Warum furze ich so viel bei einer veganen Ernährung?

Warum furzen wir?

Der Großteil unserer Blähungen (Fürze) entsteht durch die Fermentation unverdauter Nahrungsmittel im Darm, zu denen vor allem nicht resorbierbare kurzkettige Kohlenhydrate gehören, die im Dünndarm unvollständig resorbiert werden und dann in den Dickdarm gelangen. Im Dickdarm befindet sich eine große Anzahl von Bakterien, die diese Nahrungsmittel fermentieren und dabei Methan, Wasserstoff und Kohlendioxid in unterschiedlichen Mengen freisetzen. Diese Mischung aus Gasen, wird der Geruch unserer Furze.

Sie ahnen es schon, vegane Ernährung ist besonders reich an diesen nicht resorbierbaren (ballaststoffreichen) Kohlenhydraten. Wenn wir mit einer veganen Ernährung beginnen, nehmen wir in der Regel diese ballaststoffreichen Lebensmittel zu, vor allem Gemüse und Bohnen. Obwohl also unsere ökologische und tierfreundliche pflanzliche Ernährung für ihre Vorteile bei der Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf- und anderen chronischen Krankheiten bekannt ist, ist weitgehend anerkannt, dass diese Lebensmittel unsere Gasproduktion deutlich erhöhen. Dies geschieht vor allem dann, wenn wir Lebensmittel wie Brokkoli, Linsen und Bohnen in unsere Ernährung aufnehmen, die vollgepackt sind mit diesen nicht resorbierbaren Ballaststoffen, an die unsere Darmbakterien einfach noch nicht gewöhnt sind.

Es gibt auch Forschungsergebnisse, die darauf hindeuten, dass die Gasproduktion mit der Stoffwechselaktivität der Makrobiotien (oder Darmbakterien) zusammenhängt, die sich in unserem Darm befinden. Einige Studien haben gezeigt, dass ein Ungleichgewicht der Darmbakterien zu häufigeren und geruchsintensiven Blähungen führt.

Bei einigen Personen, insbesondere bei denen, die unter dem Reizdarmsyndrom (IBS) leiden, treten Schwierigkeiten bei der Verdauung dieser kurzkettigen Kohlenhydrate auf. Als Kollektiv werden diese Lebensmittel als FODMAPS bezeichnet. Bei Personen mit Reizdarmsyndrom können FODMAPS Symptome wie anhaltende Bauchschmerzen, Blähungen, Verstopfung und Durchfall verursachen. Für Menschen mit Reizdarmsyndrom ist es wichtig, mit Hilfe eines Ernährungsberaters eine FODMAPS-Eliminationsdiät durchzuführen (gefolgt von einer Wiedereinführung). Das liegt daran, dass die Diät ziemlich heikel und restriktiv ist (vor allem, wenn man auch noch Veganer ist!) und nicht als langfristige Diät durchgeführt werden sollte.