Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Knollensellerie?

Knollensellerie fördert möglicherweise die Knochen- und Herzgesundheit und kann das Diabetes-Risiko verringern.

Knochengesundheit

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Die Aufnahme von Vitamin K kann die Knochengesundheit beeinflussen. Knollensellerie ist eine reichhaltige Quelle für Vitamin K. Eine Tasse roher Knollensellerie liefert 64 Mikrogramm (mcg) dieses Nährstoffs.

Eine 2017 durchgeführte Überprüfung von fünf Studien mit insgesamt 80.982 Teilnehmern untersuchte den Zusammenhang zwischen Vitamin K und Knochenbrüchen. Die Teilnehmer mit einer höheren Vitamin-K-Aufnahme hatten ein geringeres Risiko für Knochenbrüche.

Speziell stellten die Autoren fest, dass das Frakturrisiko bei den Teilnehmern mit der höchsten Vitamin-K-Aufnahme um 22 % niedriger war als bei denjenigen, die am wenigsten Vitamin K zu sich nahmen.

Diabetes

Millionen von Menschen auf der ganzen Welt haben Typ-2-Diabetes, eine Erkrankung, die die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigt, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Eine gesunde Ernährung kann das Risiko für Typ-2-Diabetes senken.

In einer Studie aus dem Jahr 2012, die Daten von 16.154 Menschen verwendete, untersuchten Wissenschaftler den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Obst und Gemüse, einschließlich Wurzelgemüse, und dem Risiko für Typ-2-Diabetes.

Sie fanden heraus, dass die Menschen, die am meisten Wurzelgemüse aßen, ein um 13 % geringeres Diabetes-Risiko hatten als diejenigen, die am wenigsten konsumierten.

Eine neuere Studie aus dem Jahr 2019 untersuchte jedoch den Gemüseverzehr von 424 Kindern und Jugendlichen und verfolgte gleichzeitig, welche von ihnen ein metabolisches Syndrom, einen Risikofaktor für Diabetes, entwickelten.

Die Studienautoren fanden heraus, dass der Verzehr von Wurzelgemüse keinen Einfluss auf die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung eines metabolischen Syndroms hatte.

Mehr Forschung ist notwendig, um die schützende Wirkung von Wurzelgemüse wie Knollensellerie gegen Diabetes zu bestätigen.

Herzgesundheit

In einer Studie aus dem Jahr 2015, an der 2.884 Erwachsene teilnahmen, untersuchten die Forscher den Zusammenhang zwischen Plasma-Ascorbinsäure, einem Marker für Vitamin C im Blut, und dem Risiko einer Person für Bluthochdruck.

Sie fanden heraus, dass Teilnehmer mit höheren Ascorbinsäure-Werten im Blut ein geringeres Risiko für die Entwicklung von Bluthochdruck hatten.

Der Verzehr von Lebensmitteln, die viel Vitamin C enthalten, wie z. B. Knollensellerie, könnte einer Person helfen, ihr Risiko für Bluthochdruck zu senken, indem sie ihre Ascorbinsäure-Werte verbessern. Bluthochdruck ist eine der Hauptursachen für Schlaganfall und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.