer Testküche kann eine Dose Maca ziemlich schnell verschwinden. Hier sind ein paar unserer Lieblingsverwendungsmöglichkeiten:
Maca-Smoothie-Rezept
Es reicht für 2 Personen
Zutaten
1/4 gehackte, reife, gefrorene Banane oder 1/4 Tasse gewürfelte, gedämpfte und gefrorene Süßkartoffel
1 Tasse (250 ml) Nussmilch, wie Mandel- oder Cashewmilch, oder Kokoswasser
1 bis 3 TL. Maca-Wurzel-Pulver
1 Esslöffel Nussbutter
1/2 Teel. Zimt
1/4 Tasse gefrorene Blaubeeren oder Erdbeeren
1/2 Tasse roher Grünkohl oder Spinat
1 Esslöffel Chiasamen
1 Tasse Nussmilch, z. B. Mandel- oder Cashewmilch, oder Kokoswasser
1/4 Tasse gedämpfter und gefrorener Blumenkohl (optional)
Anleitung
Mixen Sie alle Zutaten zusammen. (Wenn das Gemüse extra gefroren ist, legen Sie es vor dem Pürieren 10 Minuten auf die Theke).
Maca Latte Rezept
Es reicht für 1 Person
Zutaten
1 Tasse Nussmilch wie Mandel- oder Cashewmilch
1 Teelöffel Dattelsirup
½ Teelöffel Zimt
1/8 Teelöffel Ingwer
1 -3 Teelöffel Maca-Wurzelpulver
optional: 2 Esslöffel Kakaopulver, für eine schokoladige Version
Anleitung
Erhitzen Sie Milch in einem kleinen Kochtopf. Die restlichen Zutaten mit dem Schneebesen einrühren oder die erwärmte Milch mit den Gewürzen in den Mixer geben und pürieren, bis alles gut vermischt und schaumig ist. Heiß servieren.
Maca Overnight Oats Rezept
Es reicht für 1 Person
Zutaten
½ Tasse Haferflocken
1 Tasse Nussmilch wie Mandel- oder Cashewmilch
1 EL Nussbutter
¼ TL Zimt
1-3 TL Maca-Wurzelpulver
¼ Tasse frische Beeren
1 EL Chiasamen
Anleitung
Mischen Sie alle Zutaten in einem Glasbehälter mit Deckel und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Morgens vor dem Verzehr umrühren.
Williams Sonoma Test Kitchen Köchin Devon Francis leitet die Lebensmittelentwicklung für die Williams Sonoma Test Kitchen. Als leidenschaftlicher Gesundheitsguru kann man sie in ganz San Francisco beim Spazierengehen oder Laufen mit Freunden antreffen, wo sie die neuesten Gesundheitstrends erforscht und sich glücklich durch all das isst.