Zarte und saftige Steak Fajitas
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Diese einfachen Steak-Fajitas sind so zart und saftig, dass sie praktisch auf der Zunge zergehen! Gefüllt in Mehltortillas und gekrönt mit Paprika und Zwiebeln für ein klassisches mexikanisches Gericht.
Servieren Sie diese würzigen Steak-Fajitas mit traditionellen mexikanischen Beilagen, wie mexikanischem Reis, gebratenen Bohnen und mexikanischem Street Corn Salad.
Easy Steak Fajitas
Fajitas sind eine hervorragende Option für einen aufgepeppten Taco-Abend! Traditionell werden Steak-Fajitas aus einem dünnen, marinierten Steak gemacht und in Tortillas gefüllt. Der Belag besteht aus sautierten oder gegrillten Zwiebeln und Paprikaschoten. Wir fügen auch Dinge wie saure Sahne, Guacamole und Pico de Gallo hinzu.
Sie können das Fleisch bis zu 24 Stunden marinieren, so dass es super einfach ist, diese Mahlzeit im Voraus vorzubereiten und einfach zu grillen. Es ist in nur 20 Minuten servierfertig, wenn Sie die Marinade im Voraus zubereiten.
Meine Kinder sind große Fans meiner Steak-Fajitas! Sie lieben alles, was in eine Tortilla gefüllt ist, also waren diese Fajitas ein Selbstläufer.
How to Make Fajitas
Steak Fajitas können auf einem Außengrill oder in einer gusseisernen Pfanne auf dem Herd gegrillt werden, so dass man sie das ganze Jahr über machen kann. Alles, was Sie tun müssen, ist, das Fleisch im Voraus zu marinieren, mindestens eine Stunde oder bis zu 24 Stunden. Wenn es Zeit zum Kochen ist, grillen Sie das Fleisch und braten dann Zwiebeln und Paprika an, während das Steak ruht. Dann kommt der wirklich spaßige Teil – all das Gute in warme Mehltortillas füllen und runterschlucken!
Fajita-Gewürz
Gemachte Gewürze schmecken frischer als gekaufte und sind wirklich einfach zu machen. Normalerweise habe ich alle diese Zutaten bereits in meiner Speisekammer!
- Chilipulver
- Kreuzkümmel
- Paprika
- Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver
- Salz
- Cayennepfeffer
Sie können mit den Mengen ein wenig herumspielen – wenn Sie z.B. mehr Schärfe wollen, fügen Sie mehr Cayennepfeffer hinzu und für einen rauchigeren Geschmack mehr Paprika. Ich liebe Knoblauch, daher erhöhe ich normalerweise die Menge an Knoblauchpulver nur ein wenig. Sie können auch das Salz anpassen, um die Natriummenge besser zu kontrollieren.
Steakmarinade
Das Marinieren des Flankensteaks ist ein wichtiger Teil des Rezepts. Eine Marinade verleiht dem Fleisch mehr Geschmack und macht es zarter, da die Säure in der Marinade dabei hilft, die Muskeln und Proteine im Fleisch vor dem Garen aufzuspalten.
- Machen Sie die Marinade. Verquirlen Sie Raps- oder Olivenöl, Limettensaft, gehackten Knoblauch und Fajita-Gewürz.
- Massieren Sie das Fleisch. Geben Sie das Flankensteak in einen wiederverschließbaren Beutel mit der Marinade und massieren Sie das Fleisch ein. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist, öffnen Sie dann den Beutel leicht, drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus und verschließen Sie ihn wieder.
- Kühlen. Legen Sie den Beutel in eine große Schüssel, um eventuelle Lecks aufzufangen, und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Sie wollen mindestens eine Stunde marinieren, aber 30 Minuten würden Ihnen immer noch einen guten Geschmack geben. Wenn ich zu Hause bin, drehe ich den Beutel ein paar Mal um, um sicherzustellen, dass die ganze Flüssigkeit gleichmäßig verteilt ist, aber das ist nicht notwendig.
Hilfreiche Tipps und FAQs
- Welches Steak verwenden Sie für Fajitas? Sie können so ziemlich jedes Steak für Fajitas verwenden, aber ich verwende Flat Iron, Flank oder Skirt Steak, weil sie schön dünn sind und schnell garen. Sie reagieren auch sehr gut auf die Marinade und werden schön zart, was für Steak-Fajitas wichtig ist – Sie wollen Ihren Kiefer nicht anstrengen müssen, nur um das Fleisch zu kauen!
- Muss ich marinieren? Ehrlich gesagt, müssen Sie nicht marinieren. Da diese Marinade so würzig ist, wäre es ok, das Fleisch einfach 5-10 Minuten in der Marinade ziehen zu lassen. Allerdings wird das Fleisch durch das Marinieren zarter, was dazu beiträgt, dass es leichter zu kauen ist, und auch den Geschmack verstärkt, so dass ich nicht empfehle, diesen Schritt zu überspringen.
- Wie schneide ich Steak für Fajitas? Schneiden Sie Ihr Steak immer gegen die Faserrichtung. Das heißt, Sie schneiden durch die dünnen Fasern, die durch das Fleisch verlaufen, und kürzen sie.
Serviervorschläge
Wir servieren Steak Fajitas normalerweise in Mehltortillas gefüllt und mit saurer Sahne, Avocadoscheiben und hausgemachter Salsa. Wenn ich im Voraus plane, bereite ich meine berühmten mexikanischen Bohnen aus dem Schnellkochtopf zu, um sie als Beilage zu servieren.
Maistortillas sind ein guter Ersatz für Mehl, wenn Sie das mögen. Sie können auch Ihre Lieblings-Taco-Beläge wie geraspelten Käse und gewürfelte Tomaten hinzufügen.
Liebst du mexikanisches Essen?
Denn das tun wir! Wir machen zu Hause mindestens einmal pro Woche mexikanisches Essen, von Ground Beef Tacos über Slow Cooker Carnitas bis hin zu Mexican Chicken Casserole. Dies sind einige der beliebtesten Rezepte hier auf der Website, also schauen Sie doch mal rein. Oder Sie können sich alle unsere mexikanischen Lieblingsrezepte an einem Ort ansehen.
Steak Fajitas
Zutaten 1x2x3x
Fajita-Gewürz:
- 3 Teelöffel Chilipulver
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Knoblauch Pulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
Steak Marinade:
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Limette
- 1 1/2 Pfund Flat Iron Steak
Fajitas:
- Canola- oder Pflanzenöl
- 1 rote Paprika entkernt und in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika entkernt und in Streifen geschnitten
- 1 rote oder weiße Zwiebel in Streifen geschnitten
- 1 Limette
- Salz
- 10 kleine Mehltortillas
- Optionale Beläge: Saure Sahne, geriebener Käse, gewürfelte Tomate, Koriander, Avocado, Limettenspalten
Anleitung
Fajita-Gewürz und Marinade
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In einer kleinen Schüssel das Fajita-Gewürz vermengen. Beiseite stellen.
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In einer weiteren kleinen Schüssel 2 Esslöffel Fajita-Gewürz mit 2 Esslöffeln Öl, gehacktem Knoblauch und dem Saft von 1 Limette verquirlen. Legen Sie das Flankensteak in einen wiederverschließbaren Beutel, gießen Sie die Marinade hinein und massieren Sie sie in das Fleisch, um es gleichmäßig zu bedecken. Lassen Sie das Fleisch 1 Stunde oder länger im Kühlschrank marinieren. (Falls gekühlt, lassen Sie das Fleisch vor der Zubereitung 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen).
Für Steak auf dem Herd
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Erhitzen Sie einen Esslöffel Öl in einer großen gusseisernen oder anderen Pfanne mit schwerem Boden oder einer Grillpfanne. Wischen Sie den größten Teil der Marinade vom Fleisch ab, bestreuen Sie es mit Salz und legen Sie es in die Pfanne. Braten Sie das Fleisch etwa 3 Minuten pro Seite (einmal wenden), wenn es medium rare ist, oder 5-6 Minuten, wenn es gut durch ist. Auf einem Teller ruhen lassen und mit Folie abdecken.
Für gegrilltes Steak
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Heizen Sie einen Außengrill auf mittlere Hitze vor. Grillen Sie das Steak unter einmaligem Wenden etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis es medium rare ist. Auf einen Teller geben und mit Folie abdecken, damit es ruhen kann, während Sie das Gemüse auf dem Herd zubereiten.
Fajita-Zusammenstellung
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Geben Sie einen Esslöffel Öl in die Pfanne und fügen Sie dann das Gemüse hinzu. Mit dem restlichen Fajita-Gewürz (etwa 3/4 Esslöffel) und einer Prise Salz würzen. 5-7 Minuten braten oder bis die gewünschte Zartheit erreicht ist. Limettensaft über das Gemüse träufeln und schwenken.
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Steak gegen die Faserrichtung in Scheiben schneiden. Tortillas in der Mikrowelle erwärmen oder auf dem Herd verkohlen. Mit dem geschnittenen Steak, Gemüse und dem gewünschten Belag füllen. Mit Limettenspalten servieren.